西餐礼仪知识大揭秘：让你优雅享受西餐的小技巧

现在西餐非常流行，吃西餐的时候我们需要注意的礼仪小知识还有很多，下面就是小编收集整理的西餐餐饮礼仪常识，欢迎大家阅读参考~

西餐用餐礼仪知识

1、吃西餐的时候，我们的餐具就是刀叉，这时候要注意第一个小礼仪：右手拿刀，左手拿叉。千万不要拿错，以免被人嘲笑；

2、吃牛排时，要切成小块，慢慢吃。一次切一块，不要吃太大，不要急着吃，吃的时候动作要轻柔，不要发出太大的声音；

3、餐巾：吃西餐时，一般用餐巾纸，看电视时，可以围在胸前，或放在大腿上，不要用来擦脸。进餐时，如果沾上污渍，轻轻擦拭即可；

4、坐姿要端正，不能把胳膊放在桌子上。一定要坐直。手没地方放的话，可以放在大腿上。吃西餐是一件很雅致的事。

5、西餐喝汤时，要用勺子舀着喝，不要直接端到碗里喝，要小口小口地喝，不要发出滋滋的声音。

正式的全套餐点，菜品的顺序和内容如下：

前菜。又称开胃菜、开胃小菜、餐前小吃等。有冷、热前菜之分；口味以咸、酸为主，各具特色，如鹅肝、烟熏三文鱼、奶油鸡块酥皮等；一般量少品质高。

汤。汤有清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤四种，具体品种常有牛尾清汤、各种奶油汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、德式冷汤、俄式冷汤等。

配菜有海鲜菜、鸡蛋、面包、糕点菜等，主要以鱼类菜为主，配以美式酱汁、荷兰酱汁、白奶油酱汁、水手鱼露等特制酱汁。

西餐日常生活

主菜。指肉类和家禽类菜肴。肉类菜肴以牛、羊、猪、小牛等为原料，以牛肉或牛排为代表；家禽类菜肴以鸡、鸭、鹅等为原料，如野鸡、火鸡等。

蔬菜类菜肴。也可与主菜同时上桌，通常与生菜、西红柿、黄瓜等一起做成生菜沙拉，或与鱼、肉、蛋以及煮菠菜、炸土豆片等一起做成肉沙拉，作为主菜的配菜。

甜品。主菜之后，可以上布丁、冰淇淋、奶酪和水果等甜品。

咖啡、茶。咖啡通常加糖或奶油，而茶则加糖和桃片。

吃西餐的注意事项

用餐前，将餐巾打开，向内折起三分之一，将剩余的三分之二平放在腿上，盖住膝盖以上的部分。特别注意不要将餐巾直接塞进衣领里。

如果在用餐时吃了大蒜或洋葱，应及时采取措施消除口臭，如用漱口水漱口、嚼口香糖、咀嚼几片茶叶或咖啡豆、用柠檬片轻轻擦拭口腔内部和舌头等。

就座时，从椅子左侧开始，当椅子拉出，身体快要碰到桌子时，站直，服务员会把椅子推入，膝盖碰到椅子即可就座。开始用餐时，确保背部和上臂紧贴椅背，腹部与桌子的距离约为一拳，尽量不要盘腿而坐。

喝酒时，倾斜酒杯，轻轻摇晃。如果杯沿沾有口红，可用纸巾擦拭。不要小口小口地喝酒，不要一饮而尽，不要边喝酒边透过酒杯看人，也不要用手指擦拭酒杯上的口红。

喝汤时，用勺子从后向前舀汤，然后上身稍前倾，将勺底置于下唇将汤送入口中，勺子与嘴唇呈45°角；若碗中汤所剩无几，可用手指将碗稍稍提起再盛汤；若汤碗有握圈，可直接握住握圈端起碗饮用。

吃面包时，先用手把面包撕成小块，然后拿在左手上吃；如果面包较硬，应先用刀将其切成两半，再撕成小块吃；切面包时，用手握住面包，将刀刺入面包，避免发出很大的声响，切勿像用手锯一样切面包。

