魔都街头的地方特色早茶/点心专门店盘点
点心是中国人餐桌上不可缺少的食物。
这里所说的点心，并非是当茶点吃的点心，而是像广式早茶一样，可以当做主食吃的点心。
毋庸置疑，广式茶餐厅一直是上海餐饮界的宠儿。然而，来自其他中国城市的各种风格的点心，如扬州早茶，也逐渐在上海扎根并占有一席之地。
这期就来盘点上海街头的本土早茶/点心特色店，其中比较有代表性的就是广式风味和扬州风味，同时也给大家挖掘了几家低调的点心店。
先从大名鼎鼎的“蔡兰”说起——
- 港式点心餐厅 -
菜蘭港式点心
地址：兴业路123巷6号1楼15单元
如果你是个吃货，你一定认识蔡澜，如果你不认识他也没关系，我简单说一下他的“光辉事迹”。他是“香港四大才子”之一，也是《舌尖上的中国》第一季、第二季的首席顾问。你百度一下，就会发现他和美食的缘分，一屏说不完。不过，他近几年也颇受争议。
新天地的蔡兰港式点心店是他80岁高龄时创业的第一笔生意。
这家店还没开业，就已经上热搜了，大家期待不已，果然开业之后，大批吃货蜂拥而至，到处都是排队的景象。
目前，蔡澜在上海已经开了4家店，但新天地那家店，无论工作日还是周末，每天都会排起长队。
我也是怕团队的人，所以从来没来拔草，今天来就是为了试水干活，还没吃饭的朋友请继续看下去。
蔡兰必点拼盘
39元
非常推荐蔡兰的点心拼盘，因为一次可以吃到三道招牌点心，很适合两到三个人吃。
酥脆山楂叉烧包
香脆的叉烧包子热气腾腾，金黄酥脆的外皮包裹着底部烤得酥脆的香气。趁热咬一口，能感受到外皮酥脆奶香、内里柔软的层次感。热腾腾的馅料在包子皮里面显露出来，叉烧包子里包裹着山楂酱。不过我觉得山楂味不是很明显，可能是酸味不够，还是偏甜。总体来说，还是挺好吃的。
芙蓉蛋白春卷
三角春卷外皮薄而酥脆，不过个人觉得有点油，里面的馅料是“芙蓉馅”，是剁碎的蛋清和鲜虾的结合，软嫩的蛋清和鲜虾搭配得很好，口感清新有嚼劲，蘸上酸甜的酱汁，既能提升鲜味，又能缓解外皮酥脆的油腻感，颇为新奇。
酥脆串烧卖
据说，炸烧卖是香港街头的一道流行小吃。烧卖先油炸后串起来，里面是新鲜的猪肉，外皮酥脆，撒上海藻粉，我觉得这是一大亮点。这一串小小的烧卖既美味又有趣，非常适合分享。
蔡兰蒸糕拼盘
39元
还有蒸菜的盘子，一个篮子里放着四种食物。我觉得蔡兰餐厅的点心看起来还挺好看的。
流沙包
熔岩包个头不大，咬一口，金黄色的熔岩馅就喷涌而出，咸甜适中，实在让人无法抗拒。包子皮也很软，奶香味十足。总体来说，是一款非常出色的熔岩包。还有一个优点就是个头不大，吃完一个不会觉得饱，也不会觉得恶心。
蟹肉凤凰饺
蒸饺一改传统的造型，做成了凤眼的形状，我觉得还像小元宝一样，小巧可爱。
上面那一小撮蛋清，是采用蟹肉一样的工艺制作而成，嫩滑的蛋清镶嵌在酥脆的鱼子上，质感立体，吃起来确实有点像螃蟹的味道。下面是大块的虾肉，肉质紧实有弹性，还有点螃蟹般的酸味，刚好能为虾去除海鲜的腥味。虾皮的厚度也刚刚好，是一道美味的菜肴。
黑松露蘑菇饺子
我对这个蒸饺有保留意见。包饺子的工艺和外观都很不错。翠绿色的皮和馅料里的香菇和胡萝卜丁搭配得十分鲜艳，看起来很有食欲。但可能是因为我是肉食动物，总觉得这个蒸饺缺少一点肉感。
