奶奶的油酥饼：童年的美味回忆，制作方法大揭秘

我至今还清晰地记得奶奶做油酥饼的情景。她把面粉和成面团，面粉里加点猪油，再加适量的盐和五香粉，做成油酥饼。调好面后，她开始揉面，揉好后擀成2-3毫米厚的长条，把油酥饼放在面团中间，摊开均匀，两边向中间折起。

折叠好后用擀面杖压紧顶部，擀成大块，在面团表面抹上猪油，分成三等份，往中间折几下成大块，最后从一边卷起，做好后再分成几等份，取一份擀成圆形饼，在饼表面抹上少许水，撒上黑芝麻，在煎锅里倒入油，放入饼开始煎，不停翻转，煎至两面金黄即可取出，酥饼就做好了。

小时候家里穷，几乎没有零食吃，奶奶偶尔做给家人吃的牛油饼成了我童年记忆里的一道佳肴。不过，在我记事的最初几年，吃奶奶做的牛油饼对我来说都是一种奢侈。奶奶出生在旧社会，重男轻女的思想根深蒂固，我是女孩子，在奶奶心里的地位还不如哥哥。

父亲常年在外打工，母亲下班后还要耕种家里的田地，所以我和弟弟就由爷爷奶奶照顾。我和弟弟都很喜欢奶奶做的酥皮，但奶奶只有在弟弟吵着要吃的时候才会做。奶奶每次做完，我总是等在厨房门口，总怕我一走，奶奶就把酥皮全部卷走给弟弟吃。我总是盯着奶奶旁边的烤盘，等着酥皮出锅。奶奶忙着做其他的酥皮时，我就偷偷拿一个跑开，不然就会被奶奶抓起来骂一顿。吃完，我又趴在奶奶的窗户上，看着弟弟悠闲地享用，自己也不停地咽着口水。这也是我记忆最深的。

上了中学之后，我就住校了，只有周末才能回家，和奶奶在一起的时间少了。也许是时间这个良师益友，让年过六旬的奶奶对我的态度也逐渐转变了。虽然我可以吃更多的零食，但她做的糕饼还是让我难以忘怀。偶尔回家看她做糕饼，再也不用倚窗吃，我为此还挺开心的，觉得幸福来的太突然了，我也能吃到奶奶做的点心了。

大学毕业后，因为工作，我很少回家。有一次回家，奶奶对我说的第一句话就是：“哎，你还记得我们家的门是朝哪个方向开的吗？”我知道，这是奶奶在表达对我的思念。从那以后，我基本每周都会回家。虽然那时奶奶年纪大了，不经常做饭，但每次我回家，奶奶还是会给我做我爱吃的糕点，走的时候就拿到办公室去吃。吃糕点的时候，我会想起奶奶做糕点的样子，想起吃糕点时奶奶慈祥的笑容。这是我永远忘不掉的。如今，奶奶已经去世了，但我心里永远忘不掉奶奶做的糕点，忘不掉那个味道。（刘曼）