周庄游记：探寻历史文化与水乡美景，体验深度乡村游
周庄，有着深厚的历史文化底蕴、秀丽婉约的水乡风情、古朴温和的吴语，是一个令我终生难忘的梦幻水乡。
周末逃离城市，带着对周庄冬日魅力的无限想象，来到了中国第一水乡——周庄。一天在水乡，一夜在周庄。3天时间，体验了冬日版“烟雨江南”和“晴空版”两种版本的水乡美景；深度游乡村，住过非常有古早特色的当地民宿，吃过美味的农家菜。让我们跟随乐万的脚步，一起去看看吧。
如果你来到周庄不知道沈万三，那基本就等于没来过周庄。在这个小镇上，沈万三可谓是家喻户晓的名字，简直就是财神的代名词。
沈万三本名沈福，字仲荣，元末明初江南首富，因家财万贯，又排行老三，故绰号“万三”。“万三”意为“万户三杰”，又称“三秀”，是富可敌国的代名词。当地流传着许多有关沈万三的财富、奢华、生意和家庭生活的故事和传说。
沈万三自明代中叶以来一直是年画中的财神，生前将自己执掌权势的能力运用到了极致，先是资助张士诚守卫苏州，张士诚溃败后，沈万三转而向朱元璋捐款修筑城墙，后来又提出犒赏军队，不小心得罪了朱元璋，被流放云南，最后客死异乡。
周庄古镇与“万三名”有关的体验有很多，其中最有名的有“万三猪蹄”、“万三面”、“万三糕”等美食，神庭酒家的“万三家宴”不容错过，酿酒产品则是“万三黄酒”。齐村还有一家万三酒庄，可以体验自酿葡萄酒等活动，下面将一一介绍。
虽然百年前的繁华已褪，但周庄的美食却不减当年。周庄美食按用途可分为官府菜、商宴菜、民宴菜三类。其中，万三家宴是沈万三宴请贵宾的宴席。
【万三家宴】
元末明初，沈万三成为江南首富。他秉承吴中风俗，起居饮食十分讲究，交游都是官宦富商，待客热情。在妻子丽娘的建议下，他聘请名厨烹制各种美味佳肴，名为“万三家宴”。宴席新鲜，用料讲究，色香味形俱佳。万三家宴主菜为八碗，八碗盛菜用青瓷大碗，竹筷盛菜，菜品有：万三蹄、三味丸、卤鳗筒、酿肉螺蛳、卤桂鱼、炸金砖、油酿猪肉、农家鳗鲤鱼等。若想品尝万三家宴，推荐古镇福安桥旁的神庭酒家。 这是周庄最具水乡特色和地方风情的酒家。沈亭酒家历史悠久，其前身是沈亭敬业堂。清道光二十二年（1742年），沈万三的后代沈本仁重组家族事业，意在弘扬祖先“万三家宴”的名菜，于是将河边的老屋整修一新，重新置炉灶、桌椅，并取名为“沈亭酒家”。借助祖传的老店，他经营有方，生意兴隆，成为周庄第一名店。走进沈亭酒家，身着古装、头戴灰色斗笠的侍者面带微笑迎接，用苏州话说道：“先生请进！”酒家装潢古色古香，典雅别致，依然保留着古宅原有的风貌。酒家全是木质桌椅，十分浪漫古朴。沈亭酒家分为楼上楼下两个部分。 楼下为大堂，楼上有骑楼连接东西两部分，东进为包房，装修典雅舒适，骑楼直通临江大堂，坐在格子窗前，可看到下方清澈的河水，涟漪的桥影，水乡风光。
沈万三家宴
万三猪蹄是周庄的招牌菜，是江南富豪沈万三家待客的必备菜肴。当地有句俗语：“家有宴席，必有酥皮猪蹄”。经过几百年的流传，它已成为周庄人过年、婚宴的主菜，寓意团圆，也是待客的上乘佳肴。万三猪蹄选料讲究，选用肥瘦适中的猪后腿精挑细选而成。加入调味料和水，放入大砂锅内，经过一天一夜的焖炖或蒸煮，火候要经过多次大火和小火，以小火为主。煮熟的整只万三猪蹄热气腾腾，皮色红润。吃法是从贯穿整只猪蹄的两根长骨中取一根细骨，轻轻一拔即可。 蹄形不动，骨头当刀用。这是明太祖朱元璋考沈万三时提出的一道难题。沈万三即兴发挥，拿出骨头当刀用，解决了难题。于是朱元璋说：“就叫骨刀吧”，从此，这成了周庄的传统吃法。
沈万三家宴
● 炒河虾是周庄常见的菜肴，色泽鲜艳，肥美韧劲，自然鲜美，不用剥虾壳，补钙，煎后香味四溢，口感独特。
沈万三家宴
沈万三家宴
沈万三家宴
用新鲜蜗牛和猪腿烹制的酿肉蜗牛
沈万三家宴
鳗鱼活宰后精心烹制的红烧鳗鱼筒
沈万三家宴
沈万三家宴
●三味馄饨 三味馄饨俗称汤面筋，用水面筋作皮，馅料由鸡脯肉、鲜虾、猪腿肉、葱、姜、米酒等调料熬成，经鸡汤熬制而成，皮薄馅嫩，晶莹剔透，集小吃、菜肴、鲜汤于一体。在江南地区，三味馄饨是一道大众化的菜肴，家家户户都会做。每年农历六月，新麦上市，将晒干的小麦磨碎，用细筛过筛，雪白的面粉另行存放，只留麸皮加适量食盐和水搅拌成糊状，过一两小时后，用清水漂洗，洗出来的很粘稠的面团就是面筋，可用来做三味馄饨的皮，包上各种肉馅。