花椒扇贝樱花饺
我认为这是篮子里最漂亮的零食，小巧玲珑，嫩粉色的樱花色很容易让人联想到春天。就像一个福袋，里面包裹着一片柔情，但咬上一口，味道却带来一声响亮的啪啪声，原来里面是香辣鲜嫩的，在花椒的作用下，给舌头带来些许刺激，扇贝肉质丰满有弹性，激发出海鲜的鲜嫩——这样的组合真是奇妙。从视觉到味觉的逆转体验，真的带给我很大的惊喜。
鳗鱼糯米饭炒鸡
33元
又是一款创意中式点心，但加入了鳗鱼，让它带有日式风味，并以西式风格呈现，可谓是多元元素的融合。
它的原型其实就是老港式煎糯米鸡，你可以想象成一块糯米糕裹上鸡蛋再煎，不过这块糯米糕是圆润的，中间夹着一层滑溜溜的鸡肉，在此基础上咬一口，就能同时感受到香脆糯糯的口感。头顶的鳗鱼则是点睛之笔，增添了鱼香。这种新颖的组合一点也不突兀，鳗鱼毫无腥味，酱汁浓郁，与糯米鸡形成和谐的整体。
美味新鲜的竹卷
33元
我爱这个鲜竹卷，我很喜欢豆腐皮，这个甜品里的豆腐皮是先煎再蒸的，这样让它的口感更有层次，也容易吸收汤汁，馅料在蒸的过程中也会渗出肉汁，被豆腐皮牢牢锁住，所以汤汁从内到外，咬上一口之后，满嘴都是浓郁鲜美的味道。
罗勒豉汁鸡爪
33元
原本对鸡爪抱有很高的期待，结果却觉得一般般。罗勒是东南亚风味的香料，但在这个蒸菜里味道并不突出。整体来说跟普通的豉汁鸡爪没太大区别，如果是一道以罗勒为卖点的菜，那不算太好。当然，没有调料，鸡爪的品质还是不错的，我觉得最棒的是花生。
总结：
总结来说，蔡澜的点心创意十足，风格也值得点赞，如果是来拍照打卡的话，很上镜，味道也还可以。不过如果为了吃到好吃的要排队几个小时，我觉得就不值得了，毕竟上海好吃又划算的港式点心店也不少，就看你的需求了。
除了蔡兰，点心界的领头羊广州团队也不甘示弱，两年前在新天地附近开张的陶陶居也是人头攒动，阿华也去凑热闹，点了堂食和外卖，简单评价一下。
陶陶居
地址：太仓路181弄新天地北F1层17号
门口挂着一块“中华老字号”的招牌，宣告着他家族的身份。
看上去入口不大，其实挺深的。一到三层是普通就餐，桌子挨着桌子，很紧凑，不过陶陶居会在一两三张桌子之间做一些半隔断。私密性不是特别好，但也算贴心。
四楼有包间，没有最低消费（很良心了），但是必须6人以上才可以坐。坐在半露台的包间里看新天地的风景也很有气氛。
店内的菜单分为两面，一面是早茶，10点到11点这段时间，顾客只能点早茶页面上的菜品，如果想吃另一面的粤菜，就得等到11点才能点单。当然，早茶菜单是全天都有的，可以随时补上空档。
陶陶居虾饺
35元
端上来三个大大的白色饺子，肥美饱满。皮不是虾饺界的透明皮，仔细看才看到粉色的馅。饺子皮弹性十足，异常有嚼劲。感觉可能皮、面粉、木薯粉的配比跟其他店不一样，缺点是饺子稍微凉了皮就会变硬。
剥开虾饺皮，馅里面的大虾清晰可见。没错，就是“清”，虾很大只，处理得很干净，一点脆脆的虾线都没有。一只虾饺里大概塞了三只半到四只虾，让饺子馅儿饱满。加入的笋干，不仅增加了酥脆感，也让整个虾饺吃起来很美味。
