和你走遍广州大街小巷，吃遍 100 道美食，感受这座城市的魅力
走在广州街头
去繁华的珠江新城和衰落的状元坊
听恩宁路上的铜锤敲击声和邻居们互相询问的安危。
我想握住你的手
来广州必吃的100种美食
安静舒适地度过时光
▶ 1 ◀
炒牛肉面
油太多会油腻，油太少会糊锅，好的干炒牛肉面，盘里不能有多余的油和酱油，干炒牛肉面是很多人宵夜的必备。
▶ 2 ◀
荔湾船粥
这是荔枝湾的回忆，融合了多种食材的精华，口感爽滑细腻，入口即化，但粥的鲜味却还在口中萦绕。
▶ 3 ◀
状元鸡底粥
极地粥是一道非常美味的早中晚饭，是高考无敌者的首选家常菜，高考考生们，快来喝碗极地粥吧！
▶ 4 ◀
鸡橄榄
“鸡橄榄要么辣，要么不辣。”鸡橄榄香甜酥脆，回味悠长，是不少广州本地老人的童年回忆。
▶ 5 ◀
肠粉
肠粉，一种治愈胃痛的神奇食物，是很多广州人成长的回忆，简单的馅料包裹在晶莹剔透的米浆皮里，淋上酱油，美味至极。
▶ 6 ◀
萝卜牛杂
萝卜牛杂是广州人的一种特殊情怀，它的魅力可以让人站在最繁华的街道上，一手拿着小沫碗，一手拿着竹签，不顾来来往往的人，毫不在意他们的举止，津津有味地吃着。
▶ 7 ◀
鸡蛋华夫饼
总有一种味道是无法替代的，比如鸡蛋仔。刚出炉的鸡蛋仔带着淡淡的奶香味，外脆内软，微微黏牙。这个味道治愈了多少人的心和胃，深深印在了每个人的记忆里。
▶ 8◀
糯米鸡
早餐必点。鸡肉的香气完全弥漫在糯米中，里面的咸蛋黄更是锦上添花。口感黏稠，荷叶的清香持久。早餐来一份糯米鸡，比做饭简单，比炒饭丰富~
▶ 9 ◀
虾饺
普通的饺子里放上一只虾，听起来就不一样了，咬上一口，能感觉到鲜嫩的虾在唇齿间跳跃，虾汁流入口中，鲜嫩爽滑，美味可口。
▶ 10 ◀
烧卖
其形似石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，香味浓郁，美味可口。无论是太阳初升的清晨，还是华灯初上的傍晚，烧卖都牢牢占据着早茶、夜宵销量榜的前五名。
▶ 11 ◀
米粉
米线作为广东著名的特色小吃，一直是老广东人喜爱的正宗早餐，承载着多少人的美好回忆和情感。
▶ 12 ◀
云吞面
广州很多老字号云吞面店至今都还很受欢迎，我相信吸引人的不只是味道，更多的是一种情怀。
▶ 13 ◀
炸鱼皮
鱼皮富含胶原蛋白，而且鱼皮的口感非常细腻，口感比普通鱼皮要好，煎出来的鱼皮又脆又嫩，吃起来停不下来，泡在锅里吸收汤汁的时候特别迷人。
▶ 14 ◀
碗蛋糕
另一种承载着很多人童年回忆的食物。记得有个阿姨骑着自行车在学校门口卖碗糕。每个碗糕都是用五毛钱的纸做成的。我最喜欢芋头味的。吃起来很满足，很有饱腹感。
▶ 15 ◀
油条
外省人都说广州人什么都敢吃，连鬼都敢吃。其实油条就是油条，但我还是喜欢叫它油条，显得亲切又俏皮。现在的人都喜欢吃油条配豆浆，但我还是喜欢配上软糯的白粥，这样吃起来油条更香。
▶ 16 ◀
牛腩米粉
牛腩面是一道广受欢迎的美食，在广州大街小巷随处可见。可见牛腩面已经渗透到广州人生活的方方面面。牛腩呈深红色，面条吸收了大骨头熬制的汤底的精华。再加点辣酱，又是一顿令人满足的美食。
▶ 17 ◀
牛三星
牛三星汤通常有牛心、牛肝、牛肾三部分，用酒、姜汁等调料腌制而成，一碗热腾腾的牛三星汤，酸辣爽口，带有淡淡的辣椒辣味，在寒冷的冬天，可以驱寒暖胃。
