奶茶里的咖啡因：你所不知道的秘密
慢慢走向人生巅峰
终于成为网红圈的常青树
对，就是奶茶。
我昨天下午粗心了。
点了一杯奶茶
好！喝吧！
但 -
一夜没睡
这个奶茶里有什么？
一个人在深夜里辗转反侧
关于“茶生活”的思考
奶茶中含有多少咖啡因？
网上有多种说法：
结论：没错！
奶茶里为什么有咖啡因？
这是因为奶茶是由“牛奶+茶”制成的，而茶中含有咖啡因。
每克茶叶中咖啡因含量一般在20毫克左右，高的可达40毫克，泡茶时，咖啡因很容易从茶叶中溶解到水中。
⚠️值得注意的是，市面上很多奶茶都是由浓缩茶粉直接制成的，因此咖啡因含量通常较高。
根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及风险评估》结果：
✅在我国，对于成年消费者来说，对咖啡因摄入量贡献率最高的是茶、茶饮料、奶茶和咖啡；
✅ 对未成年人咖啡因摄入贡献最大的食物是奶茶、茶饮料、茶叶和巧克力。
无论成年人还是未成年人，在喝奶茶的时候，都要注意咖啡因的摄入量，千万不要以为里面没有咖啡因。
为什么有些人喝了一杯奶茶就会失眠呢？
因为咖啡因有兴奋中枢神经的作用，对咖啡因敏感的人喝上一杯奶茶就会精神到天亮。
⚠️ 咖啡因的提神醒脑作用在不同的人身上有很大差异。
因为我们的身体里有一些基因，比如CYP1A2、PDSS2等，控制着咖啡因的代谢。
✅基因比较活跃的人，代谢咖啡因的速度比较快，摄入的咖啡因很快从体内清除，所以喝几杯奶茶根本不会影响睡眠，甚至喝完奶茶还会有困意。
✅对于一些咖啡代谢基因较弱的人来说，哪怕是一点点咖啡因，也需要很长时间才能代谢掉。就连早上喝下的咖啡，到了晚上还在你大脑里“唱歌跳舞”，难怪一杯奶茶就能让你一觉到天亮……
奶茶中的咖啡因安全吗？
根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及风险评估》结果：
✅ 成年人每天饮用不超过1524g液态奶茶是安全的，并且不食用其他含咖啡因的食物。
因此对于正常人来说，适量摄入咖啡因是没有问题的。
有些人可能对咖啡因比较敏感，喝了之后可能会出现失眠，手脚颤抖，心悸，睡不着觉等症状，所以最好先不要喝。
可以安心喝奶茶吗？
能。
不过除了奶茶，生活中很多食物/饮料也含有咖啡因，比如可乐、茶、咖啡、某些能量饮料、巧克力等，如果喝了这些饮料又吃巧克力的话，记得少喝奶茶。
而且每个人对咖啡因的耐受程度都不一样，有的人喝几杯奶茶+咖啡都没问题，但有的人喝几口就觉得不舒服。
所以我建议你还是按照自己的感觉去做吧。
⚠️如果你在饮用奶茶之后，出现失眠、焦虑、心悸、颤抖、胃部不适、心率加快、头痛、恶心、烦躁等不适症状，说明你对咖啡因的耐受程度可能已经超出了你的极限，应该进行适当的调整——少喝。
奶茶有健康风险吗？
现在流行的一些奶茶，都是由奶粉、奶精、茶包、白糖、糖浆等混合而成，这样的奶茶也存在不少健康风险。
01
糖含量过高
上海市消费者委员会曾对市面上的奶茶进行过对比实验，发现27款正常甜度的奶茶平均含糖量为34克/杯，最高的竟高达62克/杯。
02
反式脂肪
植脂末，俗称“奶精”，是使奶茶口感丝滑的主要成分，不仅存在高糖、高热量等问题，还可能含有反式脂肪。
现在流行的奶盖，一般是将牛奶奶油粉、水、淡奶油按比例混合打发而成，或者直接用奶盖粉冲调而成，而植脂末的含量在其配料中位居首位。
⚠️反式脂肪容易诱发心脑血管疾病，如高血脂症、血栓、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等。
奶茶怎么喝才健康
记住这3点：
01
尽量选择低糖或无糖奶茶
越来越多的人认识到长期摄入大量糖分会对健康产生不利影响，因此尽量选择少糖或者不加糖的奶茶。
02
尽量不要选择奶盖之类的食材
喝奶茶最好少加配料或者不加配料。很多消费者会选择加奶盖的奶茶，口感更好，但很多人不知道加奶盖的奶茶脂肪含量高很多，热量也增加了。虽然加奶盖可以提升奶茶的口感，但是由于脂肪含量较高，需要控制体重、追求健康的消费者还是要适量饮用。
03
检查是否添加了“植脂末”
使用“0植脂末”的奶茶品牌，一般都会在店里有标识，也可以观察店员制作奶茶的过程，是加牛奶打发，还是加奶粉搅拌。如果你买的奶茶店不是用盒装鲜奶，而是用粉状的，那很有可能是植脂末。
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