400 克面粉加上 3 个蛋，做出的中式点心软嫩美味，快来试试吧

先和成面团，再将150mL牛奶分次倒入面团中，揉成柔软光滑的面糊。面包越软，煎出来的饼就越松软可口。面糊和好后密封发酵。现在天气热，发酵大概需要30分钟。将发酵好的面团拿出来，多揉揉，揉光滑，分成大小均匀的面块，一个一个揉，边揉边用保鲜袋盖紧。一切做好后。

把第一次揉好的面团取出再揉，揉第二次，让面团更光滑，把光滑的小面团取出擀成小圆饼，中间划几刀，防止煎的时候产生气泡，做的时候要盖上保鲜膜，防止擀好的面团开裂，全部做好后盖上保鲜袋，二次发酵10分钟。

二次发酵完成，饼子越来越蓬松。现在锅里放油，油温六成热时放入饼子，筷子插进去能看到小气泡就是这个温度，饼子在油里会很快膨胀起来。注意熟度，全程用中火。

煎至一面金黄，再翻面煎另一面。两面金黄即可起锅。因为煎饼里面有鸡蛋和糖，所以很容易上色，如果上色太快，要用小火慢慢煎，以免外焦里生。我们煎饼用的是麻油，所以颜色比较深。如果不喜欢这种深褐色的油包子，可以选择无色的油来煎。