潮汕美食：斋饼、韭菜粿、鱼丸的制作工艺与特色

传统素饼的制作很有讲究，首先要把绿豆蒸熟，然后反复碾压，直到呈粉状，才能保证口感爽滑。然后加入白糖和食用油做馅。做饼皮的时候要有两层，一层是酥皮，用面粉和油做成，一层是皮，用精制面粉、食用油、麦芽糖、水做成。两层揉在一起做成饼皮。煎的时候火候要掌握好，才能做出金黄酥脆的潮州素饼。

31. 潮汕韭菜糕

以韭菜为主要原料，将韭菜切成小块，加入虾仁、香菇片、瘦猪肉块等，放入铁锅内，用食用油或猪油炒至半熟，加适量精盐、味精及少量辣椒酱等调料拌匀，馅料就做好了，可以用来做韭菜饼。

32. 潮汕鱼丸

潮汕鱼丸色泽洁白，爽口可口。制作手法讲究。最传统的方法是用手捶打鱼肉，所以鱼丸很有弹性，味道鲜美。此菜可做汤，也可做配菜，一年四季皆宜。

33. 潮汕水晶饺

将面团揉成长条，切成小块，擀成薄圆的饺子皮。在饺子皮里包上适量的馅料，如绿豆、芋泥、土豆等，然后捏成你想要的饺子形状。还有三角形、月牙形、花朵形等多种形状。将饺子放入沸水锅中，大火蒸约15分钟。

34. 潮汕腌虾蛄

把虾蛄切块，放入锅中，加入适量的鱼露和酱油，倒入辣椒、香菜、蒜、姜，搅拌均匀，放阴凉处腌制约4小时，腌制时间越长味道越好，不时要摇晃锅子几下，让腌制均匀，装盘即可。

35. 潮汕五花肉

将猪肚、猪肠、猪肺、猪肚用粗盐洗净，放入沸水中焯一下，切片，在猪骨汤中加入潮州泡菜、豆芽、海南白胡椒即可食用！美味！

36. 潮汕腌虾

37. 潮汕苦刺丸

苦刺心也是清明节前最美味、最应季的野菜，对治疗感冒发烧、止咳清肺有重要作用。将苦刺心的嫩叶摘下来剁成小块，然后和肉末拌匀，加点味精，再用汤勺将肉末做成丸子，放入猪骨汤中煮熟即可。

38. 潮汕泡蚬

蒜头/红椒/香菜切碎。烧开一锅开水，倒入血蛤略焯水，立即沥干水，用手将血蛤上壳掰开，蛤蜊面朝上摆入盘中，淋上酱油、麻油，撒上蒜头、红椒、香菜，腌制20分钟以上即可食用。

39. 潮汕虾

类似醉虾，不过是生吃！吃的时候注意洗干净，虽然好吃，但容易拉肚子！

40. 潮汕腌蟹

用刷子把肥蟹洗干净，然后打开盖子，确保只打开一条缝，不要完全打开。如果螃蟹很小，就不要管它。加入所有材料和调味料。加入冷开水，确保没过所有材料。腌制约 8 小时后即可食用。

41. 潮汕蚝油

把除生蚝外的所有材料放入小锅加热，煮沸后关火盖上锅盖焖煮30分钟，再把洗净的鲜蚝放入母水中浸泡12小时以上，三天即可食用。

42. 潮汕香肠

潮汕香肠是以猪肉剁碎或绞碎成丁，用食盐、硝石（防腐剂）、糖、酒、酱油等调味品腌制，塞入天然肠衣，经晒干、风干、烘烤等工序制成的一种干制香肠制品。

潮汕美食制作精良，尤其注重调味，纯正鲜美，色香味独特，具有“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、醇而不腻”的特点和丰富深厚的文化内涵。还蕴含着崇尚自然、追求时尚、注重健康、注重养生的理念，彰显了潮汕饮食文化的深厚内涵和独特魅力。这些美食不仅满足了人们的口腹之欲，更是人们的精神寄托和心灵光辉。

潮汕美食享誉中外，每一种潮汕美食都有自己的故事，都有自己的今生和来世。

此外，这里还有12道潮汕特色菜，保证是顶级的，味道独特。除了潮汕，其他地方很难找到正宗的：

1. 金橘蛋糕

潮州柑桔栽培历史悠久，清乾隆年间《澄海县志》载：“潮州柑桔为果中之冠”。制作柑糕费时费力，先要除去柑桔表面的油层，再经两次糖煮后整形、烘干。好的柑糕应呈菊花状橙黄色，吃起来香甜，有原果的风味。一担鲜柑约需半担以上的白糖，所以柑糕的加工曾是当地古老蔗业的延伸。

