咖啡的好处与坏处，哪些人适合喝？营养师为你解答

一杯咖啡，能唤醒清晨的活力，也能让疲惫的午后充满阳光。近年来，咖啡文化悄然兴起，街头巷尾咖啡店如雨后春笋般涌现，各大企业的茶室也纷纷摆上咖啡机，咖啡渐渐成为不少“上班族”的“救命饮料”。

根据国际咖啡组织的统计

全球每秒钟消耗 14,000 杯咖啡

所以

喝咖啡有什么好处和坏处？

谁可以喝它？

哪些人不宜饮用？

喝咖啡最健康的方式是什么？

记者采访了

江门市中心医院营养科营养师黄璐彤

咖啡有优点也有缺点

咖啡是人们经常饮用的饮料，咖啡豆中含有咖啡因、绿原酸以及微量的矿物质和维生素。黄路同介绍，咖啡中的咖啡因可以帮助提高基础代谢，减少脂肪、消除水肿、缓解疼痛、振奋精神、预防便秘等。值得强调的是，咖啡中的绿原酸可以消炎、抗氧化、调节血脂，其价值很高，对健康非常有益。

杨嘉炜 摄

如今，随着大量研究的深入，人们还发现了咖啡的其他一些好处。英国南安普顿大学和爱丁堡大学的研究人员在《BMC Public Health》杂志上联合发表了一项关于咖啡的研究，研究人员发现，喝咖啡可使慢性肝病风险降低21%，脂肪肝风险降低20%，因慢性肝病死亡的风险降低49%。

《欧洲预防心脏病学杂志》刊登了一项针对咖啡饮用者的研究，研究发现，如果每天饮用适量的咖啡，死于心血管疾病的风险会降低17%，中风的风险会降低21%，全因死亡的风险会降低12%。这项研究告诉我们，适量饮用咖啡有利于预防心脑血管疾病。

新华社 摄

据《生命时报》报道，长期适量饮用咖啡可降低多种癌症的风险，包括肝癌、结肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌、前列腺癌，以及二型糖尿病、胆结石、抑郁症、自杀和跌倒等。

咖啡有利有弊。咖啡因对胃有一定的刺激，可能引起过度兴奋、失眠等。当咖啡因摄入量超过400毫克时，有些人会出现心律失常、心悸、手抖等症状。长期喝咖啡还会影响钙的吸收，增加骨质疏松的风险。

代谢咖啡因的能力因人而异

一个人是否适合喝咖啡，主要看他对咖啡因的代谢能力和自我认知。​​如果你对咖啡因代谢快，且没有不适感，你就适合喝咖啡；如果你对咖啡因代谢慢，或有不适感，就不适合喝咖啡。

据了解，代谢咖啡因的能力和每个人的基因有关。咖啡因是由肝脏CYP450酶代谢的。有些人天生就带有咖啡因代谢快的基因，所以喝完咖啡后很容易排泄。但有些人天生就带有咖啡因代谢慢的基因，所以喝完咖啡后不容易排泄。他们对咖啡因非常敏感，喝一点就会心慌、失眠。

“你自己做个实验，就可以判断适不适合喝咖啡。”黄璐彤说，可以少量喝咖啡，如果一小时后没有感到心慌、头痛、焦虑、胃部不适等症状，那么就适合喝咖啡。相反，如果一小时后感到心慌、头痛、焦虑、胃部疼痛等症状，那么就不适合喝咖啡。哺乳期妇女如果喝太多咖啡，也会刺激宝宝的消化道，影响宝宝的睡眠。因此，孕妇和哺乳期妇女最好不要喝咖啡。儿童对咖啡因也比较敏感，所以不建议饮用。

每日咖啡因摄入量不得超过 400 毫克

那么，我们一天可以喝多少咖啡呢？黄路同表示，成年人每天建议摄入的咖啡因不超过400毫克。我们喝咖啡主要是按杯计算，一般700毫升黑咖啡就含有400毫克咖啡因。也就是说，我们一天喝的咖啡不能超过2杯350毫升的黑咖啡。

杨嘉炜 摄

值得注意的是，咖啡因不仅存在于咖啡中，茶、奶茶、巧克力、碳酸饮料和高能量饮料中也含有咖啡因。黄路同举例，一罐330毫升的可乐含35毫克咖啡因，100克黑巧克力含35克左右咖啡因，一杯400毫升的奶茶含200毫克左右咖啡因。因此，如果喝咖啡的话，应该减少这些饮料的摄入，避免给身体增加过多负担。

黄路同建议，咖啡最好在早上喝，而且不要空腹喝。由于咖啡因在人体内停留时间为5-8小时，所以不建议睡前5小时喝咖啡。另外，咖啡因会影响钙的吸收，喜欢喝咖啡的人要注意补钙，降低骨质疏松的风险。