龙岩市 8 道地方美食，鲜香滑软，色香兼备，你吃过几道？

1. 芋圆包

芋头包是永定传统小吃，属于客家菜。皮用红芋粉做成，馅是肉、香菇、冬笋。蒸着吃味道鲜美，冷热皆可吃。

2. 上杭鱼白

上杭鱼白是上杭县的特产，又称烤鱼白，以鱼肉、脂肪泥、红薯淀粉、鲜荸荠、大葱为主要原料，精制而成，色香味俱全，是一道独特绝妙的美食。

3.汀州河蛙

长汀为汀州旧址，水煮田鸡是汀州最有名的菜肴，被誉为“汀州第一菜”。长汀田鸡的做法多种多样，有酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝鸡、盐酒鸡等，其中以姜汁水煮田鸡最为著名，历来被列为闽西客家第一菜。

4. 永定肉丸

客家风味美食“永定牛肉丸”，汤味浓郁，口感酥脆，回味悠长，吃起来不油腻，在闽西早已名声大噪。新鲜牛肉剁成肉泥做成丸子，口感清爽，吃多少都不会觉得油腻。

5. 汀州元宵饼

汀州灯盏糕是一种油炸食品。其主要原料是大米，调味料有细盐、味精、葱花等。制作方法是将大米、黄豆泡软，然后磨成米糊，加入调味料拌匀，用勺子舀一勺米糊到特制的圆勺里，沉入沸腾的油锅中。米糊在沸腾的油中迅速发酵成球状，逐渐浮出圆勺，即熟透。

6. 融化的鱼

是龙岩著名小吃，以瘦肉、虾米、鸭蛋、葱头、味精少许为原料，经油炸而成，软嫩可口，酥脆鲜香。

7. 四宝杨豆腐

来到闽西的连城县，一定要尝尝当地的四宝洋豆腐，这是闽西客家人的特色菜，采用当地特有的五月黄豆为主要原料，用石膏磨成豆浆，制成白豆腐。调料要选用鲜瘦无筋的猪肉和嫩牛肉，加入少量红菇、香菇、大葱，调成鲜嫩的肉酱。

8、龙岩什锦：将鸭蛋放入锅内煮成蛋皮，再将糖糕、肥肉丁、冬瓜丁、花生、山柑、葱头、鸡蛋等调料拌匀卷成条状，上笼蒸熟取出，切成1厘米长的段装盘即可。这是一道龙岩传统名菜。

以上就是给大家分享的龙岩市8大地方特色美食，味道都很不错，去龙岩的朋友可以找找尝尝，欢迎龙岩的朋友留言补充。

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