第三届中国（黄山）徽菜美食嘉年华盛大开幕，徽菜产业发展再创新辉煌

图片说明：活动现场。图片由黄山市提供

集中颁发奖品和证书

开幕式上，还对2023年度“黄山名厨”、黄山徽菜厨师技艺大师工作室、2023年度“徽州臭鳜鱼”优秀品牌、2023年度优秀徽菜食材生产基地、2023年度优秀徽菜餐厅进行了颁奖。

百年来，无数徽州厨师用自己的日日夜夜计量着时间，书写着徽菜的传奇。近年来，在无数徽州厨师及相关从业者的共同努力下，徽菜行业在全国范围内蓬勃发展。

黟县拥有犹如人间天堂的自然环境，也是地方美食的集中地，会上，黟县荣获“生态美食地标城市”证书。

徽菜是徽州本土自然的馈赠，当来自世界各地的奇思妙想遇见徽州乡村美食，会迸发出怎样的惊喜火花？2024田园徽州·中国黄山乡村生活美食创意设计公开赛全球招募令在开幕式上发布。

值机点小程序

黄山市三区四县美食珍品众多，充分展现了黄山美食的魅力。“黄山市百家徽菜美食打卡点”在发布会上首次发布，这款小程序可以一键导航到黄山各区县美食打卡点，带着游客慢慢品味徽菜。

12月21日至22日，徽菜走进粤菜之乡。12月28日，以口味细腻、质地细腻著称的粤菜带着人才和技术来到黄山，跨山跨海，带来一场美味盛宴。双方代表签署了《徽商之乡集团徽菜厨师人才交流与实践战略合作协议》、《徽商之乡集团招商深圳项目（首店）战略合作协议》、《徽菜与粤菜技术交流与推广战略合作协议》。

图片说明：学生们正在画谷物。图片由黟县提供

签署购买协议

随着徽菜嘉年华的成功举办，黄山市徽菜行业逐步步入黄金发展期，徽菜行业合作发展的朋友圈大幅扩大。优越的生长条件孕育了优质的徽菜食材，吸引了众多知名企业前来采购。采购商代表在会上与徽菜食材企业签订了徽菜行业战略采购合作协议。

本次徽菜产业发展大会，来自全国各地的120余家徽菜食材生产企业、食材采购商参与食材展销，参展食材包括徽州臭鳜鱼、腊肉、泉水鱼、笋干等300余种，现场及线上签订的食材采购协议金额达45亿元。2023年，徽菜产业综合产值将达到210亿元（其中初级产业50亿元、次级产业100亿元、三级产业60亿元）。

本次大会包括1场开幕式、8项主活动、7项分活动，部分分活动时间跨度较长，如徽菜新厨师进食堂、社群活动等将持续全年。除本地外，还将赴北京、上海、深圳、杭州等国际城市开展“徽菜国际餐桌巡展计划”，将徽菜非物质文化遗产烹饪技艺与国际创意、食材、餐具、美学设计相结合，在国际城市开展宣传、展示、试吃、推介活动，打造时尚化、国际化、创意化、传统化的徽菜美食，扩大徽菜对外影响力。

新民晚报记者 吕倩文