咖啡对健康有益还是有害？科学研究为你解答
20 世纪 90 年代，得益于更加严格和准确的测试程序，以及对饮酒、运动习惯和吸烟等其他因素的了解，这些研究已经能够澄清一些之前研究中未解决的争议。特别是，它们能够提供大量有关咖啡因和健康的新知识。
很多研究报告显示，咖啡因其实对人体有诸多好处，例如咖啡可以刺激运动员取得更好的成绩。同时研究发现，咖啡带来的适度刺激对很多日常活动都有好处，比如缓解工作压力、准备作业时提神等。适量饮用咖啡不会对人体健康造成影响，相反，它是一种几乎没有副作用的提神饮品。
了解咖啡因
咖啡因是一种温和的兴奋剂。我们日常饮用的茶、可可和巧克力等饮料中含有少量咖啡因。可乐等碳水化合物饮料和一些麻醉剂中也含有咖啡因。咖啡因可以加速人体的新陈代谢，保持头脑清醒和思维敏锐。咖啡因其“提神”效果而特别受欢迎。
咖啡因可以在人体内停留数小时之久，其对身体的影响因人而异，有些人晚上喝咖啡后会失眠，有些人喝太多咖啡后会变得紧张、过度兴奋，但也有许多人根本不会受到影响。
一旦我们了解了身体对咖啡因的反应，我们就可以用它来满足我们的需求。在准备考试或长途驾驶之前喝一杯浓烈、美味的咖啡肯定有助于缓解疲劳。
咖啡中的咖啡因难溶于冷水，却易溶于热水。它能刺激大脑皮层，消除睡意，增强触觉和思维能力，并能调整心脏功能，还有扩张肾血管、利尿等功效。不过咖啡因并不只限于咖啡，通常一杯100cc的咖啡含咖啡因60~65mg，绿茶有200~300mg，红茶有350~400mg，可可约有100mg。摄入过量咖啡因，容易引起耳鸣、心脏机能亢进（心跳加快、脉搏加快）、脉搏不均匀等症状，所以喝咖啡一定要适量。
健康与咖啡因
目前没有数据表明咖啡因或饮用咖啡对身体有害。相反，一些研究表明咖啡因对人体健康有益。人们经常问：喝多少咖啡才算过量？其实，这完全取决于个人的耐受性和习惯。
一杯普通咖啡含有60至90毫克咖啡因，而普通人体一天可以摄入近500至600毫克咖啡因，且不会产生任何副作用。咖啡、茶和可口可乐都不会让人上瘾。虽然很多人习惯长期饮用这些饮料，但其实只是喜欢它们的味道和“提神”的效果。如果真想“戒掉”，也不是什么难事。
孕妇新陈代谢比较慢，要少喝咖啡，喝咖啡不像抽烟喝酒那样，对胎儿的发育和体重不会造成不良影响。
美国一项历时近十年、涉及8.5万名护士的调查发现，适量摄入咖啡与心脏病或各类高血压疾病的发病率无关。
只有一种特定的冲泡咖啡的方式对健康有害。在斯堪的纳维亚半岛，人们通常要冲泡数小时，以便从咖啡中萃取出更多的油脂。这使得咖啡中的胆固醇含量很高，与心脏病和癌症有关。这种咖啡的味道也与其他咖啡大不相同。
咖啡与健康问答：
喝咖啡会影响睡眠吗？
很多人都有过喝咖啡后因精神亢奋而睡不着的经历。这是因为人体内有一种叫腺苷的导电物质，它能控制神经活动、减缓呼吸、减弱情绪、减少胃酸分泌并有利尿作用。咖啡因可以冒充腺苷，使人体以为腺苷的作用已经发生，使你感到精力充沛，胃酸增多，小便次数增多，自然就更难入睡了。值得注意的是，这种咖啡因引起的短暂性觉醒，并不代表体力真的恢复了。再加上每个人对咖啡因的代谢率不同，对咖啡因的敏感度也不同，所以有的人喝咖啡后并不觉得睡眠受到影响。因此，早晨起床后喝一杯热咖啡，可以振奋身心，让你感觉更舒服，但晚上却可能造成失眠。
咖啡会导致钙流失吗？
近年来，人们越来越关注钙质流失与骨质疏松的问题，对咖啡也产生了相当大的疑虑。至于咖啡因摄入与骨质疏松的关系，目前仍在研究中。目前尚无直接证据表明咖啡因导致骨质疏松，但有研究指出咖啡因可增加钙质流失。因此，建议咖啡爱好者多吃高钙食物来补钙，比如准备一些蛋奶沙司片或蛋奶蛋糕来搭配咖啡享用，不仅可以补钙，还可以让咖啡变得更加美味。
趁热喝咖啡正确吗？
咖啡的最佳饮用温度是85-88摄氏度。一杯好的咖啡应该无论温度如何，味道都是一样的，这也是为什么咖啡测试员会把咖啡从热到冷的整个过程作为评价的一部分。一杯品质好的咖啡，除了香气减少，冷却后的味道甚至比热的时候更好。但由于咖啡本身的不稳定性，大多数人都鼓励趁热饮用咖啡。从一个角度来看，当一杯热咖啡摆在你面前时，趁热饮用是咖啡礼仪。
咖啡会损害美丽吗？
目前为止，还没有研究结果显示咖啡中的咖啡因和黑色素与皮肤黑色素增多或皮肤老化有绝对的关系。相反，适量的咖啡因可以加速新陈代谢，促进消化，改善便秘，改善皮肤粗糙等。关于咖啡因能加速新陈代谢的说法，还有一种说法，就是咖啡可以加速热量的燃烧，达到减肥的效果。基本上理论没错，但是这种热量的燃烧并不足以达到减肥的效果。如果咖啡中加了糖、奶精，热量的计算就更加不符合减肥的原理了。
哪些人不适合喝咖啡？
脑动静脉畸形患者不宜喝咖啡。心脏病患者应饮用不含或低咖啡因的咖啡，因为咖啡因可使心率加快，引起心脏缺氧。此外，皮肤病、胃病患者应尽量少喝咖啡，以免因饮用过多而加重病情。糖尿病患者也应避免饮用加糖过多的咖啡，以免加重病情。美国食品药品监督管理局（FDA）曾发表声明，建议已怀孕或可能怀孕的妇女减少咖啡因摄入量。因为孕妇在孕中、孕晚期代谢咖啡因的速度比未怀孕时快约一倍，而且咖啡因还会穿过胎盘进入胎儿体内，或通过乳汁进入婴儿体内。另外，许多研究未能证明适量摄入咖啡因会对胎儿产生不良影响，也未见医学报告禁止孕妇饮用咖啡。 仍然建议孕妇和哺乳期妇女对咖啡因的摄入要更加谨慎。简而言之，如果你发现自己喝咖啡后感觉不适，应该暂时停止喝咖啡，然后从减少摄入量和改变喝咖啡的方式开始。
