潮汕美食探秘：卤水專門店与迈姨潮州餐厅的独特风味

1. 潮江卤水专卖店

这家主打卤水的餐厅位于杨智街，装修风格为日式风格，私密性极高，开放式的厨房可以清晰看到厨师的刀工，仿佛已经能闻到卤水的味道。

红烧鸭掌满满的胶原蛋白，沾着蒜醋吃起来很有嚼劲！

卤鹅肉饭和卤鹅脚饭都蕴含了卤鹅的精髓！想尝尝更多，就来一碗卤全鹅饭吧！

地址：广州大道杨集街43号106-107号铺（全家便利店旁30米，杨集牌坊直行）

2. 麦姨潮州菜馆

麦逸潮州酒家位于麓湖路，虽然地处偏僻，位置难找，但正宗的潮汕菜还是吸引了不少人前来，而且因为菜品美味，份量足，不但回头客众多，就连港台明星也纷纷光顾。

“椒盐鱼”外脆内嫩，犹如炸豆腐，鲜嫩可口。潮汕卤水是美食中的一大标签，卤水的香味在几十里外都能闻到！来到麦逸潮州菜馆，记得不要错过“卤水拼盘”哦！

还有非常美味的“超薄壳”，是潮汕非常正宗的当地海鲜之一，个头虽小，但极其鲜美。

地址：麓湖路5号岭南大厦B座1层(近南方电视台)

3. 云腾砂锅粥

潮汕砂锅粥也很有特色，不像广式粥的粥底那么滑溜，粥的颗粒感很强，感觉米是米，水是水。潮汕粥会加入各种海鲜，让整锅粥鲜甜。

粥搭配金香椒盐鱿鱼须等配菜，味道一流，鱿鱼须吃起来很爽口，椒盐味道微辣，让鱿鱼须更添美味。

店里主打的菜品有“虾粥”“鳗鱼粥”“青蛙粥”“老鼠粥”，如果想吃多种粥还可以选择“多种组合”哦！

地址：龙津东路713-715号(近万记)

4. 糕饼工匠

现代流行的北欧简约风格与潮汕美食的神奇结合！

粿粉的口感有点像广式米粉，比米粉更窄更粗，细腻丝滑有弹性。牛肉丸是手工制作的，与沙茶酱搭配绝配！

地址：体育东路39-45号朝六站1楼26-27号铺（正佳广场东南门往体育东路方向50米）

5. 赵家大院

“蚵仔煎”是潮州一道颇受欢迎的小吃。“煎”其实就是潮州话“煎”的意思。这道美食流传已久。店主是潮州本地人，将“潮州蚵仔煎”作为了主打招牌菜！

怎么能错过“卤味拼盘”呢？

地址：惠福东路517号(北京路美食街大佛寺旁)

6. 红烧水

这家潮汕餐厅名字很有意思，主打卤水，据说他们家的卤水秘制多年，是明星陈小春开的餐厅，装修风格很浓厚。

狮子头鹅的精髓就在鹅头，鹿野卤水里的鹅头皮鲜嫩香浓，可以说是入味极了！

地址：海月路6号（粤菜馆西门旁）

7. 汕头濠江海鲜酒家

光看霸气的名字就知道这家是主打潮汕海鲜的，是广州老字号的潮汕菜馆，门口摆放的食材都是每日新鲜送来的，是深夜小吃的选择之一！

砂锅粥的配料很足，蟹黄在砂锅里煮得刚刚好却不会过熟，搭配粥吃起来非常香浓可口。

汕头濠江海鲜酒家(德政北路店)

地址：德政北路403号(华星大厦)

7. 海门鱼店

广州一家连锁潮汕餐厅，环境很适合家人朋友一起用餐。点餐方式也不同，需要排队进厨房点餐，很符合潮汕的点餐方式，吃起来有潮汕菜的感觉！

“番薯芋丝”是必点菜品，将番薯和芋头蒸熟后，加入糖煮，味道香甜粉香。由于潮汕菜很多都是生腌，口味偏咸，所以饭后点一道甜品也是吃潮汕菜的一个环节。

“凉拌蛤蜊”是一道类似开胃菜的主菜，蛤蜊酱汁非常鲜美，亮点是陈醋的点缀，酸辣适口，一上桌就吃光光！

8. 海门鱼庄(东圃店)

地址：中山大道与广州绕城高速交汇处358号东西大厦旁（东西商务酒店旁，原超城酒楼）

9. 红色蝴蝶结

这家据说价格昂贵、环境一般的传统老店，为何还能吸引那么多人呢?据说就连挑剔的香港人和地道的潮汕人，都赞叹它的地道。

「蚵仔粥」以蟹肉、蚵仔为主料，粥底上铺满虾米、干贝，料足，再撒上葱花，既美味又赏心悦目！

喜欢吃生腌菜的朋友请注意了，这个“生腌虾”可是红头船的主打招牌菜，肉质鲜嫩滑爽，非常开胃！

红头船·潮汕卤鹅肝(怡乐路店)

10.雷咸茶。汕尾特产雷茶养生专卖店

这家位于天河南一路的特色潮汕菜馆，与传统潮汕菜不同，主打擂茶，制作工序复杂，由七种食材制成，据说有清热解毒的功效，有兴趣养生的朋友有发现吗？

“擂茶”是药材熬制而成，味道偏苦，吃完油腻食物后喝上一口，清肠胃，做足养生功课~

“陆河油茶”以艾蒿、薄荷、苦刺芯等制成，单喝略显油腻，通常会加上炒米、虾米、花生、萝卜脯等，让味道不那么单调。

地址：天河南一路102号(正佳广场南门对面、吉茶.汕尾特产食品店分店)

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