云南普洱：小凹子咖啡庄园打造咖啡+旅游产业融合高地

新华社记者 杨菁

雨后阳光洒在云南普洱咖啡庄园，田间热气腾腾。80岁的庄园主人廖修贵正在检查今年的咖啡豆，烘焙机正在加工咖啡豆。

一颗咖啡“魔豆”如何在普洱茶村生根发芽？一个咖啡“小庄园”如何不断延伸产业链条？近日，记者走进位于普洱市思茅区南道河村深山中的小凹子咖啡庄园，看看从咖啡豆到杯子的全产业链如何“浓缩”在一个“庄园”里，探索打造“咖啡+旅游”产业融合高地。

小凹子咖啡农场一景。（新华社记者陈新波摄）

山脊上云雾翻滚，咖啡树随风摇曳。走进小凹子咖啡庄园，仿佛置身于一座绿意盎然的园林之中。庄园员工不足10人，但提供着丰富多彩的产品和服务：除了300亩生态咖啡基地，这里还设有简易的咖啡冲泡体验区。记者看到，在这里，只需支付40元，就能品尝9种咖啡，参观咖啡种植园，还能获得咖啡制作技艺等知识的讲解。

夜晚的小凹子咖啡农场。（思茅区委宣传部供图）

“之前游客很少，即使有，也没有体验项目。”廖修贵告诉记者。庄园从2019年开始探索咖啡与旅游的融合，尽管受到疫情影响，但依然吸引了不少游客，现在平均每月游客量在2000人左右，已经成为当地的“网红打卡点”。

他们为何会走上咖啡与旅游融合的道路？从事咖啡种植多年的廖修贵说：“以前只想着种出好的咖啡豆，但只卖原料，无法满足消费者的深层需求。”

普洱独特的气候、地理、土壤条件非常适合种植咖啡。1997年，廖秀贵在南道河村承包了一块地，开始种植咖啡。随着村民逐渐加入咖啡种植的行列，当地还成立了咖啡销售合作社。

这是6月11日在小凹子咖啡农场拍摄的新鲜咖啡果。（新华社记者曹梦瑶摄）

产业虽然发展起来了，但产品附加值还比较低。这期间，廖修贵有了从“种咖啡”向“种好咖啡”转型的想法，开始转型生态种植，并向周边的咖农推广。

“种植模式变了，但大家还是以卖原料为主。”廖修贵说，自己尝试转型生产细豆，但细豆的市场需求量不大，价格也没有出现明显差异。

“经过多次尝试，我们发现仅仅卖原料是行不通的，要用更多‘内容’去满足咖啡消费者的需求，提高种植效率。”廖修贵说，近年来，很多消费者的咖啡消费习惯从速溶咖啡、奶咖啡转向纯咖啡，很多人也喜欢冲泡咖啡的仪式感。建立咖啡农场可以延伸产业链，满足消费者多样化的需求。

6月11日，廖修贵在小凹子咖啡农场为游客倒咖啡。（新华社记者曹梦瑶摄）

为此，他们利用现有的300亩生态咖啡基地，改造成咖啡旅游一体化，设置游览线路，近距离体验咖啡冲泡……最初，庄园里只有附近地区的游客和采购商前来体验，但因为体验感好、咖啡品种丰富，渐渐吸引了省外甚至国外的游客前来“打卡”。如今，一些游客在小凹子咖啡庄园深度体验后，会前来购买咖啡豆，采购商也要提前预约豆子才能“抢到货”。

记者在咖啡农场采访时，遇到了来自宁夏的80后咖啡爱好者徐燕。她和两个朋友一起品尝了农场的“邂逅”咖啡。“味道很棒，这山也特别美。”徐燕说。

80后咖啡爱好者徐燕（右）和朋友们在小凹子咖啡农场品尝咖啡。（新华社记者陈新波摄）

除了慕名而来的游客，“小奥子”主打精品咖啡的特色、独特的咖啡体验和科普内容，还吸引了另一群“特殊”的客人：咖啡志愿者。

从事咖啡培训的黄诗晨就是其中一位，今年初，为了加强对咖啡种植的了解，她选择到小凹子咖啡农场做志愿者。

如今，黄世晨已回到厦门，但她仍在朋友圈晒小凹子咖啡农场的照片。她计划将咖啡培训与“小凹子”结合起来，带领咖啡爱好者到原产地深度体验咖啡文化。

6月11日，小凹子咖啡农场，咖啡师在制作咖啡。（新华社曹梦瑶摄）

与咖啡相处的日子，让廖秀桂对咖啡有了自己的理解：“酸的、苦的、香的、甜的，每一种咖啡豆都有自己的‘属性’，就像生活有各种味道。”

“这里就像一个中心，吸引着全国各地的咖啡爱好者。”廖修贵说，咖啡豆在这里扎根，人来人往、口口相传，“小凹子”已经成为普洱茶小镇显赫的咖啡与旅游融合高地。