2.橄榄

潮汕人从南越人那里继承下来的橄榄文化，首先表现在对橄榄的喜爱上。嚼橄榄犹如饮工夫茶，其滋味非行家难懂。光绪《海阳县志》云：“有青、黄二种，青者涩，以黄者三棱为佳。”橄榄可制成剥皮橄榄、甘草橄榄、橄榄肉等，皆味美可口，与工夫茶绝配。

3. 鱼比一碗米饭更值钱

潮汕人对海洋和鱼类的热爱，该如何形容呢？去码头看看就知道了！

清晨，渔船会归来，是绿色的船，桅杆上系着红布，赤裸上身的壮汉跳上船，用滑轮和绳索拉起一筐筐银色的小鱼。岸上的人们早已等候多时，迅速将鱼运走。整个码头上弥漫着鱼腥味和咸咸的海水味。岸上还围了一圈人，等着船长把最后一条渔获卖出去。

一条巴掌宽的大带鱼，七八条血鳗，一条八条腕足动着的章鱼……它们被挑挑拣拣，很快就卖光了。还有不少鱿鱼，天气好的时候就摊在船头晒半干，配酒吃。在一家海鲜加工厂的码头上，船长从一筐筐里挑出十几种鱼，这是鳊鱼，这是黑鲢鱼，这是软勺鱼，这是红鸡鱼。哪些是用来做鱼饭的，哪些是用来做鱼丸的，哪些是用来冷冻出口的，都看得清清楚楚。只有亲眼看见，才能体会到用潮汕八种复杂的古音来叫出各种鱼类的俗名，是多么的神秘和虔诚。

码头上捕捞到的鱼，被送到附近的妇女们那里进行分拣，她们眼皮都不抬，就把在外人看来一模一样的鱼分拣到不同的筐子里。分拣好的鱼立刻被送到岸上做成鱼饭。说到鱼饭，肚子小、产卵的鱼适合做鱼饭，因为肥鱼煮熟后容易爆肚，不太美观。如果月初产卵，煮熟后肚子肯定会爆。

在菜市场，我看到妇女们扛着扁担，卖着竹篓里的鱼，却不卖蔬菜。卖鱼和米饭的竹篓都是圆形的，竹篓里的鱼看上去像菊花。后来我去吃午饭，各种田螺和鱼摆得像小山坡，想点什么就点什么。

尝过之后才知道，传说中的石狮舌、宁死不吃的河豚肝、雪白的海螺片、小黄鱼、重壳蟹等等，也可以成为我们每天的午餐。

晚餐和夜宵，摊位上陈列的闪闪发亮的鱼虾蟹都是主食，豆腐鱼蚵仔煎、酸梅炖三线鱼、生腌虾蛄、豆酱焗蟹，吃的时候配上一些青菜和白粥。潮汕人对食物鲜度近乎狂热和挑剔的挑剔，对鲜甜的民族敏感，都是吃鱼的训练。

突然想，没有了鱼，潮汕人还能幸福吗？

4. 掌风鱼丸

吃完牛肉丸，潮汕另一种著名的肉丸——鱼丸，也丝毫不逊色。原来的鱼丸，一般都是用淡甲鱼（鯒）和纳戈鱼做成的。黑而丑的纳戈鱼，科学上叫蛇鲻鱼，大概是丑得连名字都懒得给它起，就干脆叫它“那鱼”了。纳戈鱼刺多，价格便宜，所以没人吃，于是就用它来做鱼丸。用刀把肉刮去刺，再放在木桶底，用手搅拌拍打，使鱼泥变成胶状物质。因为在桶里，即使掌风凌厉，也看不出来，就像练了一门玄妙无比的法术。加料后，捏紧拳头，捏成球状，和牛肉丸差不多，只不过一个是用武器打，一个是用掌法。