▶ 18 ◀
冷魚皮
多么美味啊！将生鱼皮，或草鱼皮、鳙鱼皮、鲮鱼皮略煮一下，加姜葱去腥，上桌，配上葱蒜、麻油、酱油、醋，简直是夏日的一道美味。
▶ 19 ◀
竹豉面
小时候，每次路过面馆，总会停下来看师傅做竹面。他坐在一根长竹竿上，一边弹跳一边压扁面团，这需要技巧。
▶ 20 ◀
皮蛋瘦肉粥
米饭和瘦肉煮得软烂，皮蛋半溶，当肉香和皮蛋的香味与米粥融为一体时，一碗皮蛋瘦肉粥是最暖心的。有时候半夜，肚子咕咕叫的时候，心里只想着一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥。
▶ 21 ◀
哲哲锅
哲哲锅——能听见声音的美食。哲哲菜是西式铁板烤制的改良版。上桌后打开锅盖，能听到“哲哲”的声音，香味四溢。
▶ 22 ◀
水煮鸡肉
白切鸡的妙处可以用两个字来概括：精。这道菜完全不依赖任何外在的味道，而是真正发挥了鸡的本色和原味，将粤菜清甜的特色发挥到了极致。
▶ 23 ◀
姜葱鸡
说起姜葱鸡，很多人都会想到这是本土剧《外来媳妇本地女婿》里阿娇的拿手好菜。广东人把姜葱碎放入鸡面，淋上滚油，让姜葱的辣香味弥漫在鸡面，再把糖和汤熬好浇在鸡面上，热气腾腾，满满都是姜葱油的香味。
▶ 24 ◀
蜜汁叉烧
单是“叉烧”二字，就足以让人垂涎欲滴，更别提那诱人的蜜汁酱汁了。酱油、糖、蜂蜜的简单组合，经过烘烤，转化成最诱人的蜜色酱汁，与嫩滑的叉烧完美搭配。
▶ 25 ◀
烧鹅
皮薄酥脆，色泽红亮，令人赏心悦目，咬上一口，香气四溢，肉汁四溢，骨头鲜美，越嚼越香。
▶ 26 ◀
煎萝卜糕
萝卜糕最经典正宗的做法，就是全程不加一滴水，让萝卜味更香，咸香可口，鲜甜适中，切片后加入油煎，口感酥脆嫩滑。
▶ 27 ◀
叉烧包
传统的蜜汁叉烧包是老广东人的集体记忆，“软、松、嫩、不粘”是蜜汁叉烧包的一贯标准。好的叉烧包选用肥瘦适中的叉烧肉作为馅料，蒸熟后皮子刚好软嫩滑爽，微微裂开便露出叉烧馅，散发出阵阵叉烧香。
▶ 28 ◀
流沙包
每天最幸福的事，就是和朋友手捧热气腾腾的熔岩包和一杯牛奶走在路上。咬一口，那种幸福感和其他液体馅料完全不一样。啊！生活多美好啊~
▶ 29 ◀
蛋粉
蛋卷是广州的传统小吃之一。由鸡蛋、糖、油和面粉制成，油炸而成，口感香脆可口。每次我多吃几口，总会被人责骂：“太辣了，少吃点。”但如此诱人的小吃，我又怎么能抗拒呢？
▶ 30 ◀
豉油凤爪
我跟家人或朋友同事去餐厅喝早茶时，都喜欢点这道菜，咸中带甜，加上吃鸡爪的乐趣，可以下饭，也可以当零食吃。
▶ 31 ◀
传统火汤
传统中式汤的一大特点是注重汤品而非食材。广东人把传统中式汤中的食材称为“汤渣”，认为鸡、鸭、鱼、肉经小火煮熟后，营养和风味都化为“汤魂”，而肉本身则毫无价值。无论你离家多久，你总会记得奶奶煮的传统中式汤。
▶ 32 ◀
蛋挞
饼皮酥脆，蛋糊香甜嫩滑，寒冷的天气里捧着一个蛋挞，真是暖胃又暖心，简直就是寒冷中的救星。
▶ 33 ◀
韭菜猪血汤
猪血有清肺的功效，跟韭菜搭配在一起，撒上花椒，味道好极了！
▶ 34 ◀
砂锅饭
煲仔饭的世界丰富多彩，有腊排骨、香菇鸡、白鳝等各种口味。腊肉片经过炭火煨煮后，油脂香醇浓郁。吃起来，浓郁的肉汁包裹着白米饭，这一刻，美味在嘴里热辣绽放。
▶ 35 ◀
炸鸡
