河套美食—河套硬四盘，独特风味让您回味无穷

食物，顾名思义，就是美味佳肴，有来自山海的美味佳肴，也有街头小吃。其实高低不分，只要是你喜欢的，就可以称它为食物。

婺源菜相当丰富，有特色餐饮、地方小吃、民族风味、意大利面等，各有特色，绝对让你在吃之前有期待，吃完之后还有回味，不单单是单纯的味觉感受，更是一种精神享受。

河套美食-河套硬四盘

合套硬四菜通常是指红烧肉、红烧鸡块（脆皮鸡）、蒸羊肉、牛肉丸子四菜。由于河套地区土壤肥沃，水草丰富，天然无污染的平原造就了这里美味的肉制品，同时也造就了河套硬四盘的独特味道：红烧烤条肥而不腻，肉质丰富， 柔软可口;脆皮鸡外脆内嫩，香咸鲜鲜口;蒸羊肉香气浓郁，清爽可口;红烧肉丸色泽金黄，鲜美糯糯，果然色香味十足。河套硬四菜也象征着憨厚淳朴的河套人，美味、正宗、实惠，让人吃不厌。

河套菜 – 炖红鸡

盛风炖红鸡的特点是鸡肉、鸡内脏和鸡血不可缺少，既保证了鸡肉从仪式上的完整性（意为：简朴节俭的优良传统，充实美好的生活），又保留了整道菜的丰富性。

河套菜 - 黄河鲤鱼

在河套一带，“无鱼不宴，无鲤不宴”，一对鱼头，富贵贵贵，宴上一定要吃黄河鲤鱼。它的烹饪技巧可以炖或醋。可蒸可炸，糖醋水煮鱼和鲤鱼焗面是名菜中最美的菜肴，深受中外食客的称赞。“吃鲤鱼的淑女更美，吃鲤鱼的君子更强壮，吃鲤鱼的孩子更聪明，吃鲤鱼的民族更富足”，短短几句话，表达了河套人对黄河鲤鱼的宠爱和喜爱。

和套菜-猪钩鸡

猪钩鸡的脂肪和蛋白质搭配合理，肥而不腻，水煮糕外酥里软，是最受欢迎的人气菜肴之一。想到猪肉和鸡肉，我的唾液流得满地都是;吃一顿猪钩鸡，就能让人缓解几天的“渴望”，而现在，“猪钩鸡”已经落户全国各地的餐馆，成为人们青睐的美丽美食。

河套菜 - 羊

羊红红艳丽，香气十足，羊各脏各异，肝脆肺软，血肠清爽，汤鲜，让人开胃，味道鲜美可口，香辣爽口，香而不腻。即使是用水和地热来喝的汤，也让人大汗淋漓，感觉很舒服。

Hetao cuisine - 手手羊肉

“手搓羊肉”肉质鲜嫩，不油腻，营养丰富，易消化，其制作方法比蒸炖羊肉更美味。水土的一边养羊的一边，“手肉”平时在平原和牧场上吃草，经常吃野韭菜、野洋葱的羊肉最鲜美;这也是人们常说的，“草原上的羊喝矿泉水，吃有机牧场，呼吸零污染的空气，长出嫩硬的肉。“手手羊肉”是内蒙古河套地区颇受欢迎的传统菜肴。是农牧民招待客人不可缺少的美食，常有“到草原不吃手牵羊肉”，不算去过草原;蒙古人不用“手捧羊肉”招待客人，所以不表达“真情实感”。

河套美食-红烧猪蹄

红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一种比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，营养价值丰富，顺滑可口，不油腻，味道香浓;过年吃猪蹄意味着“致富”，希望大家在新的一年里都能致富。

河套菜-酸粥

酸粥是用发酵的酸米制成的。是河套地区很有特色的家常菜，在河套人的饮食中，如果说一日三餐是酸粥酸饭的话........现在，随着人们生活水平的提高，吃米饭和白面已经不是问题了，但河套人全都记得这个小果肉米罐和河套风味小吃。

和套美食-炸油饼

软油饼是目前河套最具代表性的当地风味食品，也是河套的饮食文化之一。“蛋糕”是由黄米粉制成的，黄米粉由小米种子碾磨而成，这种作物可以在北方大部分地区种植。油饼通常用于节日或招待亲戚和朋友，尤其是在婚宴上。每片 10 片。上桌时，配上糖粉汤，味道极佳。油饼色泽金黄，细腻柔软，长时间不变色变质，是天然的绿色食品。蛋糕是财富和幸福的象征;在河套中，糕点与人生大事息息相关，凡是大事都离不开吃糕点。比如油饼在人们的婚礼、建房横梁、儿童满月、圆锁等宴会上是必不可少的，过年夜的人要吃年糕，意思是“一步一个脚印”。

