糕点鸡蛋 蛋糕粉的多样用途及制作蛋糕的简单方法

1、蛋糕粉可以用来做哪些食物？

蛋糕粉是低筋面粉，蛋白质含量低，非常适合做蛋糕。由于是特选软质小麦制成，所以比其他类型的小麦粉更细腻，用它制作的蛋糕口感非常细腻。除了蛋糕，蛋糕粉还可以用来制作松饼、面包、酱味蛋糕、薄饼、饼干、蛋挞等西式糕点。用蛋糕粉制作的糕点口感浓郁，层次分明。

2. 如何用蛋糕粉做蛋糕

方法 1

材料：

家用蛋糕粉300g，牛奶75g，玉米油80g。

实践：

1.将鸡蛋、牛奶、低筋面粉混合，慢慢快速搅拌，打发至面糊上色的纹路不消失时加入玉米油。

2、电饭锅里刷食用油防粘，倒入面糊，开启煮面模式加热蒸熟。

3、时间到了，将蒸好的糕取出，即可享用美味。

方法 2

材料：

蛋糕粉100g，鸡蛋2个，水20g。

实践：

1.先将全部蛋液打入搅拌碗中，搅拌均匀。

2.筛入100g低筋面粉，加入蛋液中。

3、再倒入20g水，手动慢慢搅拌约一分钟，再快速搅拌约5分钟，直至面糊均匀。

4.用电动打蛋器开高档快速打发，再开低档分三次加入色拉油，每次都搅拌均匀后再加入，约三分钟。

5.烤箱预热150℃，烘烤5分钟。

9. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中（六成满），放入烤箱前用力摇晃装有蛋糕糊的模具数次，震出模具内的气泡。

10、烤箱预热后，放入，以150℃烘烤35分钟左右。

烤好后立即取出，将蛋糕倒扣在冷却架上，待冷却后即可脱模。

3、蛋糕粉是低筋粉吗？

是的。

蛋糕粉就是低筋粉，但是低筋粉不一定就是蛋糕粉，它们之间是互为从属的，有的蛋糕粉还会添加其他成分和添加剂，做蛋糕的时候加蛋糕粉基本不会失败。