酥炸鸡皮薄酥脆，色泽金黄，外脆内嫩，干香鲜咸，是寿宴、婚宴不可缺少的美味佳肴。
▶ 36 ◀
芋头椰奶西米露
芋头的软糯，椰奶的奶香，以及珍珠的弹牙口感，让人难以忘怀。
▶ 37 ◀
菠萝包
口感松软，外皮却酥脆饱满，咬下去能听到轻微的“吱吱”声，酥脆的外皮在口中裂开，散发出热辣香甜的香气。
▶ 38 ◀
小猪包子
小猪包子采用奶黄馅料给大家带来味觉的体验，小猪的造型也太可爱了！
▶ 39 ◀
荷叶饭
荷叶饭是一道非常好吃的米饭，煮出来的米饭清爽可口，散发着阵阵荷花香气，另类又特别。
▶ 40 ◀
桂花糕
洁白如玉，香甜爽口，细腻酥脆，带着浓郁的桂花香味，桂花糕软糯香甜，超级疗愈。
▶ 41 ◀
姜丝猪脚
姜丝猪蹄是广东妇女坐月子必吃的传统滋补食品，如今它已不再局限于妇女产后食物，大街小巷还能飘荡起醋香。
▶ 42 ◀
红豆馅
红豆软糯沙润，加入陈皮后香味更浓，加冰糖则甘甜润泽。而且红豆还是很好的养生佳品，有补气养血、清热解毒、利尿消肿的功效。
▶ 43 ◀
绿豆汤
绿豆沙和红豆沙一样，也是广州传统的甜汤之一，夏天煮一锅放进冰箱冷藏即可。
▶ 44 ◀
土豆甜汤
红薯汤味道香甜、口感酥脆、营养丰富，特别受人们的欢迎。红薯汤做法简单，口感软糯香甜，色泽金黄，喝起来让人心里暖暖的。
▶ 45◀
冰糖炖雪耳
秋冬季节，需要吃点清凉的东西，于是各种用冰糖炖雪耳的温热菜肴就成了这个季节的主角，甜美滋补，温暖十足。
▶ 46 ◀
榴莲酥
人们对榴莲总是又爱又恨，爱吃的人几天不吃就会怀念，讨厌吃的人则会尽量避开。然而，用榴莲做成的榴莲酥却被大多数人接受，因为榴莲酥经过巧手改造后，只留下一口令人难忘的香气。
▶ 47 ◀
椰奶蛋糕
又白又嫩，远看就像一块滑嫩的豆腐，椰香扑鼻，超级诱人，咬上一口，椰奶味更浓，滑嫩柔滑。
▶ 48 ◀
蜂蜜鸡翅
任何东西加蜂蜜都会让人遐想连连，我最爱的蜂蜜鸡翅，味道清爽香浓，不油腻，下酒的一道好菜~
▶ 49 ◀
咸骨粥
第一次尝到咸骨粥之后，我的味蕾就像有了记忆一样，久久不能忘怀。“老板，来一碗咸骨粥吧！”
▶ 50 ◀
木瓜炖牛奶
木瓜炖鲜奶是营养界的甜品皇后，绝对是一道适合一年四季的美肤滋补甜汤。
▶ 51 ◀
马蹄铁
荸荠能清热解毒，开胃消食，生津止渴，上火煮一锅荸荠，非常美味，吃的时候发出的声音，也是一种享受。
▶ 52◀
炼乳果冻
夏天煮一些，加入炼乳，放进冰箱，作为三伏天的消暑零食。
▶ 53 ◀
蜂蜜龟苓膏
我喜欢吃龟苓膏，味道虽然微苦，但回味甘甜，口感爽滑，吃的时候沾上一勺蜂蜜，不但可以中和苦味，增加美味，还能增强清热解毒、保健的功效。
▶ 54 ◀
紫薯球
紫薯营养价值与红薯相同，还含有丰富的硒和花青素，将其搓成丸子后油炸，味道香甜可口。
▶ 55 ◀
炸芋头丝
金黄色的芋圆饼香香脆脆的，混合着咸香的香肠，实在是好吃极了。
▶ 56 ◀
咖喱鱼丸
嚼劲十足的鱼丸裹着浓郁的咖喱酱汁，香辣可口，让人吃得停不下来。
▶ 57 ◀
车仔面
车仔面在饥饿的夜晚吃起来特别美味，和几个好朋友一起吃更是乐趣无穷。车仔面是许多学生课后必吃的美食。
▶ 58 ◀
关东料理
冬天来了，深夜来一碗热气腾腾的关东煮，配上软糯的丸子，吃了之后寒冷的冬天也就没那么可怕了。
▶ 59 ◀
糖
