沈厅酒家春季美食：青团子与酒酿饼，品味江南春色

饮食应时，动则应时。

不辜负季节的馈赠，

不辜负食材的美味。

易筑鲜榜，

让您在舌尖上品味江南春色。

享受春天的时令美食。

神庭餐厅｜原汁原味的春天

目前，沈庭酒家推出一波春季应季风味，无论是糕点还是河鱼，都采用了保留原味的做法，洋溢着春天的原味。

青团

上榜理由：绿如玉、软糯、香气扑鼻、肥而不腻，春天是吃青团子最好的季节，也是江南人必吃的春季美食之一。

“把青草捣成汁，和面粉和成团，色泽如碧玉”。每到初春，古镇的深巷里都弥漫着青团子清新诱人的香气。软软的青团子里包裹着不同的馅料。咬一口，软软的，就像咬了一口整个春天。

酒饼

上榜理由：酒香悠长，如春风拂面，令人陶醉。最佳品尝时间是清明节前后。只限量发售一季，错过就要等一年了。

不知道是酒酿让春天更加热闹，还是春天赋予了它一种特别的味道。在周庄，人们把它的味道和春天紧密联系在一起。刚出炉的酒酿，微微带有酸味，细腻的豆沙馅在口中回味无穷，春天的味道让人回味无穷。

清蒸白鱼

上榜理由：寒冷的冬天过去，春天来了，各种江河海鲜纷纷上市，白丝鱼肉质细嫩，营养丰富，鱼肉嫩滑，在这个季节能尝到江南水乡的鲜甜风味。

白丝鱼味道鲜美，是优质的淡水鱼，在周庄的应季河鱼中，白丝鱼是唯一的，其体型细长扁平，薄如柳叶，肉质细嫩，清蒸即可充分保留其原汁原味。

全宫楼｜记忆犹新

春天万物生长，生机盎然，万物清新。这种清新也体现在食材上。全宫楼用巧妙的烹饪手法，将这种清新保留了下来。

咸水河虾

上榜理由：每年此时，活泼的河虾已开始产卵，口感鲜嫩甜美、干净透明，犹如沁人心脾的泉水，让人食欲大增。

周庄淡水资源丰富，水质清澈，鱼虾丰富，春季有鲜活的河虾，晶莹剔透，干净无比，清蒸、油炸，香味四溢，让人食欲大开。

银鱼煎蛋

上榜理由：经过冬季的蛰伏，刚刚上市的春银鱼味道鲜美，富含钙质，高蛋白、低脂肪，体型虽小但营养丰富。

泉水荡漾，甘甜诱鱼生长。鲜美的银鱼，带着江南水乡的灵气，来到周庄人的餐桌上，成为向春天致敬的美味。银鱼细长通体透明，炒鸡蛋或做成银鱼汤，都鲜美至极。

香脆炸香椿

上榜理由：香椿是春季最早生长的植物之一，是春天的使者，从春分到谷雨，香椿一直茁壮成长，炒上一盘，把整个春天吃进肚子里。

香椿是“春季”的必备食材，它代表阳气和活力，可以暖胃、助消化。经过漫长的冬天，人们渴望吃绿叶蔬菜，食欲旺盛的人们把香椿端上炉边，吃下去满口清香，香喷喷的，就是香椿的生机和丰盈。

乡村和风里｜乡村的气息

春天，芳香四溢的齐庄，到处都是泥土的清香，还有田野的迷人气息，就连田野里长出来的蔬菜，都带着自然原始的野味气息，让你在走进和丰里餐厅的那一刻，就陶醉在味蕾之中。

麦芽煎饼

上榜理由：制作麦芽饼所需的麦芽草只生长在春天，刚出锅的麦芽饼散发着淡淡的草香，咬上一口，清香与甘甜便锁在舌尖。

麦芽煎饼是一道专属于初春的小吃，几乎周庄人人都会做。制作时，采摘新鲜的大戟，洗净、煮熟、切碎，然后与适量麦芽粉和成面团，再填入红豆馅，煎熟即可。做法简单，却别具春天的气息。

荠菜馄饨

上榜理由：没有荠菜的春天是不完整的。每年这个时候，荠菜是最新鲜的，只需简单调味，春天的味道就会立刻蔓延开来。江南人迷恋它的新鲜和芳香。

荠菜是春季的野菜，江南的田野里经常能看到。拿个篮子，一把小铲子，把篮子装满。将新鲜的荠菜炒香，或拌上肉馅，吃上一碗荠菜馄饨，春天的鲜味扑鼻而来。

炒马兰头

上榜理由：香绿嫩滑的苋菜是春季餐桌上不可缺少的美味，清爽可口，吃一口清新的春菜，口中留住春天的气息。

“三月苋菜，药到病除”。每年春天，正是采摘苋菜的季节。这种可食用的野菜，长得不好看，但做成的菜却让人回味无穷。苋菜拌豆腐干、炒鸡蛋、卷豆腐卷，香味四溢。

大自然给予我们应季的食材。

让春天通过舌尖抵达你的心里。

醉人的江南春意萦绕舌尖。

过了很长时间才消散，

凝结成这个季节最美的水乡记忆。

（尤子轩）