鱼丸店老板强调，在潮汕以外，没人会用鲜鱼亲手做​​鱼丸，外地人都是用加工过的鱼酱来做鱼丸，吃不出潮汕鱼丸的酥脆弹牙。鱼丸浸泡在清淡的汤汁中，只以芹菜为调料，如果加米粉，就是鱼丸粉。不算圆润的丸子，除了酥脆之外，就这么朴实无味，仿佛吃的是鱼肉原本的纤维。吃过工业鱼丸浓浓的香味后，这一口，如乡下姑娘般清爽。第二口，带出了真正的鱼香，没有香料，赤裸裸的海洋味道，沾上辣酱或豆瓣酱，有股掌心清风。

5. 性感血蛤

到了潮汕，如果有人给你端来一盘血蛤，一定要趁热抓几只，哪怕看到对面的人满手满嘴都是血，也不要犹豫。因为只有吃过的人，才知道血蛤到底有多好吃。这种贝类煮熟之后，里面流淌着很多血淋淋的汁液，有人吃的时候看到血从嘴角滴落，就像野人吃生肉喝血一样，尖叫着逃走；有人看到血红色的汁液从美女的手指流到雪白的手臂，只觉得性感得要命。真是好吃极了，汁液浓稠，带着海洋的气息，还有一种特殊的香气。蛤肉酥嫩香甜，不是一般贝类能比的。吃血蛤的时候，壳一定要半开，这样才不会扔进开水里。 水温和时间都刚刚好，让蛤蜊壳松散，就可以自己剥了。

打开。

6. 非凡海螺片

鲍鱼、鱼翅易得，海螺则不然。有人说，潮州菜是中国最贵的菜系。让潮汕人愿意花上千金，赞其物超所值的，不是鲍鱼、鱼翅、鹅头，而是敲碎一只海螺，享受鲜美嫩滑的海螺肉。海螺是一种与鲍鱼相似的贝类。潮汕海螺片味道鲜美，人人皆知鲜美。康熙《饶平县志》中关于海螺有这样的说法：“壳可吹，味甘。”还说它“生于海石上，动则有声”。海螺在自然环境中生长缓慢，据说一斤重的海螺要10年才能长成。即便现在在潮汕，要想吃到半斤多重的大海螺，也需要运气。潮汕以外的地方就更是如此了。

海螺最常见、最经典的吃法就是焯水。焯水有很多细节，比如汤里加火腿或鸡油，最终目的是让海螺片更嫩、更脆、更滑。有人认为海螺片切得越薄越好，其实不然。由于海螺生长周期长，螺头和外层肉质老硬，焯水时要先切掉，只留中间的精华。切好的海螺肉就像婴儿的手，细嫩柔嫩。有的行家用滚刀法，把整个海螺肉切成两三片相连的厚片。一两斤重的整个海螺只做一份，焯水后放在浅盘里，配虾酱或芥末酱油食用。切好的海螺头可以做成“橄榄螺头汤”。海螺尾可以单独煎炒，曾是下酒佳肴。 其实，潮汕还有“明炉烧螺”的经典做法。潮州菜大师朱标初在《潮州菜谱》中记载，用一只重三斤半的大活螺，点上炭炉，将螺放在炉上烤至熟透，再加入绍兴酒、花椒、姜、葱、生抽、高汤等调料，直至螺肉完全吸收，这是潮汕人对味道的记忆。

7. 河豚便宜又好吃

在潮汕附近的渔港，经常可以看到家庭主妇在自家门口放盆，用剪刀剪河豚。她们似乎练就了一身绝活，知道吃什么鱼，怎么去内脏和鱼头，好像都是在日本学的证书。青色河豚两块钱一斤，比白菜还便宜，一点也不隐晦，更不会冒着生命危险。配上辣椒、芹菜、酸梅一起煮，吃河豚根本不需要冒着生命危险，潮汕人很专业。

若有要求，餐厅还会提供香甜软嫩的河豚鱼肝。河豚在潮汕叫“怪鱼”，潮汕话里是“吃到肚子鼓鼓囊囊的”，很符合河豚的形象。河豚的种类很多，潮汕人常吃的河豚有两种：鲜食的“青怪”和干制的“沙文怪”。海门、棉城、大濠是潮汕吃“怪鱼”最有名的地方。青怪除了配肉吃，除春季外，大多数季节都配鱼头、鱼肝吃。最特别的吃法是用盐水腌制，做成潮汕式“鱼饭”。如果用鸡汤和芹菜煮，也非常美味，但一定要控制好火候。“沙文怪”干鱼用猪骨汤和萝卜煮，独具一格的香味。