“糖不爽”这道经典甜品，已经融入了广东人的血液，是汤圆的孪生兄弟，口感绝佳，酥脆爽滑香甜，爽口不油腻，风味四溢，老少皆宜。
▶ 60 ◀
马蹄糕
如果说萝卜糕是岭南家喻户晓的咸糕代表，那么泮塘菱角糕则是甜糕代表。它色泽茶黄，折而不裂，掰而不碎，软滑爽口，韧劲十足，吃起来十分香甜。老广东人过年之前，都会蒸上一“底”菱角糕，寓意来年顺利。
▶ 61 ◀
米粉卷
有传说肠粉是米粉之父，肠粉便宜又好吃，配以甜辣酱、牛杂酱，是广州人最喜爱的食品之一。
▶ 62 ◀
沙湾姜奶
将鲜水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，与姜汁调匀，即成一道类似豆腐花蒸蛋的薄厚相间的美食，但比豆腐花蒸蛋更香滑、甜美爽口，具有温中和胃、祛寒养颜的功效。
▶ 63 ◀
五羊甜筒冰淇淋
五羊甜筒雪糕绝对是我童年在广州的回忆之一，小时候吃一次五羊甜筒雪糕都是一种奢侈，现在五羊甜筒雪糕又出了很多新口味，不过我还是最爱哈密瓜味的。
▶ 64 ◀
椒盐螳螂虾
蒜头、辣椒剁碎，锅中倒油烧热，放入虾蛄煎至外脆内软，加入料酒，捞出备用，加入蒜末、红椒末、姜末炒香，放入虾蛄翻炒均匀，再加入胡椒粉和盐，炒熟的虾蛄连壳都忍不住想嚼椒盐虾蛄。
▶ 65 ◀
三文鱼刺身
厚厚的三文鱼肚沾上酱油和芥末真是美味啊！
▶ 66 ◀
红烧乳鸽
广东有句俗语：“宁吃天上四百克燕窝，不吃地上一百克燕窝。”这句俗语，足见广东人对鸟的喜爱，也足见鸽子在粤菜中的地位。红烧乳鸽皮脆肉嫩，味道香浓多汁，深受人们的喜爱，几乎每家粤菜馆都会有这道经典菜肴，成为广东人各类宴席上不可缺少的一道菜。
▶ 67 ◀
木瓜炖雪蛤
雪蛤是滋阴的好东西，这么热的天气，多吃点滋阴的东西还是不错的，还可以用半个木瓜做成船，把雪蛤放在木瓜船里，加牛奶、冰糖，是消暑解渴的佳品。
▶ 68 ◀
包好的粽子
肇庆包粽子的传统包法和独特的香味享誉粤港澳大地。俗话说“不到长城非好汉”，你知道吗，肇庆民间流传着一句话：不吃包粽子，就等于没到过肇庆。在广州吃一顿正宗的肇庆包粽子，也算是来过肇庆一趟~
▶ 69 ◀
炸面团
煎堆不一定要是球形，但如果你能把它卷起来，就能拥有满屋子的金银财宝。
▶ 70 ◀
双皮奶
双皮奶是一道广式甜品，很多人都爱吃。且不说两层奶皮的爽滑口感，单是那浓郁的奶香，就足以让人口齿留香。如果搭配红豆或水果，更是美味诱人，让人欲罢不能。
▶ 71 ◀
什锦鱼丸面
点了一碗鱼丸面，里面有牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、炸鱼皮等配菜，份量真的很足，性价比很高。
▶ 72 ◀
甜美瘦身支持
用花生、杏仁片、椰丝等做馅料，再用糯米包裹。有时也会加入糖，吃起来能尝到颗粒感。平凡的食材，做成幸福的味道。
▶ 73 ◀
手擀面
广州街头小吃。加上肉松、火腿、鸡蛋等，再配上沙拉酱或番茄酱，吃起来很满足~
▶ 74 ◀
春卷
广式春卷是最受欢迎的春卷，用平湖米粉皮包上馅，再裹上酵母和面粉调成的酥脆面糊，放入油炸，成品比一般春卷更香脆可口。
▶ 75 ◀
豉油鸡
豉油鸡是一道老少皆宜的正宗粤菜，肉质鲜嫩，深受大众喜爱。
▶ 76 ◀
甜心蛋糕
老婆饼里没有老婆，再爱你也不为过~
▶ 77 ◀
鸡屎藤糕
名字听起来有点恶心，其实很好吃~
▶ 78 ◀
鸡肉饼干