虾饺上桌的时候，服务员会问要不要来一碟醋。可能广东朋友很少吃加醋的虾饺，但我还是点了一碟，因为我喜欢上海菜。醋香味浓郁，回味甘甜，去油腻提鲜，和虾饺真的很配。
卡真奶酪糯米鸡
35元
陶陶居芝士糯米鸡所用的芝士酱，并不是那种含不进嘴里的黏稠酱汁，只需要在糯米鸡上均匀的涂上一层，再烤上芝士就能烤出焦香来。
糯米鸡的配料不多，但里面却有肉丁、干贝、咸蛋黄、香菇丁，酱汁浸透糯米，香香的，好吃极了。原本就很普通的糯米鸡，因为上面铺了一层芝士，里面又有咸蛋黄，多了几分时尚网红的味道，真的好吃极了。
香喷喷的葡式蛋挞
32元
它和街边卖的蛋挞很不一样，外形像布丁，个头不大，里面的葡式酥皮里全是鸡蛋和牛奶馅，挞皮大约两毫米厚，用油烤制而成，如果轻轻一碰，会感觉酥皮在手指间裂开。
挞皮馅香，奶奶的甜味夹杂着蛋香，口感爽滑，从入口滑到舌头，满嘴都是奶香的满足感，只能说，来陶陶居，一定要点一份。
顺德大良双皮奶（热）
29元
他们家的双皮奶和其他店最大的不同就是，其他店多用4寸的碗，而陶陶居用的碗更大。
甜味是对他所有奶制品甜点最好的赞美。每一种都有一种微妙、清晰、无添加的牛奶甜味。
总结：
以上是阿华到店时称赞的一些点心，其他口味一般不推荐。两年过去了，陶陶居新天地店的评分稳定在4.6分，还不错。招牌菜好像还是那一套。直到今天，每当我路过陶陶居，还是有很多人在排队，身边很多朋友都向我推荐。可想而知它有多受欢迎。
不过它有个缺点，外卖的味道和堂食差别很大，如果想享受一顿完整的餐食，还是得在餐厅里吃。
- 扬州点心店 -
叶春
地址：盐城路6号8号S11、S12单元
广州早茶和扬州早茶哪个更好？别问，答案是都很好。两个是不同地区的饮食文化和习惯，我觉得没法比较。
在扬州，有名的早茶店很多，如富春、共和春、曲园等等，但在扬州开设的“冶春”才是“扬州四春”中最古老的，已有200多年的历史。
能在大上海吃到有名的冶春，是件多么幸福的事啊，而且就在老西门附近，斜对面就是你我熟悉的中华路大富贵酒楼，仿佛两大老字号隔街相争。
店内桌位间距很大，让人感觉不到吵闹，灯光在昏暗中柔和明亮，虽然无法与扬州四合院的景色相比，但在快节奏的都市环境中喝茶、吃扬州早茶还是很舒服的。
网红五分包子头
10元
这款网红五分包子，外观看上去非常低调，跟普通的包子没什么区别。
包子皮上的几个小孔也没闲着，整齐地散发着面条的香气。有没有人和我一样，特别喜欢吃靠近肉馅的那一层棕色的包子内层？那简直就是整个包子的精华所在。五颗丁中，我能吃到肉丁和笋丁，还有小块的虾仁或者海参，最后还有松子仁，都裹着浓郁的酱汁。每一口，口腔里都呈现出不同的口感和韵味，颇为神奇。
叶春双拼
18元
复蒸菜肴有扬州招牌点心、翡翠烧卖、千层油饼等，订单量很大。
翡翠烧卖
之所以叫翡翠烧卖，是因为烧卖里面的馅是翠绿的菜馅，犹如翡翠一般。外皮厚度适中，颜色带点翠绿，里面的菜馅处理得非常细腻，填满了整个烧卖肚。
味道咸中带甜，清爽芳香，吃习惯了粽子之后，偶尔换个口味也不错。
千层蛋糕
千层油糕一直都是我的最爱，前段时间在淘宝上发了一篇冷冻零食的文章，发现了这个扬州的美食，千层油糕切成菱形块，上面层层撒上糖和油，表面铺满红绿丝。