Hetao cuisine - 油炸蛋糕

油炸煎饼是河套地区的经典农历新年美食。鲜炸油饼外脆内嫩，口感柔软，色泽靓丽，营养丰富，油腻不油腻，河套麦香味浓郁，让人很开胃。吃着油炸糕，回忆着百味生活，炸油糕，带给我们更多的怀旧和回忆。

河套美食 - 糖麻叶

独特的糕点小吃——糖芝麻叶，味道和形状蕴含着河套人淳朴的浪漫。糖芝麻叶的不同甜味来源于当地盛产的河套粉和芝麻油，油炸后淋上一层甜糖浆，看起来红润半透明，甜而不腻的纯正味道，咬一口时甜甜的满足感在口腔中心荡漾开来。

河套菜 – 麸质

麸质，也称为填充（rang）皮，由河套雪粉通过多种工艺精制而成。所制作的面筋因其优良的原材料、精致的调味品和精湛的工艺而享有盛誉。河套面筋，坚韧不粘，嫩细腻，口感顺滑有嚼劲，调味料丰富多样。盐水、酱油、醋、调味汤、辣椒油、葱油、芝麻油、炒辣椒、蒜酱、黄瓜丝等配料搭配独特的和套烂泡菜，油腻不腻、凉凉不冰、软而不腻、坚韧不硬，吃起来津津有味，满足感十足。夏天吃麸质，降火，散热解暑;冬天吃麸质，喝水驱寒，解忧和食欲。

河套美食-面条和面条

面条口感柔韧有嚼劲，面条光滑有嚼劲，抗泡性好，小麦香味浓郁，具有清热、灭火的功效，老少皆宜，赢得了人们的喜爱。面条纤细的形状也预示着会连续一年以上，长寿健康。吃过“面条冷粉”的人都赞不绝口，面筋冷粉，纯香的葫芦油，浓郁的汤料......它在人们的舌尖上产生一种香味。如今，人们将面条视为招待远道而来的游客最重要的美食，同时，河套面的制作技艺也在不断发扬光大。

Part.2 节日食品

节日美食 - 冷蛋糕

清凉糕，河套地区的传统美食，每逢端午节来临，家家户户都要准备一个软糯的冷饼。江密的香气辅以葡萄干、枣、枸杞、蓝莓干、蔓越莓干等配料，让人流口水！

节日美食 - 月饼

中秋节“月饼”由河套粉、香油、碱等原料制成，各种食材相互作用碰撞，孕育出独特的地方风味。一咬进去，褐色蓬松、甜美悠长、油腻不油腻的味道萦绕在舌尖。人们将嫦娥的月亮神话作为美食艺术图案印在月饼上，使其成为中秋节必备的节日食品和礼物。虽然各地月饼的原料和口味各不相同，但都是让流浪者永生难忘的“家乡风味”。

节日食品 - 腊八粥

腊八节是我国汉族的传统节日，吃“腊八粥”的习俗在民间很流行。黄米和紫红色的豆子混成灿烂的花朵，严寒的冬间小屋里弥漫着豆饭的香气，热气腾腾的腊八粥温热、芬芳、甜美！

Part.3 Loop的特色

河套特产-黄柿子

“婺源黄柿子”已成为北方地区棕榈树的明珠。肉质浓稠，含水量少，香甜可口，还有果蔬味，营养丰富，吃一口沙凉黄柿子，那是最纯真、最自然的味道。目前，婺源黄柿子正搭着“人才和套”的快车，进民族超市，上桌，走向全国，走向世界。

河套的特产——“灯笼红”瓜

“灯红”甜瓜因其外观像小灯笼而得名，瓜皮薄肉厚，香砂香脆，营养丰富，一口清爽的回味无穷无尽，深受广大消费者的青睐，被当地人称为“藏不住的瓜”。以其独特的甜口、清淡的香气和美丽的外观，受到广大消费者的青睐，被誉为“天下第一甜瓜，五原味之唯一”。

河套的特产——小麦

河套小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A和维生素C等，其中所含的B族维生素和矿物质对人体健康非常有益。

和套的特产——葵花籽

葵花籽，即向日葵的果实，是可食用的和油性的。葵花籽富含不饱和脂肪酸、维生素和微量元素，其美味的味道使它们成为受欢迎的零食和食用油来源。它有助于降低人体血液中的胆固醇水平，有益于心血管健康。它还具有治疗失眠和增强记忆力的作用。对癌症、高血压、神经衰弱有一定的预防作用。