8. 墨汁蛋饼

在潮汕大濠地区，有一种美食叫“磨豆蛋饼”。这种美食是将新鲜的磨豆蛋用刀碾碎，加入蛋清和雪粉，然后搅拌成很浓稠的糊状。吃的时候铺在锅上煎一下。因为加入了蛋清，磨豆蛋饼很容易就被煎成诱人的金黄色，但里面却依然是软嫩的白色。吃的时候沾上一些红椒酱，口感和口感都很棒。

9. 冷冻蟹

价格昂贵的冻蟹，在潮州各地的酒楼里随处可见，在潮汕虽然挂起来卖，也很少有人买。冻蟹也是一种鱼饭，原本是潮汕最常见的渔家菜。小蟹用盐水煮熟，第二天吃，肉质更紧实鲜甜。在香港多用大花蟹、红蟹来做，也成了酒楼菜。这股风潮影响到了内地，大家都以为潮汕人就是这么吃的。其实，在潮汕碰到非常好的螃蟹，一种是用鸡油把双壳蟹蒸熟，一种是把豆瓣捣碎烤成香气扑鼻的豆瓣烤蟹，或者煮成蟹粥。没人用做冻蟹。

10. 普宁豆瓣酱

潮汕谚语有“熟豆瓣胜过老豆瓣”，用熟豆瓣来形容老朋友。潮汕普宁豆瓣以黄豆、面粉、盐为原料，经发酵制成，外观金黄，豆瓣有辨识度，口味咸鲜香浓。潮州凉菜中的鱼饭，虽然以展现食物原汁原味为主，但上桌时仍需蘸上豆瓣酱。豆瓣酱可用来调味鸡、鱼、蟹，也可制成腌黄瓜或嫩姜、煮鲭鱼（鲐鱼）或煮沙尖、杂鱼，少量的豆瓣酱，更能衬托出潮汕调味的精髓。

11. 薄壳就像耕作

吃龙虾是潮汕最有代表性的事情，龙虾的一切都是海洋版的养殖，或者说是产业链，龙虾生长在海里，龙虾里的肉就叫龙虾饭。

海带的收获以夏季最为丰盛，人们要划船、脱去衣服去收获，一串串的海带有点像牡蛎，他们赤身裸体潜入水中，手握镰刀，屏住呼吸，这是非常古老的传统。一车车的海带运到后，洗得漂漂亮亮，运到厨房做成以海带为主题的菜肴，有的打成海带饭晒干，就像收割谷子、储藏秋粮一样。打海带饭就是把海带肉和壳分开。有一个两三门那么大的炉子，把海带放在沸水中煮。有一个人蹲在地上添柴控火，另一个人拿着一人高的竹刷在沸水锅里使劲刷。因为火势大小变化，就是神秘的“阴阳火”，锅里的海带肉就会脱壳浮起来。 烧火的人会飞快地把海带饭舀起来，防止煮过头、煮老。黄黄的海带饭堆满竹篓，就像看着稻米丰收一样。这份工作是潮汕人几百年来的传统技艺。

锅里剩下的壳都拿出来喂鸡，鸡吃完漏网的薄壳米后，就成了散养的薄壳米鸡。吃腻了薄壳米，就杀一只鸡换换食。爱吃鸡的广州人要是看见了，鸡就没了。鸡下的蛋都是薄壳米蛋，蛋黄金黄，营养丰富。剩下的壳就当饲料卖了。古时候，有人会把壳磨成灰，用来盖房子。

12. 蚵仔煎

在潮汕渔村，经常可以看到有人蹲在海边挖牡蛎，用盆子盛牡蛎，做成蚵仔煎，这种街头小吃，意外地成了潮汕地区最有名的菜式。潮汕人暗自窃笑，看一个人在餐馆里是否点蚵仔煎，就能知道他是否来过潮汕。

蚵仔煎，用小蚵仔、土豆粉、鸡蛋做成的煎饼？任何先见之明和功课都不一定靠谱。潮汕还有很多东西是外地人不知道的。对于刚到潮汕的外地人来说，汕头西田巷的老太太是必去的蚵仔煎名人。因为她在汕头老城区自家门前的小巷里卖蚵仔煎多年，那情形和感觉很符合蚵仔煎小吃的特色。儿媳和孙女在帮忙，两人都是爱干净、善良的人。看她站在小巷深处做蚵仔煎，是老太太的老配方，传统的鲜蚵仔、鸡蛋、土豆粉糊，用平底铁锅，一盘蚵仔煎浇上三勺猪油。 第一次看到的时候，眼睛就直了，不为别的，只为那股浇猪油的从容与潇洒，真正的“猪油浓、火候足、汤汁香”的蚵仔煎。