慢慢撕开，一层层的油饼顺着纹理分开，还冒着蒸汽。它的口感古朴，软糯香甜，有些人可能会觉得单调乏味，但慢慢咀嚼，这份甜味会在口腔里越来越浓，让整个味蕾都充满甘甜。
童年白玉糕
22元
形状像一个空心的圆环，用筷子夹起来能感觉到它软糯的口感。这种糕点我以前没吃过，可能是扬州老字号糕点吧，用最直白的语言来形容，就是糯米条裹着白糖的组合。
但这种简单的搭配还是俘获了我的味蕾，软糯的口感和细砂糖的搭配堪称完美，咀嚼时，一半的糖保持原状，发出嘎吱嘎吱的声音，另一半则在口中融化，在口中散发出甜蜜的味道，真是美味。
扬州什锦香菜
22元
我凭感觉点了香菜，味道出乎我的意料，看上去就像是一堆大杂烩般的凉拌菜，没想到我和摄影师同事们都这么喜欢。
原来，香菜丝是扬州过年必吃的一道菜，有圆满之意，用料丰富，有剁碎的咸菜、胡萝卜丝和木耳、软嫩的豆腐皮、熟透的豆芽等，颜色上也是红白黑黄绿等多种多样。
咬上一口，并没有想象中那么咸，那一点点咸香诱惑着舌尖，让味蕾打开，咀嚼的同时，每一丝味道都清晰分辨，在口中融为一体，迸发出奇妙的味觉体验。这时候，很想来一碗粥，让人心里舒畅，胃口大开。
扬州炒饭
48元
一大盘蛋炒饭看似普通，其实特别很多，里面还加入了海参、虾、鸡肉等食材，让整体档次上升了不少。吃上一勺，脑海里浮现出这样一句话：不愧是正宗的扬州炒饭。
不知道怎么形容，就是好吃。特别喜欢里面的鸡蛋，炒成丝状，嚼起来有硬硬的鸡蛋香味，和粒粒分明的软滑米饭形成对比。炒饭不油腻也不干涩，刚刚好。不同的食材咬上一口，散发出不同的味道，就连最普通的葱花，在嘴里也有清爽的甜味。
总结：
冶春果然名不虚传，环境和味道都可圈可点，地处市中心，交通便利，谁说只有广式早茶才是王道？扬州点心也很好吃，关键不用坐高铁长途跋涉，就能享受一顿盛宴，太爽了。
迎阳春茶庄
地址：文熙路1116号
相比于之前“冶春”的气派，这家茶楼更加接地气。这家位于闻溪路的扬州早茶店不大，但人气很旺，不仅店内就餐的食客很多，就连打包带走点心、叫外卖的人也不少。
真希望上海街头能多出现一些这样的扬州点心店。
虾子馄饨
12元
印象深刻的是12元一份的虾仁馄饨，份量足，味道鲜美。先说汤头，看似浓烈，其实清淡，加了猪油提味，吸进嘴里，就能想象有多鲜美。
馄饨皮厚度适中，吸收着酱汤的鲜香，尾端细长，滑润饱满，光是皮就很美味。里面的肉馅特别嫩滑，几乎和馄饨皮融为一体。轻轻一咬，肉馅夹杂着一点点虾子的香味在口腔里蔓延开来。这一碗馄饨让我沉醉其中。
翡翠烧卖
18元
同样是翡翠烧卖，就拿来跟冶春对比一下，不过毕竟是街头社区点心店，相对来说，精致度少了一点，菜馅切得不够细，不过也没有到吃起来有粗糙感的地步。整体的调味很甜，真的很甜。
松子烧卖
2.5元
我还是比较喜欢这个松子烧卖，松子嵌入其中，和糯米粒融合得非常好，让人分不清。糯米保持着完整的大粒状态，不像有些糯米烧卖会糊成糊状，粘在一起。有糯米的黏糊感，但不粘牙。调味刚刚好，很鲜香。
另外，他们家的烧卖皮也很好吃，有浓郁的面粉香味，越嚼越香。
猪肉蒸饺