鸡肉饼里居然没有鸡肉~哈哈。。刚出炉的鸡肉饼，美味到无法形容。
▶ 79 ◀
麻辣蛋糕
这是我们父母那一代人最爱吃的点心，我们每次去茶馆，总会点上一篮，一边喝茶，一边吃。
▶ 80 ◀
五六煎蛋
小时候最爱吃的，配饭吃得好爽！酸甜才是我~
▶ 81 ◀
鲨鱼精汤
碗翅是香港街头常见的鱼翅汤，以粉丝为主料，用淀粉煮至汤浓，加入老抽、生抽调至棕褐色，再加入麻油、浙江醋、白胡椒、辣椒油等调味。碗翅本身不含鱼翅配料，但外形与鱼翅汤相似，且以小碗盛放，故名“碗翅”。
▶ 82 ◀
顺记冰屋
这家百年广州老酒家，无论白天还是晚上，门口总是排着长队，只为品尝招牌三色和鸡蛋仔。
▶ 83 ◀
糯米糕
软糯的糯米皮、香甜的馅料、裹上一层椰丝，汤圆的口感真是绝佳。
▶ 84 ◀
咸煎饼
一道不那么出名，但味道却极好的地方传统特色菜——咸煎饼。“咸煎饼”又称“菜煎饼”，是广东、山东一带汉族传统小吃，一种特色煎饼。
▶ 85 ◀
豆腐花
“豆腐花~”有时候在街上会看到戴着帽子的阿姨骑着自行车卖豆腐花，这时候我就会忍不住买一个，撒上糖水，心里暖暖的。
▶ 86 ◀
盐水角度
咸饺的馅料常用猪肉末、韭菜、虾米、香菇、豆薯等，是深受大众喜爱的小吃。
▶ 87 ◀
羊杂汤
羊杂汤对于吃货来说太小了，我不应该打包带走！
▶ 88 ◀
炸馄饨
如果你喜欢吃鲜馄饨，不妨试试炸馄饨。用手抓一个，沾上酱汁，放进嘴里，美味极了！
▶ 89 ◀
椰子球
金黄的椰球，外皮酥脆，椰香浓郁，非常好吃。
▶ 90 ◀
叉烧泡芙
一道自带特殊功效的美食，吃到嘴里，脑子里只有一个念头：“怎么可以这么好吃！”
▶ 91 ◀
甘蔗荸荠水
小时候不爱喝水，总让妈妈给我买这个，甜甜的，清爽的，用吸管慢慢喝，感觉比神仙还幸福。
▶ 92 ◀
鲣鱼花生粥
鲣鱼片本身就很甜很鲜，用来煮粥的话，花生的香味和鲣鱼片的甜味交相辉映，味道让人难以忘怀。
▶ 93 ◀
酱油炒面
放入口中的一瞬间，仿佛身临其境。韭菜、豆芽、洋葱、面条都是常见的食材，但组合在一起，却又干又香、又脆。
▶ 94 ◀
猪杂粥
猪杂汤对我有种特别的吸引力，一碗刚煮好的猪杂汤加上海南胡椒，味道极好。
▶ 95 ◀
鳗鱼饭
鳗鱼可切块，也可撕成条，配上姜丝，葱花等调味，口感柔嫩，味道鲜美，令人回味无穷！
▶ 96 ◀
桂花
咸蛋黄沙鲜、冰肉肥美香甜、叉烧肉嫩滑可口、鹅肠嚼劲十足，四种不同风格的食材带来浓郁混搭的口感，绝妙的享受。
▶ 97 ◀
章鱼丸子
一口咬下去，焦香的面团和弹牙的章鱼，美味得让人不忍下咽，吃完之后，还回味无穷，将黏稠的烧烤酱、酥脆的鲣鱼片、香甜的沙拉酱一一舔掉。
▶ 98 ◀
炒蜗牛
热腾腾的田螺，裹着酱汁和辣椒，十分诱人，此时，摘田螺，吹吹水，喝喝啤酒，生活不难。
▶ 99 ◀
冰糖葫芦
小孩子爱吃这道菜，大人也不例外，红色的糖衣包裹着山楂，糖的甜味混合着山楂的酸味，嘴里满是肥美的果肉。
▶ 100 ◀
烧烤
吃夜宵的时间到了，还有什么比吃烧烤更让人兴奋呢！
有人说广州不是个适合谈恋爱的城市，天气太热没法拥抱，航班经常延误不能见面，雷雨会淋湿精心打扮的衣服，餐馆太多太美味无法控制体重。
但我们两个吃货却越来越依赖这里，吃完这100道菜之后，春天不知不觉就来了。
我们来对地方了。
因为，美食在广州。
来源网络摘编，图片来自网络