蚵仔煎呈浅灰色，配上一碟重口味的鱼露、一碟辣酱和工夫茶。蚵仔在口中爆裂，霸道的鱼露香气和鸡蛋、猪油的香味混合在口中和心中。一口茶下，心满意足，彻底颠覆了蚵仔煎作为餐厅的印象。不过，抛开感情因素，她做的蚵仔煎在当地人眼里，也不过是过眼云烟。如果一定要吃蚵仔煎，要知道，世上还有一种叫豆腐鱼拌蚵仔煎的东西，几乎在任何一个街边小摊都能点到。那盘依旧是热腾腾的甜面，却还夹杂着如豆腐般一碰即碎的滑润质感，猪油的油腻感大打折扣。那才是潮汕人真正爱吃的豆腐鱼拌蚵仔煎。 蚵仔煎里加入豆腐和鱼肉，口感更加鲜嫩多汁，绝对更加美味。不然就只有豆腐和鱼肉煎蛋，就算你真的去过潮汕。

潮汕有句俗语：“努力工作，开心吃饭”，不仅寓意努力工作、轻松吃饭，还提醒人们要快乐生活，享受美食。潮汕人懂得享受美食，吃得好、吃得聪明、吃得健康，这是他们的生活追求。

品尝美食，不只是品尝美食，不只是品尝味道，更是品尝一种当地的文化，一种当地的风味。潮汕美食给人一种亲切感，口味多样，有很多让人惊喜的味觉刺激在里面，就像那一带的人们，善良和谐，但他们的生活却总是充满激情，总能给你不一样的惊喜。

我真的不知道美味是什么意思。

尽管我是一个美食爱好者，并且游历过中国大部分地区，甚至亚洲和非洲。

我只知道，所谓美味的食物，应该是色香味俱全，搭配得当，营养丰富。

如果问世上什么才是最美味，答案肯定因人而异。也许，对于一个饿了两天两夜的人来说，一碗普通的粥或面就是美味。又或者，在一个天天吃山珍海味的人眼里，简单的饭菜就是美味。

在这里，我想说说对美食的另外一种解读——人文情怀。俗话说，家乡的月更明；家乡的水更甜。这话不是没有道理的，一个人的成长，他的性格、爱好、人生观、价值观，通常都和他出生的环境息息相关。我们最先接触到的、陪伴了一段时间的东西，无论是人、物、环境，都会让人怀念。在美食方面也是如此，我想全世界的人说起自己最爱的美食，无一例外都是家乡的各式菜肴。家乡和美食就这样紧紧地联系在了一起。

在广东，粤菜包括三大菜系：广式菜、客家菜、潮汕菜。潮汕美食太多了，之前介绍的太多了，最后给大家介绍一下最出名的三道潮汕美食，你都尝过吗？

1. 擅长烹饪海鲜

海鲜粥

善于烹制海鲜可以说是潮汕菜最突出的特点。用料广泛是中国许多菜系的共同特点。但在众多的烹饪食材中，潮汕菜大概是唯一特别擅长烹制海鲜的菜系。潮汕菜善于烹制海鲜，首先是因为潮汕地区海鲜资源丰富。潮汕地区海岸线漫长，东起饶平县东街镇上洞乡，西至福建省诏安县；西至海丰县，这条海岸线蜿蜒曲折，长达300多公里，而且这条海岸线上遍布着岛屿和礁石。潮汕平原面对的汹涌大海是丰富海鲜的取之不尽的源泉。潮汕地区海鲜资源丰富。在“依山而居，临海而居”的人类生存法则下，潮汕人自古就有食用海鲜的习惯。潮汕人食用海鲜的习俗在漫长的历史进程中逐渐形成了潮州饮食文化的一个特色。 当潮州菜形成发展起来后，这一特点自然就成了潮州菜的突出特点。潮州菜擅长烹制海鲜的特点体现在两个方面，一是海鲜菜在潮州菜中占很大比重。近代著名潮州菜大师朱标初编撰的《潮州菜谱》共收录了133道传统潮州菜，其中海鲜菜42道，淡水鱼不计，共占32%。潮州菜善于烹制海鲜，体现在潮州菜善于烹制海鲜的第二个方面。潮州菜常用的烹制方法有十余种，其中绝大部分都能被潮州厨师用来烹制海鲜菜，如：煎、煮、炒、煎、浸、焯、煸、炖等。值得一提的是，潮州厨师在烹制海鲜时，可以根据不同海鲜的不同特点，采用不同的烹制方法，这样烹制出来的菜品才能够体现出原料的特色。 海鲜营养丰富，味道鲜美，档次各异，高档的海鲜菜品可以卖到几千元，低档的也可以卖到十几元。正因为如此，海鲜菜品成为当今餐饮业的消费热点，吃海鲜也成为当今人们饮食的一种潮流。因此，潮州菜善于烹制海鲜，很适合当今的饮食潮流。如今任何一家潮州菜馆门口，必定有一个用玻璃制成的海鲜池，池里摆满了各种鲜活的海鲜，招牌上也必定写着“鲜活海鲜”几个字。潮州菜善于烹制海鲜的特点可以说是潮州菜如此受欢迎的重要原因之一。