河套的特产——糯玉米

糯玉米的营养价值非常高，其中所含的谷胱甘肽是一种抗癌因子，玉米中所含的核黄素和维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

顾名思义，河套美食是美味佳肴，有来自山海的美味佳肴，也有街头小吃。其实高低不分，只要是你喜欢的，就可以称它为食物。婺源菜相当丰富，有特色餐饮、地方小吃、民族风味、意大利面等，各有特色，绝对让你在吃之前有期待，吃完之后还有回味，不单单是单纯的味觉感受，更是一种精神享受。河套菜 - 河套硬四盘河套硬四菜通常是指红烧肉、黄烧鸡块（脆皮鸡）、蒸羊肉、牛肉丸子四道菜。由于河套地区土壤肥沃，水草丰富，天然无污染的平原造就了这里美味的肉制品，同时也造就了河套硬四盘的独特味道：红烧烤条肥而不腻，肉质丰富， 柔软可口;脆皮鸡外脆内嫩，香咸鲜鲜口;蒸羊肉香气浓郁，清爽可口;红烧肉丸色泽金黄，鲜美糯糯，果然色香味十足。河套硬四菜也象征着憨厚淳朴的河套人，美味、正宗、实惠，让人吃不厌。合套菜——炖红鸡 盛风炖红鸡的特点是鸡肉、鸡内脏和鸡血，既保证了鸡肉从仪式上的完整性（意为：淳朴节俭的优良传统，充实美好的生活），又保留了整道菜的丰富性。河套菜——河套地区的黄河鲤鱼，“无鱼不宴，无鲤不宴”，一对鱼头，富贵贵贵，宴上一定要吃黄河鲤鱼。

它的烹饪技巧可以炖或醋。可蒸可炸，糖醋水煮鱼和鲤鱼焗面是名菜中最美的菜肴，深受中外食客的称赞。“吃鲤鱼的淑女更美，吃鲤鱼的君子更强壮，吃鲤鱼的孩子更聪明，吃鲤鱼的民族更富足”，短短几句话，表达了河套人对黄河鲤鱼的宠爱和喜爱。河套菜——猪钩鸡 猪钩鸡油和蛋白质混合合理，肥而不腻，水煮糕外酥里软，是最受欢迎的人气菜肴之一。想到猪肉和鸡肉，我的唾液流得满地都是;吃一顿猪钩鸡，就能让人缓解几天的“渴望”，而现在，“猪钩鸡”已经落户全国各地的餐馆，成为人们青睐的美丽美食。河套菜——羊红鲜艳，香气扑鼻，羊里各脏各有不同的味道，肝脆肺棉，血肠清爽，汤汁鲜美，让人开胃，味道鲜美可口，香辣爽口，香而不腻。即使是用水和地热来喝的汤，也让人大汗淋漓，感觉很舒服。河套菜——手手羊肉 “手手羊肉”鲜嫩不腻，营养丰富，易消化，其制作方法比蒸炖羊肉更美味、更香。水土的一边养羊的一边，“手肉”平时在平原和牧场上吃草，经常吃野韭菜、野洋葱的羊肉最鲜美;这也是人们常说的，“草原上的羊喝矿泉水，吃有机牧场，呼吸零污染的空气，长出嫩硬的肉。“手手羊肉”是内蒙古河套地区颇受欢迎的传统菜肴。

是农牧民招待客人不可缺少的美食，常有“到草原不吃手牵羊肉”，不算去过草原;蒙古人不用“手捧羊肉”招待客人，所以不表达“真情实感”。河套菜——红烧猪蹄 红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，营养价值丰富，顺滑可口，不油腻，味道香;过年吃猪蹄意味着“致富”，希望大家在新的一年里都能致富。河套美食——酸粥 酸粥是用发酵的酸米熬制而成的。是河套地区很有特色的家常菜，在河套人的饮食中，如果说一日三餐是酸粥酸饭的话........现在，随着人们生活水平的提高，吃米饭和白面已经不是问题了，但河套人全都记得这个小果肉米罐和河套风味小吃。河套菜——软筋软筋炒油饼，是目前河套最具代表性的土风味食品，也是河套饮食文化之一。“蛋糕”是由黄米粉制成的，黄米粉由小米种子碾磨而成，这种作物可以在北方大部分地区种植。油饼通常用于节日或招待亲戚和朋友，尤其是在婚宴上。每片 10 片。上桌时，配上糖粉汤，味道极佳。油饼色泽金黄，细腻柔软，长时间不变色变质，是天然的绿色食品。蛋糕是财富和幸福的象征;在河套中，糕点与人生大事息息相关，凡是大事都离不开吃糕点。

