吐鲁番美食：烤羊肉串与馕，美味实惠的特色小吃

羊肉串

烤羊肉串，新疆烤羊肉串想必大家都知道，在全国各地都非常有名气。烤羊肉串是维吾尔族的传统小吃，在新疆几乎随处可见，吐鲁番也有很多。在吐鲁番，烤羊肉串很常见，而且制作很讲究，选用上等羊肉，新鲜健康，加上调料，一块一块地串起来，烤出来的羊肉肥瘦相间，味道鲜美，入味。一般一大串1元钱，口感不错，价格也很实惠，不同地区价格在2元到10元不等。

馕

馕是新疆菜的代表，历史悠久，古称“胡饼”、“鲁饼”，烤制后形似烧饼，口感酥脆可口，呈圆形，种类、大小、风味各异。馕也是吐鲁番的特色食品之一。以小麦粉为主要原料，也可使用玉米粉，佐以芝麻、葱头、鸡蛋、植物油、酥油、牛奶、盐、糖等调味品，便于保存，价格实惠。

新疆拌面

大家都知道新疆面是地道的新疆美食，也是当地传统的面条之一。最适合吐鲁番美食推荐的就是新疆面了。新疆面又叫拉面，用上好的面粉和面条做成的，又长又细又圆，非常好吃。做拉面还是需要一些技巧的，揉面的时候盐水的量要适当，口感要软糯一些。

手捧米饭

手拉饭维吾尔语称“波佬”，是新疆维吾尔族、乌孜别克族等民族的传统膳食，因人们平时用手抓着吃，故得名“普佬”。普佬的主要材料是大米、羊肉、胡萝卜、洋葱，用清油焖熟，米饭油亮，香味浓郁。还加入葡萄干、杏干、桃干等干果，有甜普佬和素普佬之分。现在人们用勺子或筷子吃。

大盘斗鸡

吐鲁番产斗鸡，体型高大，体壮，颈长，攻击力强，一只斗鸡一般在2到4公斤左右。斗鸡营养丰富，高蛋白，低脂肪，是很好的滋补食品。吐鲁番美食推荐大盘斗鸡，大盘鸡的烹饪方法很有讲究，鸡肉鲜美细腻，韧劲十足，配以土豆和浓汤食用。

锅肉

喷喷肉是一道历史悠久的传统美食，最早出现于清末四川，吐鲁番美食推荐喷喷肉，以羊肉、胡萝卜、湘菜、姜、葱等食材制成，汤汁鲜嫩，是吐鲁番特色美食，新疆人基本一年四季都会吃。

今天给大家推荐吐鲁番的美味，来到吐鲁番，这些美食一定要尝尝，最好是选择知名的餐厅。