西餐上菜顺序与酒的搭配：从开胃到收尾，完美用餐体验

西餐的上菜顺序一般是：前菜、汤、配菜、主菜、小菜、甜点、咖啡或茶。

当然，并不是说这些菜都要点，点太多了，吃不完就很没礼貌了。酒也是一样，一般有开胃酒、主菜酒、甜品酒、餐后酒。

01

酒

在西方美食中，葡萄酒可以说是整个餐食中不可或缺的一部分。

欧米奇调酒作品

不同的酒搭配不同的菜肴，前菜可以用起泡酒或者香槟；主菜的酒遵循红葡萄酒配红肉、白葡萄酒配白肉的基本原则；餐后酒一般比甜点更甜；餐后酒一般用酒精度数较高的酒，比如波特酒、雪利酒、白兰地等。

如果不想为点酒而头疼，那就点香槟吧，因为香槟被称为“万能酒”。

在西式餐桌上，通常以45度角摆放在右手边3-4个杯子。

一般来说，起泡酒杯是在右下角最靠近你右手的位置，高而细的杯子方便大家观看气泡的上升，而且高而细的杯子更容易保留起泡酒的气泡，防止气泡流失。

稍远一点的第二个杯子是用来喝白葡萄酒的，形状基本就是常见的那种。

最远的第三个酒杯是红酒杯，其形状一般与白葡萄酒杯相似，但更高更大。

另外一种就是水杯，水杯的形状并没有明确的规定，但一般都是无柄杯，一般的作用是在换酒或者食物的时候，用水漱口，可以帮助更好的品尝酒和食物。

02

面包

OMIC 面包工坊

面包大部分时候放在小盘子或篮子里，放在你的左手边，但有时也会放在大篮子里，需要你亲自去拿。如果篮子离你太远，请不要站起来弯腰去拿，只需让离面包近的人递给你，盐和胡椒也是一样。

吃面包时，用手掰开，一般把面包剥成小块放入嘴里，掰成一口可以吃完的大小，再用面包盘上的黄油刀刮上一些黄油或果酱，不要一口咬下整片面包，记住只吃左边的面包！

涂抹黄油或果酱时，如果面包还未切片，也可以用刀从中间切开，再涂抹酱汁。

03

开胃菜

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开胃菜一般是沙拉，配上蘸酱，用刀叉切成小块，再换刀即可。一般来说，吃蔬菜可以用叉子，一般不需要用刀。

这里值得一提的是，前菜里的芦笋是可以用手吃的，除非芦笋很长，否则可以用刀叉把它切成短段再用手送进嘴里。

吃百合花时，也可以先用手将百合花掰开，等到到达中心时，再用刀叉切开主茎，然后食用。

04

汤

英国人喝汤的方式是从内向外舀汤，而法国人喝汤的方式则是从外向内舀汤。舀汤时，不要将勺子装得太满，七分满左右即可。

喝汤时，注意不要发出太大的声音，也不要直接喝盘子里的汤。

05

主餐

吃牛排等红肉时，先用叉子固定住整块肉，然后用刀沿着骨头插入，将肉切成适合每次一口吃下的量。

切牛排时动作要轻柔，不要发出声音。不要把刀插进肉里，以免受伤。吃肉时，不要把肉切成小块。像绅士或淑女一样边吃边切，这样肉就不会变冷。

吃白肉即海鲜时，如果吃带骨的鱼，要用左手握叉夹住鱼肉，再用右手握刀将鱼肉切下一部分，像梳子一样慢慢将鱼肉推到叉子上；如果吃的鱼没有骨头，则直接用叉子即可。

不管你吃的是蔬菜、鱼还是肉，如果你只用叉子而不使用刀子，那么你需要把叉子移到右手。

06

甜点

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用右手握住勺子，小口小口地吃。吃甜点时，使用盘子上的叉子和勺子。叉子用于水果，勺子用于布丁等软食。

有时水果太大，无法一口吞下，可以用勺子代替刀子帮忙切开后再吃。

07

茶还是咖啡

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喝茶或咖啡时，通常不握住杯碟，而只是用手握住杯子。但如果桌子较低，也可以用左手握住杯碟。

好啦，今天琪琪要跟大家分享的西餐小知识就到这里啦！

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