福州小龙虾江湖：辣皇朝与其他门派的争霸之路
我看过一篇文章，说中国的小龙虾有六大流派，第一是调味虾的湖南流派，第二是盱眙十三香的江苏流派，第三是红烧虾的湖北流派，第四是清炖小龙虾的四川流派，第五是麻辣小龙虾的北京流派，最后是网红小龙虾的上海流派。在福州，小龙虾界也是兵家必争之地，每年都有新流派兴起，也有旧流派离开，但如果从知名度和历史来看，福州的小龙虾可以分为麻辣王朝和麻辣王朝以外的小龙虾。先别急着反驳，在福州，除了麻辣王朝，还有谁有开了八年的小龙虾店？在福州，除了麻辣王朝，还有谁是全民小龙虾爱好者熟知的品牌。
六一路上的辣皇朝重新开业了。作为辣皇朝的老朋友，我不明白粤港秦湾为何还投入那么大的精力在辣皇朝上，毕竟凭借着他们旗下的松粤、西粤、楼林、月浦粤等成功品牌，他们已经赚得盆满钵满。小龙虾一年只有几个月火爆，就连最受欢迎的武汉靓靓蒸虾和巴厘岛龙虾，在非龙虾季都会关门歇业。粤港秦湾当然不指望辣皇朝能把集团提升到更高的层次，也不指望能带来巨额收益，所以为何会复杂？只因为辣皇朝是他们挖到的第一桶金。如果真是这样，倒也还算友好。
一上楼就看到三大承诺，卖冻虾、死虾都不算什么，福州街头的小龙虾店老板都这么喊，引起我注意的是，他们不会卖7毛钱以下的小龙虾。小龙虾市场竞争太激烈了，这种情况下，没什么独特的招数可言，用价格冲击市场是常用招数，用小虾来增加销量也无可厚非，毕竟以小龙虾的价格，不是谁都能吃得起大虾的。拉皇朝是想放弃大部分普通小龙虾消费市场吗？我看不懂。
改装的环境很舒适，西餐也合格，拍照的网红好多，吃小龙虾不注重环境概念。
小龙虾
乳香小龙虾
眼见为实，食之为实。麻辣王朝这次推出的新品是两种小龙虾：如香和梅香。梅香和如香这两个姑娘的小名听起来有点甜，一问才知道是南京特产，对江浙的甜味儿，我早有心理准备。
乳香小龙虾因以红豆浆烹煮而成，故名乳香，最早见于福州市场。
第一眼看到就觉得个头大，今晚点了两只虾（每只至少一两两重）。两只虾可不是经常有的，不是有钱就能买到的，虾场出产的两只虾比例极小，一般的小龙虾店不敢轻易用这么大的虾，一虾难求，价格昂贵，亏了就亏大了，偶尔也只是个噱头来装饰。两只虾才是小龙虾中的极品，麻辣王朝这次做的小龙虾有两只虾的规格，看来是认真的。
第一口甜，第二口很甜，第三口极甜。福州人喜欢吃甜食，这款虾很迎合福州人的口味习惯，相信会给市场带来一股清新的气息。只是我不太喜欢小龙虾的爪子和牙齿，很难爱上，每个人口味不同，尝过就知道喜不喜欢了，女生一定会喜欢。
梅子味小龙虾
正如名字所暗示的，加了梅子之后还是甜的。如果说乳香让我们觉得有些意外，梅子香就让我觉得今晚的小龙虾餐变成了一场甜蜜的聚会。这个口味适合热恋中的情侣，两人情投意合，吃完嘴角都有蜜汁的味道。不过对于我这种成年男性来说，再甜也还是觉得有些尴尬。
甜度只是一种味道，个人口味决定喜好，但虾的质量还算中规中矩，盱眙小龙虾很干净，虾头里满是黄色的浆汁，麻辣王朝的乳香和梅子香味可能味道有点独特，但以虾的大小和质量，麻辣王朝可以称霸福州小龙虾市场。
酱香小龙虾
乳香和梅子香味扑鼻而来，让我感觉有些窒息，最后忍不住拍桌问道：“能给我来点你们辣王朝的招牌虾吗？今晚只能是甜的吗？”
招牌酱香一登场，世界瞬间就正常了。这是小龙虾大同的味道，这是世家小姐的味道，乳香和梅香就像是侍女，很适合陪衬贵妇。
酱香菜里也用了两只虾，我觉得要吃透，把虾钳里的肉全部挑出来，以前都是扭着扔掉的，两只虾很稀有，不能浪费。
江乡是辣王朝征战天下的先锋，名声当之无愧。江乡本是江湖六大派系中的少林寺，加上二虾的加入，简直就是派出法寺方丈主持征战，横扫天下。
香辣小龙虾
麻辣的香味让我们这顿小龙虾宴恢复了正常，桌上的众人都说梅香和乳香很惊艳，但传统的味道才是小龙虾最好的吃法。剥虾的动作开始加快，一切又恢复了正常。
蒜蓉小龙虾
女生绝对是吃小龙虾的主力，想到今晚已经透支今年的小龙虾额度，有女生提议说辣味王朝的蒜蓉酱也好吃，自然就连蒜蓉酱也来了，作为一个不爱吃小龙虾的我，愣是看了好久。
