水果胡萝卜：从北美中产必备到国内网红，背后的休闲农业与乡村旅游发展

这是来自美国“博特农场”的水果胡萝卜实录。从好莱坞的瘦身餐到华尔街白领的健康午餐、电影院的零食、校园学生餐、普通家庭冰箱里的常备货，吃新鲜的水果胡萝卜已经成为了美国人日常生活的一部分，成为一种消费习惯。而出产水果胡萝卜的博特农场更是以极致的田园风情吸引了无数游客。

近年来，我国休闲农业与乡村旅游呈现蓬勃发展态势，规模不断扩大、业态不断增多、收入不断增长。但作为新型产业生态和消费形态，休闲农业与乡村旅游在快速增长的同时也存在着不平衡与不足，主要表现在业态同质化现象严重，发展模式与功能相对单一。

然而，博特农场却通过一根胡萝卜，成功带动了当地的旅游业，并将自己的农产品卖到了世界各地，这与我们传统印象中的高端相去甚远，它是如何做到的呢？

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享受加州阳光的种植园庄园

博特农场的水果胡萝卜产自阳光明媚的加州，农场所在地的土壤适宜，水源健康，受到全球消费者的认可，加上加州的阳光，胡萝卜口感香脆甜美，营养丰富。好的产品、好的阳光、悠闲的采摘氛围，每年吸引大量老少游客，带动当地旅游业。

农产品品质最根本的保障就是土壤和种植环境。加州独特的昼夜温差大、日照时间长的气候条件，非常适合农作物的生长。仅在加州，就有四处大型胡萝卜种植地，覆盖面积非常广泛。几乎所有美国顶级农产品生产商都愿意选择这里作为自己的农场。优质的土壤和纯净的水资源是保证加州农作物品质的前提。数据显示，美国四分之三的胡萝卜产量集中在加州，Bot Farm所有的水果胡萝卜都产自这里。

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极简业态，不需要太多“建设用地”

相比国内庄园的“大兴土木”，这里的庄园更像是一个简陋的“菜园子”，除了餐厅、小店，很少有其他配套的休闲设施。总体来说，美国生态农场“轻建设、重农业、重内容”，缺少很多休闲设施，并不代表没有“第三产业”，每到周末，都有大批市民和孩子来到休闲庄园，体验田园生活。

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三级消费：简约，但不简单

简陋的种植园，除了餐厅外没有大型设施，也缺乏休闲娱乐设施。这样的农场是不是太低端了？其实，美国很多这样的生态庄园都非常“高端”，连总统都会来参观。此外，很多这样简陋的“菜园”也是举办婚礼、社交聚会的理想场所。越是乡村，越是时尚。

相较于工厂化农业的菜品味道、城市的繁华喧闹，生态农场的有机蔬菜和田园环境是最稀缺、最时尚、最珍贵的。

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细致精良的全链条生产线

Bot Farm 早期的运营者发现胡萝卜的甜味大多集中在肉质根部中心，而皮部和顶部则略带苦味。去皮后新鲜胡萝卜的口感会大大提升。推出水果胡萝卜产品后，Bot Farm 在产业发展过程中，在育种、种植、采收、加工、冷链甚至包装等方面投入了大量的研发资源。

波特农场在水果胡萝卜的加工和包装方面拥有20多项技术专利，可以保证胡萝卜在采摘和加工后保质期长达30天，完全保证水果胡萝卜的口感和营养成分不丢失。

作为即食的新鲜果蔬，水果胡萝卜的加工和保存非常重要，要求包装产品与空气保持接触，并保持胡萝卜理想的湿度。为了实现这一目标，Bot Farm 看似简单的水果胡萝卜塑料包装袋，却蕴含着肉眼看不见的专利高科技成分。袋子上密布着激光孔，既能防止水分流失，又能保持透气性。

Bot Farm研发的专利生鲜包装，比起一般花哨的塑料袋，对消费者来说更有意义，国内市场上号称可以长期保存的水果胡萝卜包装，其实存在着让消费者失去口感和品质的风险。

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发起著名的“小胡萝卜”活动

由博特农场牵头的50多家胡萝卜生产商联合发起了“小胡萝卜”活动。此次活动的主题是用“小胡萝卜”取代美国儿童书包里的垃圾食品，让孩子们吃得更健康。他们用机器将普通胡萝卜磨成拇指大小的胡萝卜，用严格的生产/加工/包装流程确保食品安全，然后将这些胡萝卜装进便于携带和食用的小包装中。

在成功打入儿童市场后，“小胡萝卜”又通过性感的包装和广告进入成人零食市场。“小胡萝卜”活动通过电视广告、学校门口的胡萝卜自动售货机、手机游戏等多种营销手段，成功地将这种普通的蔬菜变成了风靡欧美的健康零食。这次活动的成功得益于成功的营销推广、产品加工转化，以及赶上了美国当下的健康饮食潮流。

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推广渠道、口味多样，聚焦年轻时尚圈层

在口味方面，波特庄园还推出了“青柠辣椒味”和“花园酱味”水果胡萝卜。这两种口味的水果胡萝卜都是在原有的水果胡萝卜包装里放入不同口味的调味料制成的。食用时，只需要打开调味包，与小胡萝卜拌匀即可，十分方便有趣。

随着我国消费升级趋势，健康饮食、减肥瘦身等理念已成为人们的共识。

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营养价值使其成为名人的最爱

以前油腻的胡萝卜，竟然是肠道吸脂的神器！在中国娱乐圈，博特果胡萝卜已经成为了减肥代餐小零食的宠儿。虽然是零食，但富含胡萝卜素、维生素等营养成分，不仅有助于明目、增强免疫力，而且热量、脂肪、盐分含量低。对于拍戏工作繁重、需要保持体力和身材的明星来说，它几乎成了维持身材的必备代餐食品。

美国在农业生产高端科技运用方面走在世界前列，博特农场的水果胡萝卜采用“物理集约化种植技术”，一方面保证了胡萝卜为非转基因产品，减轻了种植土壤的负担，节省了用水量；另一方面集约化种植也保证了胡萝卜生长成熟后营养和外观均匀，后期采摘食用更加方便。

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广泛开发胡萝卜制品，推广健康甜品

水果胡萝卜目前每周由直营公司空运进口到中国，销售渠道为线上线下结合。目前线上已与京东、天猫等多家知名电商合作，线下也入驻多家知名高端超市销售。作为“健康、时尚、科技种植”的潮流新鲜零食，博特农场的水果胡萝卜目前已进军中国线上线下市场。

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