使用餐具的基本礼仪

吃西餐时，应掌握一些使用刀叉的基本方法：

当餐具已摆上餐桌时，先使用摆放在餐盘左右两侧的刀叉组，再从外向内使用，刀组最外侧的勺子是用来喝汤的。

用右手握住餐刀，正确的握法是“用手握住刀柄，大拇指按在刀柄侧面，食指按在刀柄背面”。除非刀太厚，或者菜实在难切，否则食指一般够不到刀背。

如果暂时离开餐桌，又要回来继续用餐，则应将刀放在盘子的右侧，叉放在盘子的左侧，两者应形成“八”字形。否则，服务员可能会误以为客人已吃完而将盘子收走。

用餐完毕，通常将刀叉并排摆放在餐盘上，刀叉前端朝向左上方，柄端朝向右下方，刀在外侧，叉在座位侧面。如有勺子，则放在最内侧，以示意服务员。

不管什么原因，如果刀叉掉在地上，应请服务员捡起并换上干净的，低头捡甚至把头伸到桌子底下都是不雅的行为。

使用餐具的注意事项

在家使用餐具时，应注意以下几点：

将刀、叉、匙等餐具分类摆放在餐具盒或餐具盘内，不要乱放在餐盘上或塞进抽屉内，防止刀叉碰撞造成划痕。

餐具用后应立即清洗，如果盐、酸性食物或含硫量高的食物粘在餐具上，其表面很容易生锈。

餐具洗完后必须立即擦干，以免有些不锈钢餐具干燥后留下斑点。

清洗镀银餐具时，先将铝箔放入塑料碗中，放入餐具后，加入一把洗涤剂和适量热水，浸泡至餐具再次干净，取出冲洗干净，然后擦干、抛光即可。

西餐饮酒小贴士

进入餐厅后，请在等候区等候服务人员带领您入座。

服务员领你到座位后，会让女士先入座，并给她安排视野最好的座位。

叫服务员时，只需稍微举手或给他眨眼即可。避免打响指或拍手。

先点菜后点酒，根据菜肴的不同口味搭配一款或几款葡萄酒。

点酒时请根据大家的兴趣和自己的预算，如果点酒有困难，可以听取服务员的意见。

喝酒的一般规则是：先白酒，后红酒；先新酒，后陈酒；先苦酒，后甜酒；先淡酒，后浓酒。

侍者将酒端上来，确认无误后，便会打开酒瓶，将木塞让客人检查，若木塞没有异味或异常，客人便会点头示意品酒开始。

品鉴葡萄酒时，应先看，再闻，再尝。在这个过程中，如果葡萄酒没有明显变质，不能随意要求换酒，更不能因为不喜欢葡萄酒的味道就换酒。

侍者在倒酒时，如果客人不想再喝了，可以用手轻轻碰一下酒杯，给侍者一个明确的信号。

含骨食物怎么吃

鸟类：先用刀叉切掉翅膀和腿（可以用手吃翅膀和腿），再用刀叉吃身体（不要用手吃身体）

鸡肉：先吃掉一半的鸡肉。用刀叉将鸡腿和鸡翅从关节处分开。然后用叉子稳住鸡腿（鸡胸或鸡翅），用刀将肉切成适当大小的片。每次只切两三片。如果场合非常正式，该部位不适合用刀叉，那就不用管它。如果是非正式场合，你可以用一只手捡起小块的骨头，但千万不要用两只手。

牛排：用叉子或锋利的刀子按入牛肉、猪肉或羊肉牛排的中心。如果排骨有纸套，你可以用手抓住它们，把肉从骨头上切下来，而不会弄脏你的手。在正式场合或在餐厅用餐时，你不应该把骨头拿在手里啃，即使它们被纸套包裹着。这些额外的东西基本上是为了装饰，而不是为了让你吃一顿大餐。还有，在非正式场合，你只能在骨头上没有汤的时候拿起骨头啃。

鱼：先用刀叉把鱼头和鱼尾切下来，放在盘边，再用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾剖开。

有三个选项：

1. 将鱼骨滑出

2. 将鱼横剖开，去掉鱼骨

3.吃完后剥去最外层，去掉骨头。如果吃到嘴里有小骨头，用大拇指和食指捏出来。爱吃鱼的人会吃鱼头，吃鱼脸颊是非常吉利的。

面包的吃法：

原则是先用双手将面包撕成小块，再用左手吃。吃硬面包时，用手撕不但费力，还会使面包屑掉得满地都是。这种情况，可以先用刀切成两半，再用手撕成小块吃。切忌像锯子一样用刀，应先将刀刺入中间，切掉贴近身体的部分，再将面包翻过来切掉另一半。切的时候可以把面包固定住，避免发出声音。

甜品吃法：

冰淇淋：冰淇淋通常用小勺食用。与蛋糕或派一起食用或作为主餐的一部分食用时，请使用甜点叉和甜点勺。

派：水果派通常用叉子吃。但如果主人给你提供了叉子和甜点勺，那么就用叉子夹住派，用勺子舀出派。吃派应该用叉子，除非派上配有冰淇淋，在这种情况下叉子和勺子都应该用。如果是奶油派，最好用叉子代替手，以防止馅料从另一端漏出来。

水煮梨：使用勺子和叉子。用叉子将梨直立，用勺子舀出小块，便于食用。叉子还可以用来旋转水煮梨，以便舀出果肉。如果您只有勺子，请用手旋转盘子，让梨核留在盘子上，然后用勺子舀出糖浆。

冰糕：如果作为肉的配菜，则使用叉子；如果作为甜点，则使用勺子。

炖水果：用勺子吃炖水果，但你可以用叉子稳住大块水果。将樱桃、梅子和李子核优雅地吐进勺子里，然后放在盘子的一侧。

西餐厅喝酒的基本礼仪

1. 对于红酒，将酒瓶装满 1/3。对于白酒，将酒瓶装满 1/2。对于起泡酒（例如香槟），将酒瓶装满 3/4。

2、倒酒结束时旋转酒瓶，防止多余的酒从瓶口流出。

3. 与女士碰杯时，要看着她的眼睛。根据法国的一个古老传说，如果你不看着她的眼睛，你在接下来的七年里都会倒霉。当然，与在场的每个人都碰杯也是必要的。

4. 如果有人向你举杯（比如在婚礼、生日聚会等场合），你不必喝酒。只要保持微笑并举杯即可。

5、握酒杯时，记得握住杯口（如左图）。很多人可能以为喝白葡萄酒时才需要握住杯口，防止酒液过热。但其实，专家建议喝红酒时也这样做，这样既能欣赏到红酒的纯净和光泽，又能避免在杯口留下指纹影响美观。

6、这是吃西餐的礼仪和注意事项：在你的餐桌上，要时刻记住，红酒杯必须放在水杯的右边。

7. 当你嘴里含着红酒时，你应该礼貌地看着你的酒杯，而不是看着正在和你说话的人的脸。

8、作为会议的主人，你应该时刻注意客人的酒杯里是否还有酒。

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