川妹子张瑗的咖啡馆：让特殊孩子找到人生的境界
寻找人生境界
看得出来，程程的心情不是太高兴。
靠近门口的长桌两边坐着六个孩子，正在认真地制作手工书签。穿着红色格子外套的程程一个人呆在一个小角落里，低着头看着左手大拇指上的创可贴，不知道在想什么。
张媛察觉到他的情绪，走过来和他搭话，语气柔和明亮，像是在哄小孩，又像是在和大人商量着什么。
“你介意接受我的采访吗？我可以和这位姐妹谈谈。”
“面试？这也是工作吗？”
“是啊，这也是工作，手受伤了，不能切糖果，这也是工作，而且也很重要。”
“那么，当我的伤痊愈后，我就可以切糖果了吗？”
张元点头，“嗯，等你身体好了就可以了。”
在这家由四川女孩张媛开设的咖啡店里，共有8名店员，包括21岁的程程、20岁的宋歌、26岁的罗总、25岁的海峰、20岁的小洁，而且他们都患有不同程度的精神障碍。
这家位于成都市武侯区津南天街步行街二楼的咖啡馆，是他们的职业技能培训基地，经过培训后，他们将正式入职成为咖啡馆员工，和普通人一样拥有自己的固定工作。
担任品酒师
志愿者陪伴智障儿童
目前，我国有专门针对智障、自闭症、脑瘫、唐氏综合症儿童的特殊学校和寄养机构，但大多数仅用于寄养。
张源 本文图片均来自华西都市报
如何帮助他们融入社会、独立生活?对于90后的张媛来说，这并不是一件容易的事。
冬日的阳光格外明媚，穿着红色毛衣的张媛在咖啡馆的前后厅来回走动，整理着纸盒、纸袋等杂物。正在做手工的小朋友和她搭话，程程追上来问：“现在我的伤好了，可以切糖了吗？”
她的角色让人想起了保护伞，其实她只有26岁，是个青涩少女。1991年出生的成都姑娘张媛，身高1米68，身材清瘦，面容白净秀美，爱笑，一举一动都透着一股洒脱不羁的气质。
她当过接线员、卖衣服，做过各种各样的工作，最后靠推销红酒进入成都葡萄酒圈，成为一名知名的侍酒师。
“和别人不一样，我能品出酒里的故事。”张媛自豪地说。她通过了两次葡萄酒品鉴师资格考试，后来在圈内小有名气，还接受过深圳一些杂志的专访，在葡萄酒公司里，她担任过市场总监、销售总监。
豪迈的喝酒人生，为何要跟智障纠缠在一起？
她已经向无数媒体讲述过这个故事无数次。
起因是一部名为《海洋天堂》的电影，讲述一位父亲守护自闭症儿子的故事。总是走在阳光下、单纯开朗的张媛，第一次接触这样的群体时，很是震惊，于是萌生了成为一名志愿者的想法。
“我到成华区残联特殊教育学校去帮助一个朋友，我觉得这里很适合我。”张媛赶紧找到校长，说自己想当志愿者。这里的孩子有自闭症、智力障碍、唐氏综合症等。从那天起，每周四下午，张媛都会来到这个特殊教育中心做志愿者。
“我会陪他们进行康复训练，陪他们玩耍、聊天，在他们运动时照看他们，防止他们受伤。”一开始，这样的工作持续了四年，其间，张元还带着同事、工作上的朋友来帮忙。
遗憾的是，这家特殊教育中心只能接收8岁以下的智障儿童，年龄较大的孩子必须离开。
搭建专项平台
开设四川首家智障人士咖啡馆
张媛做志愿者的时间越长，她越觉得，单纯的陪伴和关心是不够的。
如果有一天这些特殊孩子失去了父母、老师的保护，他们该如何在社会上生存？
据有关统计，四川省有持残疾人证的智障人士近19万人，成都市有2.7万人。这个特殊群体中，很多人生活自理困难，更谈不上谋生。不过，也有一部分人通过特殊培训，可以像普通人一样工作。
“为什么我们不能打造这样的平台，教会他们技能，让他们能够在社会上生存下去呢？”张元经常思考这个问题。
授人以鱼不如授人以渔。国外有公益组织培训智障人士就业技能，比如做咖啡、做蛋糕等。受此启发，张源想在成都创办一家专业的社会组织，专门为智障人士提供培训和就业服务。