24元
鲜肉蒸饺是他家的招牌菜，每个饺子都很大，一个小盘子根本装不下。
咬开一口，汁水瞬间流出，立马放进嘴里吮吸，肉馅超级大颗扎实，能感受到明显的葱姜味，却丝毫不掩盖猪肉的香味，猪肉馅紧实却不失嫩滑，吃起来美味无比，皮比烧卖厚，面粉的香味也是双倍的享受，建议两个人点一篮这种大饺子，一起分享，不然会吃得撑得吃不下其他东西。
总结：
宝山人真是幸运，能在街上吃到如此正宗又实惠的扬州小吃。除了点心，这家店还售卖一些扬州特色菜，品种繁多，还会根据季节推出新菜品。性价比高、味道好，是这家店长期进驻这里的原因。
- 无锡点心店 -
鼎福记
地址：宁波路556号
说到无锡的招牌点心，绕不开小笼包。说实话，我以为上海唯一正宗的无锡小笼包就是凤庄的“喜盛园”，没想到市中心的仁光背后还有这么一家无锡老字号，叫“鼎福记”。
我们到的时候下着大雨，所以客人不多。从店内的装修来看，就是一家普通的老式小吃店风格，和上海的小弄堂很搭。来这里的唯一目的就是吃著名的无锡小笼包，点餐简直是小菜一碟。
无锡小笼包
14元
虽然我是上海本地人，但比起本地的小笼包，我更喜欢无锡的小笼包。可以说，无锡的小笼包在我心里占据着一个特殊的位置——因为小笼包的个头比上海的大了好几倍，肉馅也更大，所以很有嚼劲，汤汁浓郁，甜味特别好。
皮很薄，却能装下那么多汤汁。透过缝隙望去，琥珀色的肉汁快要迸发出来，这是整个馒头的精华。端到嘴里，用力吸吮。汤汁很多，一口也未必能全部吸完。啊，甜甜的、温热的汁液入口，甜味席卷舌头，直至咽进胃里，有种幸福的感觉。
有些人可能会觉得无锡小笼包的汤太甜，这时候可以在汤里加点醋来中和甜度，或许可以缓解这个问题。
馒头里的肉馅卷成一团，稳稳地躺在勺子上。咬开就能看到葱姜，不过都是作为去除腥味和提升肉馅鲜味的辅助材料。肉馅带着满满的猪肉香味，配上一点儿也不过分的酱汁，吃起来很美味。
红汤辣馄饨
15元
红汤辣馄饨也是这里的招牌菜，当然没有川渝地区的红油馄饨那么辣，但仍保留着江南菜的温润气质。
对我来说，汤头不是很辣，也不油腻，反而是香气四溢，汤里的豆腐丝和蛋皮很特别。
馄饨和上海的馄饨稍有不同，馅料没有那么饱满，呈长条状，面皮有嚼劲，服务员说是面厂特制的。
纯猪肉馅儿，古朴鲜美，配上七分香、三分辣的汤头，嘴里弥漫着怡人的辣香，与甜汤圆组成最特别的搭档。
总结：
美味，我希望有更多的wuxi himongbao餐厅，能够在城市中吃这种真实的wuxi xiaolongbao。
当然，我们去过著名的Xishengyuan一次或两次，我们非常喜欢这家商店的位置。
Xishengyuan
地址：第389号方港路
XiShengyuan是Wuxi的一家小菜店。
Wuxi Xiaolongbao
24元
每次我去那里时，刚蒸熟的饺子都会蓬勃发展。
我把它带回了我的座位，可以通过薄的皮肤看到琥珀色的汤。
使用筷子将其撬开后，皮肤不如预期，但略厚，并且咀嚼时具有良好的质地。
肉填充牢固而精致，建议将肉填充在醋中，然后再将其填充在您的嘴里。
蒸的面包中的肉类与肉bun中的肉一样多，即使您是一个大食者，您也会在整个篮子完成后会感到饱满。
