港粤早茶：点心小吃和粥品必不可少，虹口这些地方能品尝正宗港式早茶
港粤早茶文化是独特的饮食文化习俗，由于早茶会搭配小吃，当地人称之为“吃早茶”。港粤人喝早茶的风格各异，铁观音、普洱茶等茶饮固然重要，但点心、小吃、粥等却最不可或缺。
在虹口，也有很多不用坐飞机就能尝到正宗港式点心的地方，快和小红一起去看看吧↓↓↓
01 何华记粤菜及香港点心
云吞面是早茶必点的美食之一，云吞面又称馄饨面，主要由汤、馄饨、面条组成。
虹口还有这么一家好吃的云吞面店，就位于凯德虹口商业中心的何华记粤港点。店内虽然有些局促，但还原了昔日港式茶档的烟火气息，桌椅紧挨，置身其中，有种穿越时空的感觉。
他们家的虾仁云吞面汤头鲜美，面条筋道，六颗虾仁裹住整碗面，配上一份百合酱蒸凤爪，凤爪鲜嫩到完全没有骨头，口感黏稠，酱汁味道也刚刚好，很正宗！
02 添好运 港式点心
连续12年荣获香港米其林一星餐厅的港式点心餐厅添好运，在瑞虹天地太阳宫有分店。
“心静则财多”“有钱可以戴猪头”“长得漂亮就会出风头”……记者看到，在充满浓郁港式风情的“好运墙”前，不少食客纷纷拍照打卡，仿佛真的来到了这颗璀璨夺目的“东方之珠”。
店里负责人向记者介绍，酥脆的叉烧包、韭菜虾肠、水晶虾饺、爽滑的麻辣糕等都是非常受欢迎的招牌菜。“想知道一家茶楼是否正宗，尝尝他们的虾饺就知道了。”添好运的水晶虾饺皮晶莹剔透，犹如水晶，隐约能看到里面的虾仁。好吃的虾饺离不开新鲜的虾仁，咬上一口，嚼劲十足，爽滑可口，鲜美多汁，美味可口。
03 菜兰港式点心
这家店的品牌创始人蔡澜是一位美食家、作家、电影制片人，他对美食有着细致的观察，亲身经历了粤式文化中点心文化的变迁。蔡澜说：“我喜欢吃点心，开一家对得起自己、对得起顾客的港式点心店一直是我的梦想。”
后来，这家名副其实的港式点心店也开在了虹口，就在北外滩来福士广场，人气极旺，门口常常排满了排队等叫号的食客。
据介绍，这家餐厅所有菜品的研发、测试均由蔡澜亲自主导，食材均从产地直购，保证新鲜。记者在店内看到，厨师正带领团队在透明的开放式厨房里亲手制作点心。所有点心均为现点现蒸，让顾客可以全程看到，吃得安心。
被誉为“镇店之宝”的酥脆山楂叉烧包是这家店的招牌原创产品。迎合如今年轻人追求健康饮食的需求，传统叉烧包口感偏油腻，创意采用新鲜山楂熬煮3小时调味。外皮还做成了菠萝包，可以说是菠萝包和叉烧包的混合体，口感更加油腻、融合。
莲蓉蛋清春卷的馅料采用的是“蟹式”烹煮的中国传统烹饪工艺，使蛋清比蟹肉还要鲜嫩。店长告诉记者，“春卷通过菜兰品牌的独特技艺，炸得又薄又脆，制作完成后，几个小时后还能保持刚出炉的酥脆感。”
04 银米卷
如果用一种食物来代表一个地方，那么香港和广东的代表无疑是肠粉。肠粉是香港和广东人喝早茶的必备食品。将米浆放入蒸锅蒸熟，然后卷上肉馅和鸡蛋，淋上酱汁，口感爽滑、鲜咸适中。
四川北路上的银记肠粉店虽然规模不大，但历史很悠久，始创于上世纪五十年代的银记肠粉店，以优质美味的传统米粉闻名省内及港澳地区，有“白如玉、薄如纸、滑润微嚼、味美可口”的赞誉。
店里负责人告诉记者，肠粉按制作方式可分为两种：用卤煮制成的肠粉……
05 宝月楼粤式点心茶馆
宝月楼广式点心茶楼位于凯德虹口商业中心六楼，半弧形的店面，墙上摆放着近百套茶壶，气势磅礴，让人叹为观止，门口的金色招牌和卡通京剧脸谱也十分醒目。
走进店内，空间宽敞，色彩明快，装修风格古色古香，采用广州西关花砖+广式花窗+广式灰砖的组合，以更时尚精致的形式表达传统的广州西关文化，勾勒出老广州的风貌。
记者在周末中午的就餐黄金时段亲自体验了一下，从拿号到进店就餐大概用了半个小时，店里负责人告诉记者，如果不小心错过了号，不用重新拿号，可以先安排，非常人性化。
食物方面，宝月楼坚持将传统广式点心与西式糕点相结合。金沙虾仁红米肠，薄薄的鲜红面皮包裹着肥美的大虾，金黄酥脆的炸薯条与糯糯的红米混合在一起，口感十足，绝对美味！搭配两种不同口味的蘸酱，各有千秋！
服务员端上桌时，蒸笼里还冒着新鲜虾蟹籽烧卖的热气，黄黄的皮上包裹着鲜香的肉馅，肥美的虾仁上点缀着鲜红的蟹籽，美味诱人，勾起味蕾！蟹籽与鲜肉在口中的碰撞，犹如舌尖绽放的烟花，美妙至极！保证你尝过一次就再也忘不了！
喝早茶
更像是在品味时间的味道
一顾两件
与朋友聊聊家庭琐事
我们来谈谈当前的业务吧！
放慢你的生活
这是香港人和广东人的生活态度
现在你可以在虹口体验
快来尝试一下吧！
记者：邵帅
图片：邵帅，互联网