2. 口感清新

这一特点是潮州菜在口味上的突出特点。我们说潮州菜清净，就是说潮州菜讲究原味，突出“清”和“鲜”两个特点。也可以说，潮州菜的这一特点是相对于中国其他一些菜系辛辣、酸甜等重口味而言的。潮州菜的“清”主要体现在菜肴色泽清淡、明亮、富有光泽；在调味上，控制各种调味料，特别是刺激性调味料的用量，使菜肴的口味更加鲜香；其次，在烹制菜肴的过程中，严格控制用油量，防止菜肴过油腻。“鲜”的特点，主要是强调烹调原料要新鲜，如海鲜要鲜活，蔬菜原料也要新鲜。潮州菜的“清”和“鲜”两个方面相辅相成，相互提升。“鲜”是“清”的基础。 如果烹饪成分恶化，那么菜肴如何“透明”，因为Chaozhou Cuisine强调“清晰”可以更好地反映出新鲜食材的原始味道。亚热带，每年都有很多集中的降雨，使他们的身体适应了这种地理位置和自然环境。 Hou Cuisine只能突出味道清新的特征。 因此，当我们探索这种chaoshan美食的起源时，Chaoshan美食是chaoshou饮食文化的一部分。朱杜（Zhu Bioochu）是一位著名的Chaozhou Coisine的退伍军人，认为Chaozhou Coisine的新鲜和干净的味道也使Chaozhou Cuisine更适应于Zhu大师的观点，这是非常相关的。一些其他美食的菜肴，因为它们太辣或太酸了，这使某些人无法吃。

3.素食有自己的特征

Chaozhou Cuisine的素食是独一无二的。在长期的过程中，与主要成分一起反复烹饪菜肴，Chaoshan厨师深深地意识到，蔬菜，水果，水果，麸质，腐烂的树枝和其他素食的最大特征是它们是轻轻而毫无用处因此，蔬菜的香气和肉的香气融合在一起，这种美味的香气很丰富。 根据历史记录，在过去的一千年中，著名的Chaozhou素食菜是在南方的歌曲王朝中。在Chaoshan地区，一个关于和尚厨师的厨师，他用厚厚的肉汤中的白色毛巾烹饪“八种宝藏”，这表明Chaozhou厨师的历史悠久

有许多传统的菜素玻璃卷心菜，例如“八个宝藏素食”，“乡村保护菜”，“国际象棋豆腐”，“玻璃卷心菜”，“浓蘑菇芥末绿色”等，但是与素食烹制的菜菜不与众不同善于烹饪海鲜和独特的素食是乔佐料的两个最独特的方面，就像两个肉类和一个素食的素食一样。宴会更加茶山味，因此柴山宴会通常伴随着1-2个素食。

Chaozhou Cuisine是一个广东话的菜。瘦肉必须迅速拍打，然后慢慢拍打，然后蒸发肉的热量，直到肉糊为凝胶化。扩展和收缩。 有很多肉丸，包括牛肉，鱼球，猫球，鸟球……只要它是肉，它就可以变成yin和Yang的Yin and yan and youns you them yous them them them them them them them them them them them them them yous you them them them them them yous you them them，香菜或橙皮在食用前，使其甜美，香不油腻。

在Chaoshan地区，您在街上或任何餐厅都闻到了诱人的味道，我在这方面很少见。

作为一个伟大的国家，我们的饮食文化已经过去了数千年。

俗话说，当地的环境塑造了当地人。