虾仁馄饨
18元
我认为馄饨非常好，因为它们符合以下三个要求：
•皮肤略带黄色，粉红色的肉馅是半透明的
•没有大型馄饨包装纸
•尺寸是中等的，不是馄饨的较小版本，但被夹住了
上海人在馄饨上添加辛辣的粉末，但是在这里，他们添加了辣椒粉，它的食欲也很香，还有海藻，鸡蛋皮和腌制的芥末酱，我的含量不错，而且我不太新鲜。
馄饨中没有虾皮肤，因为虾在肉中填充不是大虾，也不是切碎并与肉混合，但是您看不到它，但是一个小的河虾可以味道新鲜和耐嚼，但不会太望去。
总结：
我不得不说，当我在上查看上海小ba的排名时，Xishengyuan仍然很不错。
- 上海点心商店 -
钦芬·宋约塔
地址：Nanjing West Road 1618号
苏州有Songhelou和上海的Songyuelou。
这家植根于Yu Garden的旧商店有110年的历史。
一家位于Jingan Temple的Jiuguang百货公司的行人街上，我认为这个方向也与趋势相吻合，并冒险进入年轻的时尚圈子。
Songyue Tower的标志性点心是他们的蔬菜蒸bun头，因为他们在Jingan Temple开了一个分支，许多人会在他们购物时购买一些蔬菜蒸bune，然后再去Chenghuang Temple。
歌曲素食螃蟹Roe面条
36元
一组素食的蟹状面条以有序的方式放在桌子上。
素食螃蟹roe被放置在一个像毛茸茸的螃蟹一样的容器，这很有趣。
事实证明，这种“螃蟹糊”是用桃子制成的。
混合面条的面条是小面条，而且耐嚼的是，即使很长一段时间，它们也不会粘稠。
传统的辣酱浇头
19元
这种辣酱是惊人的，上海风格的味道完美地捕捉了上海风格的辣酱，即使我一个人吃，我也不会吞咽它。
本地豆腐皮蒸bun头
4.5元
我不会在我们以前的bun bun评论中介绍菜的蔬菜。只用sip融化在你的嘴里。
在进食结束时，我不愿吞下最后一口，但我仍然在乎。
总结：
老实说，如果您到达餐点，那么这个小酒吧并不大。
- 全面的点心商店 -
su Xiaoliu点心商店
地址：Sonhu Road 333号1楼
在2016年在上海开设了第一家商店后，Su Xiaoliu的零食店在短短五年内就已经失控了，它在魔术资本中开设了21家商店，并且已被选为上海必须的餐厅。
根据地理判断，很难判断。
tihua打开了双HI Hi虾饺子袋
24元
它比普通的虾饺子大。
虾没有腥味，不需要浸入醋中。
八个压力锣油蛋糕
18元
我不知道它是如何制作的，它完全颠覆了我对绿洋葱蛋糕的认识。
因为蛋糕的皮肤很薄，所以它的厚度足以散发出蛋糕的整个味道。
我还喜欢将其浸泡在略带甜豆浆之后，绿色洋葱蛋糕根本不会变干，但它也会增加甜豆的香气。
手工酥脆的黑色头发猪排
26元
猪肉是完美的，表面上没有油腻的感觉。
旧城区的奥斯曼顿葡萄酒酿造芋头
16元
在每次炒葡萄酒时，葡萄酒的味道很丰富。
总结：
环境很棒，但是说实话，小木的小笼子确实是平均的。
当然，我们如何在魔术中拥有唯一的美味小吃店？
您知道哪些美味的小吃店特色店，麦克风给了您，请参阅留言板〜
