潮汕游记：潮州，一座与韩愈有关的文化古城
这次我跳过了汕头和南澳岛，今天想先写写潮州，潮州是一座有着2000多年历史的文化古城，有很多历史遗迹我还没来得及一一去参观，潮州文化是岭南文化的重要组成部分，也是中华文化的重要分支。
我在潮州只呆了一天，潮汕高铁站和揭阳机场离潮州古城都有点远，最快捷的方式就是坐网约车，我住在高铁站附近，也有公交车往返古城。
我的导游讲得不够详细，途中听滴滴司机说，这座城市的很多地方都和大文学家韩愈有关，他曾任潮州刺史7个月，把中原的先进文化带到岭南，为百姓做了很多好事，他的到来也改变了整座城市的气质，后人以他的名字命名潮州的河山，包括韩山、韩江、韩山师范学院等。
大姐还提到了各种潮州小吃，我想北方的朋友对新奇小吃和特色小吃更感兴趣。天气对于一日游来说比较热，所以我就以潮州古城区域为主，不找其他地方了。时间有限的朋友也可以参考一下。古城可以逛古迹逛特色小吃吃小吃。古城附近有核酸检测点，检测完就可以去。
潮州古城依旧保存完好，大量明清至民国时期的建筑保存完好，文物集中成片，特色鲜明。不过国庆假期潮州古城附近的酒店房价太高，要不然可以住在附近，晚上看看永济桥、永济门的夜景。来到这里和以前去过的广东深圳、广州这些大城市不一样，第一感觉就是这里安静、古朴。潮州话和广府的粤语也有所不同，因为靠近闽南，所以潮汕话接近闽南话。不过旅行中遇到的当地人都说一口流利的普通话，不影响交流。
潮州古城附近有几个景点：牌坊街、广济门、广济桥、开元寺、徐福马府等，我觉得最值得多花些时间的还是广济桥和牌坊街。广济桥很有特色，值得一去。古城“三山一水围城”，广济桥横跨汉江绕城，是一座封闭式桥梁，两端有二十个桥墩，中间有一座由二十多只船串在一起的浮桥。而且每个桥墩都有亭台楼阁。广济桥集梁桥、浮桥、拱桥于一体，是我国古桥中独一无二的典范，被著名桥梁专家茅以升赞誉为“世界上最早的开闭式桥梁”。永济桥是单独的一个景点，因为排队进去的人太多，我只好放弃了，在外面远远地看了看，还在网上找到了两张航拍照片，有机会去的朋友觉得值得一看。
牌坊街是一条位于潮州古城中轴线上的长街，主街长约2公里，23座石牌坊傲然矗立，展现着古潮州繁华的文风。我还发现了一座“状元”牌坊，打卡了，哈哈。自唐宋以来，潮州人才辈出，古牌坊是为了纪念当时的名人而设立的，明清时期最为繁盛，当时潮州城内有牌坊百余座，其中太平路最为集中，数量最多，所以又称牌坊街。街巷两旁的数千座潮州式古民居，诉说着牌坊街的历史遗迹，是具有街区独特魅力的文化旅游资源。 牌坊街内，民宅与咖啡店比邻而立，民宿客栈旁是手工艺工作室、美食小吃店，游客与居民共享潮州百年老店。
因此这条街也涵盖了各种潮州特色小吃，绝对是逛街花费时间最多，最值得逛的地方。下面我就介绍一下我吃过的、见过的潮州小吃和特色小吃：甘草果、鸭屎香奶茶、油橙汁、鸭母麻花、海石花、牛肉丸、潮州三宝、腐乳糕、绿豆糕、咸年糕等等。
我最爱的水果是甘草果，现在不只是在水果上浇上甘草粉，还有商家研发的酱料，我尝到的百香果酱味道很不错，水果选择绝对比北方丰富：番石榴、青芒果、莲雾、菠萝等。
另外，关注喜茶、奈雪饮品的朋友一定对近期的鸭石香奶茶和油柑汁不陌生，它们都是潮州特产。鸭石香其实是凤凰单丛茶，因种植在一种叫“鸭石土”的黄土上而得名。鸭石香属于乌龙茶类，口感醇厚，花香持久，非常耐喝。牌坊街上有很多潮州奶茶可以搭配鸭石香一起喝。
油柑汁在牌坊街也很好找，虽然入口略显干涩，但回味甘甜，非常具有去油腻、去脂的功效。牌坊街附近的咖啡店大多也有油柑美式咖啡，这也是潮州独有的特色咖啡。
鸭母麻花和海石花都是甜品，我要前者热的，后者冷的，觉得都不好吃，就是在牌坊街的甜品街随机发现的。鸭母麻花最初叫粽子，后来改成鸭母麻花。鸭母麻花的馅料多种多样，形状各异，有的圆形，有的椭圆形。关于鸭母麻花名字的由来，一说是因为以前这种粽子像鸭蛋那么大，而鸭蛋在潮州话里也叫鸭蛋，所以叫鸭母麻花；也有说法是这种粽子煮熟后会浮在水面上，像一只白鸭子浮在水面上，所以叫鸭母麻花。 雅木麻花不仅有糯米粽子，还有薏仁、木耳、白果、红豆、鹌鹑蛋、柿饼、清心丸、桂圆、芋圆、绿豆，非常丰富。海石花其实是一种海藻类植物，呈珊瑚一样的不规则块状，加热后有点像果冻。加入水果芋圆，夏天吃还能消暑降温。
另外，腐乳糕也是潮州很有特色的小吃，制作工艺也很特别，口味咸甜适中，我还买了绿豆糕搭配，也很好吃，不过好像没找到潮州老婆饼，应该也挺好吃的。
牌坊街上最受欢迎的特色菜大概就是牛肉丸了，无论是火锅还是炸串都很好吃，牛肉捶得非常细腻。
此外，潮州三宝和各种凉茶也很常见。潮州三宝即老柚子、老药橘、黄皮果，是潮州药果特产中的极品，有着举足轻重的地位，深受潮州人的青睐，享誉海内外。
还有一些潮州特色的粿小吃，如咸粿、粿条、无米粿等。潮州地区的“粿”多是指以米浆、面粉、薯类淀粉等为原料制成的食品的统称。
在潮州古城里慢慢走，慢慢吃，慢慢逛，时间过得很快。我的胃口实在有限，吃不饱，但牌坊街非常必不可少，既有古迹，又有小吃。潮州文化很博大精深，一天真的很难完全领会。如果时间充裕，可以在潮州多呆一段时间。在永济桥上看的遗憾，还有其他潮州菜、潮州小吃，以后再补吧。哈哈，潮汕之行未完待续，下次再说！
杰斯希望得到你们的支持和鼓励，这将成为我前进的动力
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