沈万三家宴
沈万三家宴
沈万三家宴
沈万三家宴
沈万三家宴
沈万三家宴
沈万三家宴
江南冬日万三酒，寒冷以小雪收场。江南特有的韵味就是黄酒。周庄盛产稻米，酿酒业十分发达，其中以白酒为佳。将新糯米蒸成米酒，加曲，置坛中，待成酒醪，滤去酒糟，加河水入坛中贮存，再将坛置于墙边，经一个多月，即成色清澈、味道鲜美的“烤碧清”。据说，沈万三家以农历十月酿制的酒最为珍贵，故又称“万三酒”。黄酒味醇长、醇厚、温润、慢饮，与周庄的美景十分相配。
江南特色菜：【莼菜鲈鱼汤】
思吴江歌
张涵
秋风吹，落叶飞舞。
乌江的鲈鱼很肥美。
离家三千英里，
我抑制不住心中的恨意，悲痛地仰望天空。
据《晋书·章邯传》载，章邯在洛阳做官，有一天看到秋风起，怀念家乡周庄的莼菜鲈鱼，便干脆辞官回乡，于是便创造出了“思莼菜鲈鱼”的美丽故事。
● 莼菜 莼菜是水生植物，性喜温暖，适宜生长在水清风静的港湾。莼菜有红茎和绿茎之分，一般在清明节、白鹿期前后栽种，生长2个月后即可采收。
叶子浮在水面，呈椭圆形，比较光滑细嫩，叶背有一层胶状透明物质，莼菜的嫩叶和茎用来做汤，味道鲜美，营养丰富。
据说自晋代以来就有莼菜汤、鲈鱼刺身的记载。相传乾隆皇帝下江南，每次到杭州都要吃莼菜汤，并定期派人带回宫中食用。其鲜嫩，用来炒汤，香味浓郁，被视为宴席上的珍贵食物。
后来许多人在诗中都提到“莼菜思鲈”，把思乡之情与莼菜思鲈联系起来，确实诗情画意。许多诗人、游客、作家，都因为被张翰《莼菜思鲈》的故事迷住，来到江南，品尝莼菜思鲈的美味……招牌莼菜思鲈汤，由此得名。
垂钓南湖，赏南湖秋月，尝莼菜鲈鱼的鲜美，周庄的美让张翰如此执着，淡泊名利。或许，如果张翰来到如今的周庄，欣赏周庄夜景的迷人，他会更想回家。
南湖秋月园
南湖秋月园
冬季的周庄宁静而美丽，傍晚可以漫步到南湖，呼吸清新的空气。周庄标志性的全福桥犹如一条精美的项链横亘在湖面上，其优美的轮廓倒映在平静的湖水中。
南湖秋月园
南湖秋月园
南湖秋月园
帆船造型的灯饰勾勒出船行水景，栈道上的芦苇与南湖秋月园的亭台水榭交相辉映，渲染出夜游江南园林的无穷魅力。
【水乡小吃】
来到周庄，一定要尝尝周庄原住居民的天然美味，品尝水乡的待客美食，喝一口美味的自酿葡萄酒，看特色店铺里传统美食的制作过程，看看普通人在日常劳作中如何诠释生活。尝过、看过地道风味，相信你会更加爱上周庄。
沈万三家宴
沈厅厨房 穿过沈厅幽深的回廊，阵阵香气扑鼻而来。身穿蓝印花布的厨师正娴熟优雅地制作着正宗的周庄青团。将新鲜采摘的艾草洗净搅成汁，加入石灰粉同煮。煮熟后去掉苦味，捣碎后与糯米粉混合，反复揉捏，就可以开始包饺子了。周庄青团的馅料以细腻的红豆、白糖为主，现在也有枣泥、玫瑰等馅料。
江南的特产青粽子也深受游客喜爱。软糯的吴语衬托出粽子的香甜软糯。青粽子由糯米粉拌入菜汁，内馅则加入糖、豆沙、猪油，从色泽到口感，都带着春天的气息。
●万三糕 周庄特产万三糕已有上百年历史，由镇上的邹氏茶点坊制作。据说因为沈万三家族经常订做大量糕饼赠送亲朋好友，便干脆改名为万三糕。邹氏祖先早在明初就开设了工贸茶点坊，邹氏茶点坊从此声名远扬。根据季节不同，制作糕饼品种多达20余种，有芝麻糕、花生糕、核桃糕、薄荷糕、松子糕、千层糕等，糕饼口感爽滑，入口即化。
首富家里的小吃有年糕、年糕等。
定胜糕以糯米粉、红糖、红豆、芝麻等为主要原料，经精加工而成，味道香浓可口，甜而不腻，色泽殷红。
【周庄农家菜】
除了体验充满年代感的特色民宿，齐村还有不容错过的传统乡村美食。这里的新农村生活让手工腌制食品成为潮流，亲手种植的无污染蔬果成为最合适的食材。除了享受美味，在这里，父母们还可以带着宝宝亲近自然，寻找常见的植物。一花一草一叶一树，都将乡村生活印刻进岁月，留住时光，留住乡愁。
【特色火锅】
古镇除了传统美食，还有时尚文艺美食，权宫楼时尚酒家位于周庄古镇权宫桥南端，主打港式菜肴，冬天吃火锅是最佳选择，这里主打潮汕牛肉火锅。
泉宫楼的环境也是一大特色，将时尚简约的风格融入水乡建筑，用餐时窗外便可看到青桥流水、古镇民居，十分惬意。
让我们一起去旅行，寻找大自然馈赠的美味，做一个朴实的吃货，欢迎留言分享你在周庄之行吃到的美味。