比如油饼在人们的婚礼、建房横梁、儿童满月、圆锁等宴会上是必不可少的，过年夜的人要吃年糕，意思是“一步一个脚印”。河套菜——炸油饼 炸油饼是河套地区过年经典美食。鲜炸油饼外脆内嫩，口感柔软，色泽靓丽，营养丰富，油腻不油腻，河套麦香味浓郁，让人很开胃。吃着油炸糕，回忆着百味生活，炸油糕，带给我们更多的怀旧和回忆。河套菜——糖麻叶，一种独特的糕点小吃——糖麻叶，味道和形状蕴含着河套人的浪漫朴素。糖芝麻叶的不同甜味来源于当地盛产的河套粉和芝麻油，油炸后淋上一层甜糖浆，看起来红润半透明，甜而不腻的纯正味道，咬一口时甜甜的满足感在口腔中心荡漾开来。河套菜 - 麸质麸质，也称为酿（rang）皮，由河套雪粉通过多种工艺精制而成。所制作的面筋因其优良的原材料、精致的调味品和精湛的工艺而享有盛誉。河套面筋，坚韧不粘，嫩细腻，口感顺滑有嚼劲，调味料丰富多样。盐水、酱油、醋、调味汤、辣椒油、葱油、芝麻油、炒辣椒、蒜酱、黄瓜丝等配料搭配独特的和套烂泡菜，油腻不腻、凉凉不冰、软而不腻、坚韧不硬，吃起来津津有味，满足感十足。夏天吃麸质，降火，散热解暑;冬天吃麸质，喝水驱寒，解忧和食欲。河套美食——面条柔韧有嚼劲，面条光滑有嚼劲，耐泡沫性好，小麦香味浓郁，具有清热、灭火的功效，老少皆宜，赢得了人们的喜爱。

面条纤细的形状也预示着会连续一年以上，长寿健康。吃过“面条冷粉”的人都赞不绝口，面筋冷粉，纯香的葫芦油，浓郁的汤料......它在人们的舌尖上产生一种香味。如今，人们将面条视为招待远道而来的游客最重要的美食，同时，河套面的制作技艺也在不断发扬光大。Part.2 节日食品节日食品——冷糕和冷糕，河套地区的传统美食，每逢端午节来临，家家户户都要准备一个软糯的冷糕。江密的香气辅以葡萄干、枣、枸杞、蓝莓干、蔓越莓干等配料，让人流口水！节日食品-月饼中秋节“月饼”由河套粉、芝麻油、碱等原料制成，各种食材相互作用碰撞，孕育出独特的地方风味。一咬进去，褐色蓬松、甜美悠长、油腻不油腻的味道萦绕在舌尖。人们将嫦娥的月亮神话作为美食艺术图案印在月饼上，使其成为中秋节必备的节日食品和礼物。虽然各地月饼的原料和口味各不相同，但都是让流浪者永生难忘的“家乡风味”。节日食品——腊八粥腊八节是中国汉族的传统节日，腊八节吃“腊八粥”的习俗很受民间欢迎。黄米和紫红色的豆子混成灿烂的花朵，严寒的冬间小屋里弥漫着豆饭的香气，热气腾腾的腊八粥温热、芬芳、甜美！Part.3 河套特产黄柿黄柿子 黄柿子“婺源黄柿子”已成为北方地区的明珠。

肉质浓稠，含水量少，香甜可口，还有果蔬味，营养丰富，吃一口沙凉黄柿子，那是最纯真、最自然的味道。目前，婺源黄柿子正搭着“人才和套”的快车，进民族超市，上桌，走向全国，走向世界。河套特产——“灯笼红”瓜 “灯笼红”瓜因其外观像小灯笼而得名，瓜皮薄而厚，香砂香甜酥脆，营养丰富，一口清爽回味无穷，深受广大消费者的青睐，被当地人称为“藏不住瓜”。以其独特的甜口、清淡的香气和美丽的外观，受到广大消费者的青睐，被誉为“天下第一甜瓜，五原味之唯一”。河套小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A和维生素C等，其中所含的B族维生素和矿物质对人体健康非常有益。葵花籽是向日葵的果实，可食用且油腻。葵花籽富含不饱和脂肪酸、维生素和微量元素，其美味的味道使它们成为受欢迎的零食和食用油来源。它有助于降低人体血液中的胆固醇水平，有益于心血管健康。它还具有治疗失眠和增强记忆力的作用。对癌症、高血压、神经衰弱有一定的预防作用。和套的特产——糯玉米糯玉米营养价值高，含有谷胱甘肽，是一种抗癌因子，玉米还含有核黄素、维生素等营养物质，对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。