她做事果断，行动力强，辞去了葡萄酒公司的工作，带着“第二人生·慈善咖啡”项目来到了武侯区残联。
他们在咖啡馆里开始了他们的第二人生。
在武侯区残疾人联合会的支持下，张源2015年在“山工之家”一楼大厅开设了一家名为“第二人生”的咖啡馆，30余名特殊儿童在这里接受饮料调配、糕点烘焙、果酱制作等技能培训。
当年9月，中国残疾人联合会主席张海迪到店视察，“第二人生”模式得到认可。11月，在武侯区残疾人联合会的支持下，“第二人生”落户津南天街。没钱请装修队，志愿者们就自己搬砖挑水泥把酒吧建起来，桌椅柜子都从附近关门的面馆、奶茶店搬来。
《第二人生》在2016年正式开放只用了三个多月的时间。
意想不到的转变
小松的牛轧糖居然还能盈利
这家咖啡馆的名字叫“第二人生”，寓意着有精神障碍的人在这里可以通过劳动获得受人尊重的生活。同时，这也是张远喜欢的乐队五月天的一张专辑的名字。五月天的歌曲充满了对生活和人生的积极态度，张远觉得自己从中受益匪浅。
在山公之家专业职业重塑导师的陪同下，孩子们来这里进行实践培训，培养就业和稳定就业所需的技能。咖啡馆的部分利润将用作他们的工资。
但来客寥寥。店面虽然在繁华的步行街，但并不起眼，周围咖啡馆太多，有时一天一杯咖啡都卖不出去，开业至今入不敷出。很长一段时间，张元过着拮据的生活。“有时候我就想，也许有一天我们也会倒闭。”
这一转机出现得有些出乎意料。
张元、小松
一家爱心企业给咖啡店送来了一大批奶粉。一天，在咖啡店培训时间最长的小松叫住了着急出门的张媛，并递给她一包自己亲手制作的牛轧糖，让张媛带走。这包被很多朋友夸好吃的牛轧糖，为咖啡店的经营开辟了另一条路。
小松
性格倔强、做事认真的小松，试验、改进了网上找到的很多方法，用剩余的奶粉做了一批牛轧糖，没想到竟然很受欢迎，“卖了糖还赚钱了”。
咖啡馆的后部很快就变成了一个加工车间，糖、花生、黄油在这里融化成奶粉，煮成面团，然后铺在方形盘子上，撒上蔓越莓、玫瑰、抹茶等口味的配料，冷藏凝固后，再切成块状、包装起来。
孩子们在手工方面进步很快，智力障碍让他们缺乏学习、理解和交流的能力，正是因为理解能力有限，他们才非常听话，能够完美地完成任务。
制作一块牛轧糖需要七个步骤，包括配料、炒糖、滚糖、切糖、包装、塑封、装箱。每个步骤都由不同的孩子完成。经过咖啡馆的改造，孩子们找到了自己的位置。
产品多样化
让孩子们像普通人一样自力更生
小松被聘为咖啡店的店长，染了头发，在脑后扎了个短马尾，很潮，像个20多岁的小伙子。张元有事的时候，他就是店里的“主心骨”，安排工作、接单、发货、收银，什么事都能干。
虽然他患有轻度智力障碍，但经过职业重建后，如今他已经具备了像普通人一样工作的能力。
成成
张元心里很开心，这种感觉大概就像是一棵被精心浇灌许久的树，终于结出了果实。等到小宋成为一名正式的“工作者”之后，程程、海峰、小杰……还有许许多多和他们处境相同的孩子，或许都会纷纷效仿。
员工正在煮咖啡。
咖啡店已经不再是一家主打卖咖啡的店，去年春节期间，牛轧糖通过微店和线下订单卖出了3000盒，其中2000盒来自企业订单，1000盒来自线上零散客户，目前已经拥有了比较稳定的销售渠道。
现在，《第二人生》里不仅仅只有牛轧糖，干花制成的台灯、手工饰品、书签、笔记本、私人定制等，都是张远的男友兼伴侣老付——一位教小孩子浮雕做花的手艺人——创作的创意产品。
他们不仅收留轻度智障儿童，隔壁的画室里还有五个中度智障儿童在画画，他们联系工厂，把孩子们的画做成围巾，印在手机壳上，然后出售。
张媛对慈善有自己的理解，无论怎样，都要找到适合自己的盈利模式，让孩子们能像普通人一样有工作，靠自己的双手生活，才能建立起长效、可持续的机制。
