咖啡浑浊原因揭秘：原料、冲泡方法、器具清洁与咖啡豆成分

其实咖啡的浓度和浑浊度是不一样的，不要混淆，浓缩咖啡浓度高，手冲咖啡和美式咖啡浓度就低一些。

咖啡浑浊度与器具清洁度有关

澄清主要是针对滤泡式咖啡和滴滤式咖啡，如果咖啡浑浊，会有颗粒，口感粗糙，有时表面还会浮上一层油，有好油也有坏油，坏油可能是因为设备没有清洗干净，用开水把附着在设备上的油冲到咖啡里。

因此按时清洗器具也是冲煮出美味咖啡的要素之一，为了不破坏咖啡的味道，每天要注意按时清洗。

咖啡浑浊度与咖啡豆成分有关

除了器具上的油污，萃取液浑浊也可能是咖啡豆中的成分所致。咖啡豆中的各种成分在水中的溶解度不同，有些成分的溶解度会随着水温的升高而增加，往往是后者引发了问题。杯中的咖啡温度会逐渐降下来，由于温度下降，溶解度降低，一些原本溶解在水中的成分会从液体中析出，导致咖啡变得浑浊。

有些成分很容易和其他成分结合，代表性的成分有咖啡因和绿原酸，一旦咖啡因和绿原酸结合，它们的溶解度就会变得极低，咖啡自然就会变得浑浊。

因此咖啡因和绿原酸含量高的咖啡更容易浑浊。被视为低档品的Canephora品种所含的咖啡因和绿原酸往往高于阿拉比卡品种，但也有被视为高档品的阿拉比卡品种，其绿原酸和咖啡因含量也较高。因此，不能一概而论咖啡浑浊是因为原料不好。另外，随着烘焙的进行，绿原酸含量也会降低，所以烘焙程度低或烘焙不均匀的咖啡也容易出现浑浊。

咖啡浑浊度与咖啡研磨程度有关

造成咖啡浑浊的另一个原因（主要是滤纸滴滤法）是咖啡研磨的程度，如果混入过多的咖啡粉，冲泡后的咖啡液会显得浑浊，涩味和异味会比较明显。

总之，咖啡浑浊与否也和个人喜好有关，并不一定是原料或冲泡技术导致的。另外，“浑浊的咖啡对身体不好”的说法也是无稽之谈。