牛肉西餐做法大揭秘：原材料、调料与步骤全解析
2、先加入酱油和小苏打拌匀，再加入料酒和生粉。3、有时间的话，可以在炒肉的时候加点油，腌制1-2个小时，这样油就会渗透到肉里面，在油锅里煎的时候，肉里的油会膨胀，破坏肉的粗纤维，这样肉质就会嫩滑；如果没有时间的话，至少要腌制15分钟，我腌制了2个小时左右。4、芹菜不容易入味，提前用盐腌制，可以减少炒制的时间。芹菜叶比芹菜梗含有更多的维生素，所以除了一些老叶子，芹菜叶尽量保留下来食用。5、锅里放食用油，烧到七成热后下牛肉。6、看到牛肉变色了，立刻铲出锅。 7.锅中留少许油，下材料煸炒。 8.将青红椒放入锅中翻炒两次（不宜太久） 9.加入芹菜。 10.中火热油，下牛肉片（主料）散开，变色后立即起锅，下青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，翻炒入味，煸炒数十秒即可出锅。出锅前淋上麻油。 3.红烧牛肉的材料牛腩1000g，牛筋500g，老汤1盒（如果没有可加等量的水），洋葱1/3个，蒜半头，姜1片，香叶3片，八角3颗，草果1颗，桂皮1小块，水2杯，料酒2大勺，生抽、老抽、冰糖适量。 做法 1.牛腩切块后放入锅中加冷水煮沸，3分钟后关火，用温水冲洗干净。 2.牛筋切段放入高压锅加水，煮至冒烟后转小火，20分钟后关火。 3.自然排气后，取出牛筋，用温水冲洗干净。
4.葱姜切片，蒜剥皮，下锅爆香。 5.倒入老卤水或者水，香叶，八角，豆蔻，桂皮，大火煮开。 6.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒，生抽，老抽，冰糖。 7.转小火焖煮约2-3小时，至牛肉和牛筋软烂入味。 牛肉西餐菜谱3 牛肉是中国人的第二大肉类食物，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，深受人们的喜爱，享有“肉中骄傲”的美誉。下面就是我给大家带来的西式香煎牛肉菜谱，希望大家喜欢！ 西式香煎牛肉 1、韩式橙子炒牛肉 材料：牛里脊 酱汁：酱油，蜂蜜，白葡萄酒或红酒，黑胡椒，蒜末，麻油，新鲜橙汁（橙汁半个） 配料：新鲜橙子2个，碎花生或各种坚果 配菜沙拉，新鲜橙子丝，娃娃菜丝，油菜丝或生菜丝 蘑菇片腌制牛肉。 做法 1、牛里脊切成1厘米的两大块，用刀拍扁或切开，用酱汁腌制1小时。 2、锅里加油，下牛肉煎，来回翻动2次。 3、约五成熟时，加入剩余的汁，收汁即可食用。 4、煎好的蘑菇加少许酱汁翻炒即可食用。 4.用刀叉切开，或者用剪刀剪开：） 肉、蔬菜、坚果和橘子一起吃，味道好极了。 西式煎牛肉食谱2.煎牛肉土豆饼 配料：牛肉50g，土豆1个，鸡蛋1个，面粉50g，盐少量，油适量。 做法： 1.牛肉剁成糊状，土豆擦成细丝。
2.将牛肉泥和土豆丝放入碗中，加入鸡蛋和少量盐搅拌均匀。3.在混合好的肉泥和土豆丝中加入面粉（面粉的量可根据土豆的大小调整）调成适度的面糊。4.放一个平底锅（不粘锅更好），加入少量的油，用饭勺将面糊倒入锅中抹平。5.用小火慢慢煎，晃动一下饼就会自动脱落，就可以翻面再煎，煎至两面金黄即可。 西式香煎牛肉做法三、软煎牛肉材料主料：牛肉（后腿）250克，调料：鸡蛋70克，植物油60克，麻油5克，米酒5克，酱油5克，味精1克，面粉10克，五香粉3克，盐1克做法1、1、将嫩牛肉切成1厘米厚，3厘米长的片，再用刀将片切成0.3厘米厚的片，用盐、酱油、五香粉、味精、绍兴酒、麻油腌制15分钟入味；2、将鸡蛋打入碗中，用筷子打碎，加入面粉，打成蛋糊； 3、炒锅置火上，加油烧热，将肉片用蛋液逐一煎至肉片金黄色、酥脆，取出共煎炸十七、十八片，整齐排列在盘中。 牛肉西餐4 西餐香煎牛肉 1、韩式橙子香煎牛肉 材料主料：牛里脊肉酱汁：酱油、蜂蜜、白酒或红酒、黑胡椒、蒜泥、麻油、新鲜橙汁（橙汁半个）配料：新鲜橙子2个、碎花生或各种坚果配菜沙拉、新鲜橙丝、笋瓜丝、油菜丝或生菜、香菇片腌制牛肉。
做法 1.牛里脊切成1cm左右的两块，用刀拍打或划开，用酱汁腌制1小时。 2.锅中倒入油，下牛肉煎，来回翻动2次。 3.约五成熟时加剩余的汁，收汁即可食用。 4.香菇翻炒，加少许酱汁装盘。 4.用刀叉切开或用剪刀剪开：） 肉、蔬菜、坚果、橘子搭配在一起吃，味道很美味。 西式香煎牛肉 2.香煎牛肉土豆饼 材料 牛肉50g，土豆1个，鸡蛋1个，面粉50g，盐少量，油 做法 1.牛肉剁成泥，土豆擦成细条。 2.将牛肉泥和土豆条放入碗中，加鸡蛋和少量盐搅拌均匀3.将混合好的肉泥和土豆条加入面粉（面粉的量可根据土豆的大小调整）调成适度的面糊。 4.放一个平底锅（不粘锅更好），加入少量的油，用饭勺将面糊倒入锅中，抹平。 5.小火慢慢煎，把饼晃一晃就会自动脱落，可以翻面再煎，煎到两面金黄即可。 西式煎牛肉菜谱三、软煎牛肉材料主料：牛肉(后腿)250克，调料：鸡蛋70克，植物油60克，麻油5克，米酒5克，酱油5克，味精1克，面粉10克，五香粉3克，盐1克做法1、将嫩牛肉切成1厘米厚，3厘米长的片，然后用刀将肉片逐片拍打成0.3厘米厚的片，用精盐、酱油、五香粉、味精、绍兴酒、麻油腌制15分钟入味；2、将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入面粉，打成蛋糊； 3、煎锅置火上，油热，将肉片连同蛋液一起放入煎炸，直至肉片呈金黄色，外皮酥脆嫩滑，共煎炸17、18片，整齐排列在盘中。
