酥皮奶油蘑菇汤：消耗淡奶油的快手营养汤，好吃到飞起

每次做完蛋糕剩下少量的奶油，我都会做这个酥皮奶油蘑菇汤！

做烘焙的人都知道，奶油开封后很难保存，经常会剩下一小部分。我来做这个西餐厅很流行的酥皮奶油蘑菇汤，既能把奶油用完，又能做一道简单、快捷又营养的汤。

蘑菇奶油浓汤是很多西餐厅都有的，以奶油和蘑菇为主料，配以各种配菜、面粉、黄油等，味道咸中带鲜。

这次我将手擀面饼皮铺在盛有浓汤的烤盘上烘烤，层层金黄的饼皮，淋上浓郁的奶香汤汁，看上去十分诱人。

烤好的酥脆外皮，香脆可口，可以捣碎放入浓汤中，也可以撕成小块跟汤一起吃，好吃极了。

蘑菇虾仁的鲜香与奶油汤汁融合，香浓滑润，黑胡椒去油又调味，搭配酥脆的外皮，想想都觉得美味，现在就动手做吧！

奶油蘑菇汤配酥皮

↓视频教程↓

↓图文教程↓

手擀面

一片

黄油（配菜+汤）

10克+10克

蘑菇

3

洋葱

一半

熏肉

1

虾

缓和

面粉

25克

水

300克

淡奶油

100克

盐、黑胡椒

缓和

刷蛋液

缓和

① 蘑菇、洋葱、培根切碎，虾提前准备好

②锅中加入黄油，煮至溶化，加入培根，炒香

③ 加入洋葱炒至变软

④倒入虾仁，翻炒十秒以上。

⑤加入香菇，炒熟，盛入碗中备用

⑥锅中加入黄油煮至溶化，然后倒入面粉（低粉或者中粉）炒至呈颗粒状

⑦ 倒入清水，小火加热，不断搅拌直至完全融化

⑧倒入炒好的配菜，煮至微沸

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⑨ 倒入淡奶油，加盐和黑胡椒调味（也可以加牛奶，但是不会太浓，奶味也没有那么浓）

⑩提前预热烤箱至180度

将煮好的汤倒入烤碗中，从冰箱中取出冷冻的手拉饼皮，直接铺在烤碗上，四周按压，使其更加贴合。

⑪ 表面刷上一层薄薄的蛋液，放入烤箱，180度，烤20分钟，至表面呈金黄色

出炉了！

金黄酥脆的饼皮，用勺子轻轻敲击，发出脆脆的声音~

酥脆的饼皮浸在汤里，奶香浓郁，两种不同口味的结合，堪称完美的碰撞~

奶油汤顺滑浓郁，黑胡椒的香气很好地平衡了油腻感，搭配酥皮的咸香酥脆，丝毫不逊色于西餐厅的口味，最重要的是做法简单，一学就会，快来试试吧！

尖端：

1、制作黄油面糊的时候，注意不要让黄油过热而糊掉，一般等它融化并稍微冒泡后就可以加入面粉了，加水后要不断搅拌，直到完全融化且浓稠即可。

2、拉面饼不用解冻，从冰箱拿出来直接盖在烤盘上就可以了，等它软了之后再盖上烤盘，这样很容易直接粘在汤底上，烤的时候也不会膨胀。

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