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当然，我不喜欢小龙虾的原因，一是我从小就不喜欢吃虾蟹，二是小龙虾的价格太贵，吃起来很心疼。一只像样的小龙虾市场价十几块钱一斤，去掉虾头和壳之后，看上去很大的龙虾肉就有手指那么大，想吃多少就吃多少，一个人吃三四斤很正常。四五百块一个人，我什么都能吃，估计再加价也吃不到老花肥肠的一半价钱。真不明白为什么会有这么多疯狂的小龙虾爱好者。
但生活就是这样，每一种美食，每一种价位，都有属于自己的消费者。你不能用老华的标准去衡量佛跳墙，同样，你也不能用345元的小虾去衡量789元的大虾。福州市场上买小龙虾的从来都不缺有钱的顾客，对于这些消费者来说，如果想吃到好虾、大虾，腊皇朝是个不错的选择。
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麻辣火锅
20 磅小龙虾，我吃了大约 1 磅，尝了尝每种口味。所以当我的同桌称赞小龙虾自由又满足时，我仍然很饿。我发誓要报仇，既想要自由又想要满足。既然小龙虾无法实现这一点，我只好把目光投向麻辣火锅。
一开始对拉皇朝麻辣火锅是没什么期待的，首先拉皇朝没有做麻辣火锅的先例，其次对福州整体的麻辣火锅市场很失望，这几年吃麻辣火锅越吃越失望，市场本来就不好，火锅店都走反常规路线，要么明星效应，要么低价促销，没有一家能认真坚持食材和口味，就算有，也会被这个市场带偏，死路一条。
先说一下吃完后的感受，拉皇朝的麻辣火锅比小龙虾更让我惊喜，甚至可以说这是我这两年吃到最好吃的一家麻辣火锅店，拉皇朝只用七毛以上的大虾，这火锅的食材能差到哪里去？吃火锅就是吃食材。
辣红油番茄牛尾
我很反对双元火锅，要吃的话就吃麻辣烫，加西红柿或者香菇就太别扭了。遇到这种情况，我经常会故意把刚捞起来沾满红油的筷子伸进另一锅里，来增添点味道。但拉皇朝号称吃小龙虾，我又不好意思那么做。
鹅肠
最棒的是鹅肠，据说是潮汕狮子头鹅。原谅我拍照技术不好，要站起来拍全景，得有摄影大师的功夫。一碗里只有一只鹅肠，每只鹅肠都有几米长。
鲜凤尾腰子
很新鲜，很好吃，因为它我觉得今晚的麻辣火锅很棒，以前经常吃大刀腰子，虽然大片也很薄，吃起来有点不舒服，这种腰子吃起来很过瘾。厚切永远是王道，不管是三文鱼还是象拔蚌。
红红火火，轮到小龙虾了，看我大快朵颐，我吃麻辣火锅的原则就是，一定要吃得尽兴，麻辣加麻辣，痛并快乐着，至于第二天坐在马桶上哭，那就另当别论了。
肚
我对牛肚要求不高，空运的无所谓，只要大块、厚块就行。不过最近吃的麻辣火锅店让我很气愤，那里的牛肚都是牛肚摊剩下的，散乱，没有诚意。麻辣王朝的牛肚还可以，块头够大。
牛肝
强烈推荐，又新鲜又大，辣味十足，独一无二。
至于黄喉、鸡胗、千层肚、猪油，自然也不错。现在很多人对食物的要求就是一般般，但太多餐厅连这个简单的要求都达不到，为了压低价格，不惜偷工减料。消费者明明以很低的价格买到这些食材，却往往不愿太过操心，于是形成恶性循环。
我相信一分钱一分货，很少打折时点外卖。虽然我的收入不够吃大虾，但即使只是去吃一碗老花，我也会仔细选择好的餐厅。生活中我们在做减法，少吃一顿，不要浪费一顿饭。
自助餐里的水果配菜和特色冷菜很多，酥脆的猪肉、凤爪和皮蛋都是煮得清清楚楚的。
自助鸭头
强烈推荐拉皇朝的自助餐配菜鸭头，非常鲜美，软嫩入味。这么好的鸭头，自助餐可以无限量供应。我觉得拉皇朝的老板要么没想好，要么就是股东之一在卖鸭头。传闻有人一顿饭吃了十几个鸭头。我来揭秘，这个人就是刘伟。
我自己去拉皇朝，小龙虾我一定会点一两份，麻辣火锅为主，鹅肠、牛肚、腰子、牛肝、黄喉、千层肚各一份，然后鸭头我再点十份，拉皇朝老板吃的时候咬牙切齿，想想都觉得幸福。
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