定西：历史悠久的文化名城，拥有丰富的旅游资源和特色美食
❤️01. 姜鱼
岷县姜粉鱼是用姜粉和葱花混合而成的一道美味佳肴，轻轻搅动，便能闻到浓郁的姜粉香味，已有上百年历史。名字里虽然有鱼，但里面却不含鱼肉，只是看上去像一条小鱼而已。岷县本地人都以它作为早餐，尤其是秋冬过后，天气逐渐转冷。清晨，出门走在岷县的大街小巷，或逛商店、小摊，都能吃到特色的姜粉鱼，温暖与惬意带你开启新的一天。
❤️02。 酱水面
定西的浆水面在当地很受欢迎，这种面条的最佳配菜是腌芹菜。新鲜的芹菜加上鲜酵母，再放进陶罐里发酵数周，腌好的芹菜味道非常好。另外，这种浆水还可以加到面条里，做成浆水面，吃起来酸酸的，爽口极了。
❤️03. 陇西腊肉
一盘陇西腊肉火腿，是闻名西北的珍馐美味。陇西腊肉与火腿常一起腌制，汇聚了定西的风土人情：肉用岷县山间奔跑的蕨猪，盐用漳县的青盐，取黄河的流水，采用陇西地方秘方，制作出独霸北方的陇西火腿和肥瘦均衡的陇西腊肉。腊肉火腿配馒头吃最好，在洁白肥美的馒头里，腊肉鲜亮得如红霞般，恰如定西人在这片西北厚重土地上火热的生活。
❤️04.通胃果冻
通胃凉粉以荞麦粒为原料，去壳后反复揉搓，取出淀粉，多次沉淀后倒入沸水中，同方向搅拌，小火熬煮，凉粉色泽乳白，滑润柔软，冷却后兑入淀粉水、醋、酱等调匀，食之如蜜，鲜美无比。
❤️05. 土豆
俗话说“土豆百搭”，在定西，土豆的吃法多种多样，既是主食，也是配角。雅吃有土豆叉、土豆夋夋、土豆糅糅等典型的重口味美食；精致吃有岷县独有的土豆“凉皮”；最简单的“武吃”是土豆蛋配酸菜；而最完美的搭配，定西宽面配火锅~如果你有兴趣，胃口好，定西人可以做一桌“全土豆宴”招待你！每一个定西人，对土豆都有着独特的情怀。
❤️06. 张县手拉羊肉
定西漳县的手拉羊肉是当地人的最爱。它选用刚宰杀的羊，剥皮后放入水中煮熟，然后大火煮熟滤去渣，煮一会儿后加入各种调料调匀。这样煮出来的羊肉非常鲜美，弹性十足，口感非常好。
❤️07.临洮冷热面
临洮冷面是西北地区特别是洮河流域临洮市的传统面食。临洮冷面以细、韧、轻、煎、辣、香著称，味道鲜美。制作时用精面粉加灰，拉成宽细面条，煮熟后加芥末油、辣椒油、大蒜、精盐、红豆腐、汤调匀，使面条金黄发亮，色香味俱佳。加少许红烧肉后，面条软嫩，酸咸辣，口感极佳。
❤️08.通威荞麦圈
通威荞麦圈细腻可口，由荞麦面在沸水中煮熟后，加入小苏打，调成糊状，用特制木勺旋入，再在沸油锅中炸熟而成。其形如手镯，色如蟹肉，味道自然香甜可口，让人垂涎欲滴，咀嚼时别有一番风味。
❤️09. 龙溪金猪肉
定西陇西金钱肉，这种肉在当地也叫蝴蝶肉，使用的原料是腌制的驴鞭肉，这种肉的中间有很多小孔，很多人把这些小孔叫做金钱孔，这种金钱肉吃起来有嚼劲，适合下酒。
❤️10。 岷县点心
岷县点心集天下风味于一身，点心皮薄、个大、份量足，加工用料丰富，制作工艺考究，是百吃不厌的难得美食。点心馅料中添加的配料有青红丝、玫瑰糖、核桃仁、花生、冰糖、白沙糖、金桔、麻油、各种香料等，不仅大大提高了岷县点心的口感，也提高了岷县点心的品相，真正做到了美观又美味。
