法国关闭非生活必需经营场所，快乐咖啡馆有何特别之处？

在法国公共场所关闭前，法国总统马克龙与妻子布丽吉特3月9日出席了巴黎香榭丽舍大街上“幸福咖啡馆”的开业仪式，这是疫情爆发以来马克龙出席的首个与新冠病毒疫情无关的活动。

这家咖啡馆有何特别之处？

图片来源：Le Parisien

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快乐咖啡馆背后的故事

当小编路过位于巴黎二区的Happy Café时，发现这家咖啡馆并不大，总共只有二十多张椅子，但是暖黄色的壁纸却让人感觉特别温馨。

“快乐咖啡馆”项目由法国企业家、Emerode集团负责人Yann Bucaille Lanrezac发起。

与其他法国咖啡馆最大的不同在于，店里的服务人员大部分都是患有唐氏综合症、自闭症等认知疾病的残障人士。

第一家“快乐咖啡馆”于2017年底在雷恩开业，创始人开办这家咖啡馆的初衷是让残疾人有信心、有尊严，改变人们对残疾人的看法。“我们想开一家快乐咖啡馆，让别人知道残疾人不是一无是处，在这里工作的员工能找到自己的社会价值，给大家带来快乐和真诚。”

图片来源：joyeux café官网

朗雷扎克一直热衷于公益事业，他曾成立帆船互助会，为弱势群体提供出海的机会。2011年，一位名叫尼翁的自闭症小患者在参加一次帆船活动后，向朗雷扎克询问能否给他一份工作。这个请求让乐于接受挑战的朗雷扎克开始思考自己能否为残疾人做点什么，如何让边缘人群重新融入社会，如何为他们提供就业机会。

他逐渐开始关注残疾人就业问题，经过调查发现，法国残疾人失业率高达90%，且大多在特定场所从事隐形工作，于是萌生了创办“快乐咖啡馆”的想法，并将咖啡馆的利润全部捐赠给埃默罗德捐赠基金会用于慈善事业。

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开一家残疾人咖啡馆并不容易

“幸福咖啡馆”项目为残障人士提供了正常的就业机会，让他们可以和普通人互动，既然他们有工作的愿望，我相信他们有能力做好这份工作。

咖啡馆在为他们提供就业机会的同时，也为社会大众打开了一扇了解这一特殊群体的窗口，通过咖啡馆，人们能够直接接触这个群体，消除偏见，真正从内心去关心他们。

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Lanrezac 表示，Happy Café 标志的原型是 Néon，一个以橙色为背景的可爱男孩，圆脸圆眼，最重要的是，他能为每个人带来快乐。

开办一家幸福咖啡馆是一件富有挑战又有意义的事情，不仅要考虑到咖啡馆的筹备，还要考虑到员工的招募和培训。

咖啡厅根据员工的认知状态为他们分配岗位，并想出了很多小技巧帮助他们适应工作。为了方便服务，顾客在柜台点餐后会收到一个彩色3D玩具，而不是桌号。这样，员工在服务时就能找到拿着同样彩色玩具的顾客，非常方便。

团队85人中，有55人患有身体或精神疾病，更何况有些员工还时不时要去社会组织工作。考虑到员工是一个特殊群体，每个员工都可以根据自身情况调整时间，每周工作时长在17到35小时之间。

培训也应更有耐心，培训师要反复为他们模拟情景：“如果我是客人，你会及时给我开门，我进来时你会说什么？”，“欢迎光临！”，“如果你听不懂一些外国游客点的菜，你应该学会微笑。”

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由于第一家位于雷恩的咖啡馆获得了顾客们的一致好评，朗雷扎克计划在巴黎开第二家Happy Cafe。与过去相比，团队在巴黎面临的挑战更大，巴黎人不像雷恩人那么友好，巴黎人更严肃、更忙碌，而且巴黎咖啡馆的竞争也更激烈，人们的选择也更多。

“快乐咖啡馆”项目受到法国社会各界和媒体的广泛关注，第二家快乐咖啡馆在巴黎开业时，法国第一夫人布丽吉特·马克龙和环境部长尼古拉·于洛也亲临餐厅参观。

图片来源：joyeux café官网

“如果咖啡店的生意顺利的话，我们可能会在波尔多、里昂、里尔、蒙彼利埃等地开设分店。”兰雷扎克说，“也许我们可以与星巴克竞争！”

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咖啡店员工好评如潮

“快乐咖啡馆”里的每个人都很开心。年轻的服务员们表示，他们很喜欢这份工作，在自主权和团队的帮助下，他们很快适应了工作，虽然充满挑战，但却充满成就感。残障人士在这样轻松、热情的工作环境中成长，逐渐获得自信。

Mathilde 20 岁 女服务员

图片来源：费加罗报

“能够与客户面对面交流真是太棒了！最重要的是，我可以工作了。”

Mathilde还表示：“这是我第一次在咖啡馆当服务生，还是有些紧张。以前在餐厅只在厨房工作，无法与顾客面对面交流，所以不知道微笑和服务意识对生活有多么重要。虽然现在住在父母家里，但希望将来通过努力能有一套自己的房子。”

加兰斯健康督导员

图片来源：费加罗报

营业时间有点长，但这些严格的要求确保了食物的美味，我们尽一切努力让餐厅变得更好！

经理奥利维尔说，起初有些员工不太主动，很腼腆，但两个月后，他们就能适应咖啡馆的节奏，大多数顾客不会因为服务员是残疾人而区别对待。有些顾客刚来时感到很惊讶，但逐渐发现，这些服务员让他们感到意外的舒服。

马克龙在开幕式上表示：“如果我们任由差距扩大，让社会一部分人停留在道路的另一边，这种做法就行不通。”快乐咖啡馆创始人兰勒扎克谈到马克龙的出席时表示：“尽管存在疫情风险，但总统的出席让我们感到自豪。”

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残疾人事务国务秘书索菲·克鲁泽尔 (Sophie Cluzel) 表示，得益于快乐咖啡馆的帮助，残疾人的失业率已降至 16%。

这是一个让人们更加紧密联系的新型互助经济模式。正如咖啡馆的名字一样，“快乐咖啡馆”项目希望给大家的生活带来希望和快乐。

其实，在北京、上海、广州、深圳、杭州、成都……都有这样的咖啡馆……真心希望有更多这样的小店，帮助更多残障人士找到工作，重拾自信。

文字：Éliance

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